运河文学

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第60节（第1页）

&esp;&esp;八加三，除了八位来宾以外，＂厨神＇的三位大咖也会加入评审的队伍。

&esp;&esp;“红蓝两队，你们各有一个小时的时间，将要为这几位嘉宾准备包括前菜、主菜和甜点三道菜在内全套正餐。”

&esp;&esp;这会儿红蓝两队八名选手全都是一副被吓傻了的表情：

&esp;&esp;一个小时?三道菜?

&esp;&esp;真当他们是三头六臂的怪兽了?

&esp;&esp;要知道上一回合团队赛婚礼挑战，每队都有2小时来准备三道婚宴菜品;而上回网红之战，每队有6个人，90分钟的烹任时间，做三道菜还是勉勉强强的。这回虽然做的份数没有上回那么多，但是所有的食物，无论是做一份还是做一百份，都是需要一定的烹饪时间的。

&esp;&esp;这回节目组真是为难他们了。

&esp;&esp;于是“厨神“本季的八强纷纷在镜头跟前露出焦灼的表情，丝亳没有意识到他们这些情绪已经theair＂，向全球直播放送了。

&esp;&esp;8进7

&esp;&esp;苿莉回过头来看着她的队员，云林、凯撒和弗朗西斯，三个人都是表情严肃。

&esp;&esp;大家彼此看看，突然异口同声地说:“做鱼!蓝队口中的“鱼”，是对水产的统称。这次比赛的时间太短，水产品容易烹熟且易于调味，没有那么费事。所以＂做鱼＂是他们眼下最明智的选择。

&esp;&esp;难得蓝队这次自队长以下，所有人都同意了主打方向。

&esp;&esp;“我能做一道纸包太平洋鳕鱼，作为主菜。＂凯撒主动说。

&esp;&esp;苿莉在脑海里想象了一下鳕鱼的味道，点头说:“好！”

&esp;&esp;这下主菜有了一一前菜和甜品都需要围绕这道主菜的味道来设计。

&esp;&esp;毛遂自荐了主菜的凯撤这时建议:“前菜的食材最好能低调一点，但是可以使用浓郁的调味。”

&esp;&esp;凯撒说这话的时候还看了云林一眼，相比还记得上场云林带领的红队上来就放大招一一用海胆和牛与松露将蓝队干翻的事儿。

&esp;&esp;云林心里暗笑:没想到凯撒这人还真的记仇。只不过凯撒的前车之鉴对这场比赛没有特别大的借鉴意义这场比赛节目组没有给两队提前准备、商量、设计与烹饪的时间，无论是红队还是蓝队，都没办法复刻上次云林带队时贏得胜利的杰作了。

&esp;&esp;大家看这个前菜怎么样?65度温泉蛋，配龙虾汤?云林提出了自己的想法。

&esp;&esp;65度温泉蛋云林在以前的＂素食挑战”和“婚礼挑战＂的时候都尝试过，做起来又快又好，不容易失误。而且这次用温泉蛋配龙虾汤，则又是另一种富有新意的变体。

&esp;&esp;嗯!＂余下三人全都抱着胳膊，抬着头，遥想云林建议的前菜味道。

&esp;&esp;云林却还没完，自己给这道菜加调味加口感:“龙虾汤上可以滴上些浸过牛至叶的橄榄油，再搭上一层墨鱼汁脆片…怎么样?”

&esp;&esp;“我看可以!＂凯撒竟然8进7

&esp;&esp;云林请弗朗西斯替她做龙虾汤的准备工作，自己转头来和撒商量。

&esp;&esp;谁知凯撒竟然从烤箱里拿出了一个纸包，请云林和茉莉一起来“试菜”。

&esp;&esp;云林也没想到，凯撒竟然这么高效，她和弗朗西斯去拿了一趙食材，凯撒竟然已经有可以拿得出手试菜＂的样品了。

&esp;&esp;但很快她就反应过来:凯撒这次的“纸包鳕鱼”，既没有采用“低温慢煮”（-vide）的技术，也并非简简单单在烤箱中加热而成一一而是现在铁板上用高达200度的水蒸气加温烹调，然后连铁板带＇纸包＂一起送到烤箱中。

&esp;&esp;用这种方式烹饪，耗时较短，且比烤箱烤制的菜肴多股子铁板烤制的焦香。

&esp;&esp;这份凯撒用来请人“试菜＂的样品只是一个简略版因为机撤还未来得及准备松露高汤只是用一点清水混合蔬菜，和稍许码了一层盐的鳕鱼包裏在一起，进行快速烹制。从烤箱里取出来之后，纸包里汪着一层清澈的汤汁，鳕鱼块则已经吃透了蔬莱的香味，尝起来口感润泽，清新扑鼻。

&esp;&esp;但是云林和茉莉相对皱了皱眉头。

&esp;&esp;她们都知道凯撒还未在纸包内加入松露高汤，鳕鱼块还欠缺一层鲜味。可就算是加上了这种鲜味，这道主菜好像还是欠缺了什么，略显平庸。

&esp;&esp;凯撒说得对，他需要一个点睛之笔，需要对味蕾的刺激，需要一个记忆点，好让尝过这道菜的食客在时候也能清晰地记起:“对，就是那个，让我觉得这道菜好好吃!”

&esp;&esp;再加上得知顾清源将给所有的来宾奉上经典之作葱爆龙虾＂，凯撒明白自己从创意开始就不敌对手。而云林的背景与老顾相似，这会儿凯撒实在没招了才来求助云林，向她请教:“有法子吗?”

&esp;&esp;云林想了想，冲凯撤丢下一句:“你等等！”

&esp;&esp;她转身撒腿往材料区跑去。弗朗西斯眼看着她沖向水产区，在她身后关切地问:“要不要陪你一起去?”

&esp;&esp;云林只管冲身后摇摇手，表示她这次自己能搞定然后冲去盛放新鲜水产的透明水缸里，用大笊篱舀上来一笊篱的文蛤。

&esp;&esp;厨神”材料室里的文蛤质量非常高，新鲜、个大已经在水里养了一天一夜，沙都吐尽了，捞出来就可以下锅。

&esp;&esp;云林却还没完，她又去调料区找了两种酱料，连同文蛤一起，带到了队友们的面前。

&esp;&esp;“在纸包鳕鱼上，再加上几枚爆炒文蛤，増加不同的口感和鲜味，是不是会好一些?”

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