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第631章 细节决定高度（第2页）

此刻的软骨已经变得极为软糯，仅剩的一点弹性也在咀嚼两下后就彻底融化在舌尖上，释放出更加浓郁的肉香。

筋头的弹性稍足一些，嚼起来q弹爽滑，那一丝独特的弹性，为嘴里的肉肉又增加了一层独特的口感。

柔软、嫩滑、q弹、嚼头，丰富的口感，醇厚完美的口味，咀嚼筋头和软骨时不时发出的“咯吱”“咯吱”的声音，就构成了这一顿让人无比满足的早餐。

什么？早餐就啃大棒骨会不会太硬核，太难消化了一些？

姐弟俩表示这是胃该考虑的问题，自己的胃已经是一个20岁的成年老胃，要学会独立思考问题，至于自己，只管把美食吃进肚子就行。

一人一个半斤的大棒骨，很快就进了姐弟俩的胃，大棒骨上此时已经变得干干净净，二埋汰的舌头来了也再也不可能刮下来一丝丝的肉。

吃到这里就结束了吗？

那当然不可能！

冬天的第一杯奶茶还没喝呢！

“吸溜溜……”

粗大的吸管插在筒骨里，嘴唇嘟上去用力一吸，细细的，滑腻腻又鲜香无比的骨髓就被吸进了嘴里。

姐弟俩几乎同一时间瞪大了眼睛。

什么时候筒骨里的骨髓有那么多了？

难道不该是淅沥沥的小雨点一样吗？这一下子就吸进来的好大一块就像是一瞬间的瓢泼大盆是什么情况？

骨髓的口感滑腻，带着一丝油腻的触感，但却不会给人油腻的感觉，只会觉得又香又浓又鲜美，这是骨髓独有的口感，其他东西可模仿不来。

嘴里这一大块滑腻腻的触感告诉他们，这就是骨髓。

但那种感觉就像是把四五个大棒骨的骨髓放到了同一个棒骨里，然后一口气的吸了上来！

那种畅快淋漓的爽感，简直让人一秒钟就爽的有翻白眼的冲动！

“我滴个天爷！这就是我王哥的水平吗？！”

“吃了一辈子大棒骨，我还是第一次知道这一块里面竟然有那么多骨髓。”“以前的大棒骨是不是厨子在上菜前都先吸了一口？”

“非常值得怀疑，这差距也忒明显了。”

“回去我就得问问妈，是不是她每次都偷吃，好家伙，那一口差点没给我干焖过去，这么吸也太爽了！”

听到姐俩的对话，王凡微微一笑，这就是开水慢沁的终极威力。

焯水的时间一久，骨髓当中的油脂就会被煮出来，骨髓在骨头里面的质地本来就不密，这再煮出来一部分，真就只能剩下星星点点了，而且没了油水还一点都不香。

可开水慢沁不一样，油脂煮不出来，沁熟的过程中还会让骨髓在断口处形成一个天然的塞子，在后面的小火慢炖中，这个塞子也不会再打开，整个骨髓的精华就全都留在了筒骨里，这样一口下去不满嘴流油才怪！

此时的一排桌子边上，已经坐满了两排人，抱着大棒骨大口啃肉，拿着吸管吸的两颊都凹陷下去的场景，光是看这种场景就不难想象，他们手里的肉究竟有多鲜美。

这让还在排队的这些人，心里不免再次多了几分期待，虽然这份期待本来就已经拉到了最高。

“吸溜溜……”

“吧唧吧唧……”

“hohoho！我滴乖乖，别的可以不学，王老板这个炖大酱骨我一定要学会！哎呀我的妈耶，这也太香了，等过年的时候我一定要炖一锅出来惊艳所有人！”

“不求做出这个味道，能相识个百分之七十我就是全村最靓的仔！谁来我家拜年了，也不拿瓜子和水果了，直接这大筒骨往桌子上一摆，又硬又实在，那谁吃谁不迷糊哈哈哈。”

“今年过年的家宴我一定要把这大筒骨做出来，到时候七大姑八大姨的谁还有空问我有没有对象？”

听着他们的闲谈，王凡倒是猛然惊醒，似乎过年已经不是特别遥远的事情，好像就还有两三周的时间。

想到这里他不由看向卓倩倩，他就发现找一个少数民族当老婆还有一个最大的好处，那就是过年不打架！

你像别的夫妻家如果离得远，今年在这边过年，明年去那边过年多麻烦？

他们就不一样，因为卓爸爸他们就不过春节，他们过的是诺鲁孜节！

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