运河文学

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第36节（第3页）

&esp;&esp;如今老百姓可见不到国家的堪舆图。

&esp;&esp;岑越一手和着面疙瘩，心想管他什么地域，小老百姓不操这个心，疙瘩汤的面糊要稠一些，属于比馒头的面稀，又比烙春饼的稠，能用筷子夹起来成小疙瘩，就差不多了。

&esp;&esp;配菜都齐全，鸡蛋液、葱花、笋叶子切成丝。这会先不下锅，这个简单，水烧开了，往里倒就成。肉饼的面醒好了，现在包馅烙饼。

&esp;&esp;“还要调一点油酥，就是面粉里头放点油，调成糊状，这个是让饼出锅后更酥脆的窍门……”

&esp;&esp;饼条铺调好的肉糜一层葱花，一头拉起来卷成条，顶头那儿涂一层调好的油酥，手掌圈一圈，成了剂子，用手掌压一下，层层叠叠的圆饼状。

&esp;&esp;“不能擀，容易破皮，用手压一压就成了，放那儿晾一会。”

&esp;&esp;一只只巴掌大的厚墩墩饼做好了，锅底烧油，有后头灶台小火煎肉饼，前头灶台大火可以烧疙瘩汤了，下了面疙瘩烧开放配菜，还有切成丝的酱菜。

&esp;&esp;不用放盐了，酱菜就是咸的。

&esp;&esp;岑越想到这儿，就想起现代放火腿，火腿就想到了他的‘腊肉’，“对了我的腊肉——你们帮我看着点火候。”

&esp;&esp;他去看看挂在粮上的腊肉。

&esp;&esp;当初摸着石头过河做，天气都热起来了，腊肉名字就知道是冬天腊月做的，岑越也第一次做，现下拿下来，肉硬邦邦的，外头倒是没发霉，晒得有点像风干肉，反正不是腊肉。

&esp;&esp;“……”

&esp;&esp;“……”

&esp;&esp;回头炒炒吧。岑越心虚把肉给挂回去。

&esp;&esp;今日晌午吃饭略晚一些，第一只饼烙出来时，外头的齐少扉闻到香味就往灶屋去，岑越出来了，手里半块饼，递给阿扉一半，说：“阿扉帮我尝尝味。”

&esp;&esp;“唔，好香啊。”

&esp;&esp;里屋梅香同刘妈妈三人分了半只饼，一人一口尝尝郎君做的，都发出惊叹声来。

&esp;&esp;齐少扉听见了，凑到越越跟前跟只小狗一般，岑越顺便给喂到嘴里去，“烫不烫？”

&esp;&esp;“唔不。”齐少扉摇脑袋。

&esp;&esp;“越越好好吃啊！”

&esp;&esp;没一会齐少扉尝出滋味来眼睛都亮晶晶的。

&esp;&esp;岑越略得意，“这就叫宝刀未老。”

&esp;&esp;“越越不老。”

&esp;&esp;“越越阿扉还想吃。”

&esp;&esp;“马上开动。”岑越说。他也尝了一小口，时下面粉不如现代细腻，但另有一种风味，肉馅不肥腻，加着花椒粉、大量的葱花，酥酥脆脆，一层又一层，吃起来掉渣。

&esp;&esp;真的太香了！

&esp;&esp;‘腊肉’失败的‘阴影’这会全都没啦。

&esp;&esp;如今小院里，凡是岑越做饭，吃饭的时候大家伙都是很积极，岑越和齐少扉在堂屋开饭。刘妈妈等人还在灶屋烙饼、烧汤。

&esp;&esp;齐少扉一连吃了两个，每咬一口都要说越越好香。岑越：……

&esp;&esp;“你喝口汤，吃口菜。”

&esp;&esp;齐少扉乖听话，好吃到饭后成了粘人宝宝。用完饭，午后院子消消食，就到了午睡时候，岑越刚脱了外衣，听到堂屋门口小菊说：“郎君，二苗来了，还有他家里人。”

&esp;&esp;“卖苗苗的二苗？”床上齐少扉也有点精神。

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