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第631章 细节决定高度（第1页）

第631章细节决定高度

想要把一个猫冬状态的东北人，在大早上从被窝里薅出来究竟有多难？尤其是放假的时候。

这挑战的就不是自律性，而是人的生理极限!

忙碌了一年积攒下来的疲惫，再加上猫在被窝里玩了一晚上手机后的困倦，能在这样的负状态下把他们从被窝里薅出来，那一定就是真爱。

王凡对自己制作的美食就是真爱。

任何一个影响口味的细节，任何一个可以提升口感的技巧，他都会不厌其烦的学习、练习，然后应用到他每次制作的美食当中。

如此一来，即便只是放了简单的调料，即便只是品质稍好的大棒骨，制作出来的酱大骨，也足以好吃到让人头皮发麻！

油光水润的料汁淋到大块棒骨上，红润诱人的样子犹在眼前，接着一个咬了一口，可以清晰看到缺口处软嫩水润肉丝的棒骨又抵在眼前，那肚子不叫唤几声都会显得跟周围人格格不入。

高压锅和小火炖同样可以把肉炖软炖烂，但炖出来的肉是两种截然不同的形态。

先不说味道如何，高压锅炖煮出来的肉是软烂的软，在啃肉的时候肉是一块一块的被啃下来，每一块肉之间几乎没有连绵的感觉。

这样的肉块之间水分流失比较大，吃起来的时候口感相对会干一些。

但小火慢炖不同，小火慢炖出来的肉是松散的软，肌纤维之间被汤汁冲散，肉里面的汁水保留的比较多，汤汁里的精华也会渗透进去。

这样的肉吃起来会明显能够感觉肉丝那“丝”的形态，一啃一撕，那种大口嚼肉的爽感，是高压锅炖出来的肉所不具备的，而且嚼的时候可以清晰的感觉到，肉丝在齿间由硬到软越嚼越香的感觉。

刘赫赫在放假的时候，不睡到12点都算是早起，老娘不拿着扫把撵人她绝对会把自己一直封印在被窝里。

前几天因为哥们义气，才能带着王凡和卓倩倩早起去玩，这两天则是因为馋虫在肚子里叫个不停，才让她直接突破了封印。

但早起显然是值得的！

在众人无比羡慕的目光注视下，刘赫赫接过了王凡递过来的大棒骨。

大棒骨倒着放在一次性碗里，灵魂汁子浇给那一刻，它就好像能够发光！

并不整齐的大骨断茬处插着一根吸管，就像是冬天里的第一杯奶茶一样。

刘赫赫咽了咽口水，她无法想象出，咬着那根吸管一嗦，究竟会有多么鲜美的骨髓进到嘴里，那绝对堪称是整个大棒骨中最精华的部分。

小心翼翼的接过自己的大棒骨，因为激动手都有些不受控制的发抖。

远比之前还要浓郁的香味涌到鼻子底下，本就已经没有存货的肚子，在这一刻感觉能够吃下一整头大年猪。

店铺门口有一排桌子，长长的椅子上没坐几个人，大家都还处在排队的阶段。

刘赫赫坐了下去，戴上一次性手套，舔了舔干裂的嘴唇后，她就迅速向这块大棒骨发起进攻。

就在这个时候，刘兆锋也已经坐到她身边。

姐俩本来就是蹭王凡的车来的，排的自然就最靠前。

刘兆锋此刻的动作跟刘赫赫如出一辙，一双大手已经直接拿着棒骨将肉撕开。

此时的肉质已经极为软嫩，用手一撕就已经直接完成脱骨，一大块沉甸甸的肉肉拿在手上，还没吃就已经感觉到满足。

刘兆锋把肉横拿，张开嘴巴一口咬下，头往后抬的同时，挂着细小晶莹汤珠的肉丝就从肉块上被分离出来。

“吸……”

用力一吸，整个肉丝被吸进嘴里，浓郁而醇厚的肉香味，瞬间就已经让味蕾获得无限满足。

浓稠的汁水咸香微辣，让人忍不住开始咀嚼，而这一开始咀嚼，却又让味蕾再次知道什么叫顶级口感。

软嫩而不烂，韧弹而不柴，一口肉丝在嘴里嚼了好一阵子，都还舍不得将它吞到肚子里，似乎每嚼一下，都能有不同的口感和口味出现。

明明香料放的极少，肉丝上却没有丝毫腥味，浓浓的肉香伴着完美的口感，一口下去就能忘却所有烦恼。

东北菜吃的就是一个豪爽，姐弟俩都是地地道道的东北人，那吃东西自然也豪爽无比，嘴里的肉都没咽下去呢，手就已经开始自动填装。

筋头混杂着软骨，还有一小丢丢的肥肉，直接就被囫囵填进了嘴巴。

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