运河文学

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第569章 人文建设这就是人文建设啊（第3页）

一片一片的鱼片经右手下锅，左手则手拿漏勺，等鱼片外的生粉被烫熟后轻推几下就捞出，此时的鱼片刚刚变色，显然属于没有完全成熟的阶段。

刚哥有些诧异：“这个时候捞出来是不是有点太早了？草鱼吃生的不太好吧？”

王凡解释道：“这个时候刚好六成熟，不过别担心，一会还有二次加热。”

刚哥恍然，心里默默记下了这关键的一步。

在王凡身边待着他可没有白待，一有机会就会努力从王凡身上刨点干货出来，他可还是一位美食博主呢！

王凡将所有的鱼片都汆烫完成后，就将鱼片倒在了豆芽上，接着重新起锅，拎起油桶就倒进了锅里。

这道菜草鱼不算贵，但这些油的成本可是真不低，所以这道菜的价格其实也不算特别便宜，毕竟成本在那卡着呢，如果这道菜吃到了特别便宜的，那最好还是少吃两口。

倒完了油王凡又掀开一个盖子，从里面挖出一勺又一勺的纯白猪油，按2比1的比例混到了油锅里的油中。

猪油一进去这油的香味一下子就变得丰富起来，那股浓郁的肉香味让很多人再次忍不住抽起了鼻子。

“好家伙，想不到这猪大油竟然那么香啊。”

“不过这个猪大油不是不健康吗？放这么多真的合适吗？”

江爷爷听到这话当即就不干了：“哪个憨憨造的谣？我们小时候能吃上这个就不错了！后来生活条件好了我们那边也都是炼猪油吃，香得很呢，而且你看看我们，像是不健康的样子吗？”

江爷爷和一众村里的爷爷嬢嬢，那身体确实是好的没话说，几十斤的菜背十多公里，就现在的年轻人能够做到的恐怕都不会超过两成。

“就是，这东西都传下来几千年了，都是那些卖植物油的造的谣。”

“几年前还说味精致癌不健康要吃鸡精，结果特娘的鸡精的主要成分就是味精，这一听就知道是卖鸡精的造谣呢。”

“猪油的成本可比植物油的高，真要是不健康王老板没道理会用。”

“就是，王老板向来都是只用好东西做饭，一会我就买点猪板油回去炼。”

王凡倒是没想到自己还引起了一波风潮，不过他本身确实很喜欢用猪油，这东西炼好了放一年都不会过期，炒菜又香，绝对是必不可少的好东西。

油温65成热，一大盆椒、藤椒就倒进了油锅里，浓郁的椒麻香气一出，子弹头加灯笼椒就放进了锅里。

浓郁的辣椒椒香气一出，刚刚佛跳墙造成的震撼就减轻不少。

周围的食客闻到这股熟悉的香味，一个个就又支棱了起来。

论香味我们雾都可不虚啊！

相较于之前的控制油温，王凡这次温度的控制明显更高一些，辣椒椒的香味中已经有了一丝淡淡的糊香气。

这必然不是王凡的功力出了问题，而是这道菜本身就需要这一丝糊香。

但是这一步实在是有些太考验功力，糊过头可就要发苦了。

“嗤……滋滋滋……”

超大铁勺舀出一勺七成热的热油，瞬间淋在已经装盆的鱼片和豆芽上，随着一声无比诱人的油炸声后，一股浓郁至极的鲜香气就被瞬间激发。

混合了超级浓郁的辣椒、椒浓香后，再激发出草鱼肉那特有的水产香气，再加上豆芽提供的那一丝清爽。

这香味可一点不比佛跳墙差！

所有雾都人都自豪的想道。

再看大盆里，红红的辣椒，绿色的藤椒铺了满满一层，白里透着一丝淡淡红意的鱼肉若隐若现，多露出一些的部分却又显得晶莹剔透，被油脂包裹后更是如同水晶一般诱人。

嘶……口水要控制不住了！

现场的所有人都不可抑制的再次吞咽起口水。

（本章完）

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