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&esp;&esp;这几天余清泽都是天黑才回来的,今天乍一看他这时回来了,常浩小少年就很高兴了,晚上可以吃余清泽做的饭菜了。
&esp;&esp;前几天余清泽回来得晚,都是常乐在炒菜。常乐很有些跃跃欲试,撸袖子就上,要做新学的菜式。
&esp;&esp;然而虽然跟着余清泽学了几天,但是炒菜的水平哪是看看就会,一两天就能提高的,得通过不断的练习实践才行。
&esp;&esp;所以这几天常浩他们就常常吃到试验品,那滋味,常浩不想再回味,反正最后他们都是靠着酸豆角腌黄瓜和青菜送饭的。
&esp;&esp;也就是亲爷爷和亲弟弟,还安慰他挺好吃的,不然绝对会被嫌弃到怀疑厨生!
&esp;&esp;现在看到余清泽这么早回来,常浩小少年怎么能不激动。
&esp;&esp;简直感动哭!
&esp;&esp;“这里面呀,是面粉和一些调味料,晚上做面条要用的。”余清泽背着大包进了厨房,将大包放到了桌子上。为了买齐这些调味料,他跑了好多地方,有些调料还是他从药铺子里买回来的。
&esp;&esp;常乐也跟着进了厨房,看到桌上的东西,很感兴趣,有些东西他们都不是用来做菜的。
&esp;&esp;洗净手,余清泽先将一小块生姜、适量八角、桂皮、花椒洗干净晾着,然后就开始和面。
&esp;&esp;盆里倒入适量的面粉,放点盐,倒入清水,用筷子搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团,盖上湿布巾放着醒面。
&esp;&esp;随后,余清泽让常乐烧火,开始制作辣椒油。
&esp;&esp;烧热锅后倒入菜油,待油温烧至七八成热,放入生姜片和各种香料,生姜片开始变成黄色就捞出,小火将其他香料熬出香味,然后将锅端下来冷却。冷到油的表面平静,再将辣椒粉、白芝麻和少量花生倒入锅里搅拌均匀。最后再放回灶上小火熬制,放入一点盐,待辣椒油熬成鲜红色,就成了。
&esp;&esp;熬好辣椒油后,让它冷却,然后倒入碗中备用。随后余清泽又将姜蒜切成末放入碗中,放入酱油、醋,加入一点胡椒粉制成味碟。这里很多调味品都没有,也只能将就着做了。
&esp;&esp;这时,那边面团也醒好了。
&esp;&esp;余清泽继续揉面团,另一边让常乐开始烧开水。
&esp;&esp;等水烧开,余清泽则开始拉面。面条煮熟后,过一遍凉水捞起放入大碗中,然后放入黄瓜丝、酸豆角和葱花,淋上辣椒油和料汁,搅拌均匀,凉面就做好了。
&esp;&esp;四大碗凉面上桌,余清泽说道:“这是凉拌面,你们吃吃看,味道怎么样?”
&esp;&esp;常浩是开张啦
&esp;&esp;桐山城的北门出去三里就是港口,每天都有上百艘船只往来运载客商和货物,人流量非常大。
&esp;&esp;而在城里,人流量最大的就是与港口直通的南北大街,其中,北大街又是最繁华,商铺最多,人流最大的地方。
&esp;&esp;人多的地方怎么会少得了吃食?在靠近北城门的街上,就有许多卖吃食的,有店铺,也有很多小摊贩。许多行商会在出城搭船前将肚子填饱,或者是直接买了路上吃。
&esp;&esp;这天,在北城门附近,一个老汉带着个八九岁左右的小汉子在赶路。太阳刚刚升起不久,他们就已经感受到了太阳的热情,两人皆出了一头汗,就像是已经赶了很久的路。
&esp;&esp;“爷爷,我饿了,走不动了。我们吃点东西再走吧。”小汉子捂着肚子,停在一个小摊前,小脸皱得苦巴巴的,看起来是真的很饿了,特别是街上左右都飘散着食物的香味,直把人肚子里的馋虫都勾醒了,但是他的声音却不小。
&esp;&esp;老汉左右看了看,问小汉子,“你想吃什么?面条?小混沌?”
&esp;&esp;小汉子看了下热气腾腾的面馆,皱眉:“太热了,不想吃面条。”
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