运河文学

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第288章 新菜系（第1页）

就在这时，又一位常客走了进来。看到厨房里的热闹场面，好奇地问：“楚楚，你们又在做什么新菜吗？”

夏楚楚笑着回答：“是的，我们在尝试用琼脂来做水晶牛肉冻，您要不要尝尝？”

对于欣然同意，夏楚楚迅速切了一小块牛肉冻递给他。

对方尝了一口，脸上露出了思考的表情，“嗯，口感确实和之前的不太一样，但我觉得这种清爽的感觉也挺不错的。”

夏楚楚听后，眼中闪过一丝光芒，“谢谢您的反馈，我会继续调整，争取做出更好的牛肉冻。”

接下来的几天，夏楚楚不断地尝试调整琼脂的用量和牛肉汤的比例。

每一次调整后，她都会邀请李大厨和秀秀以及几位常客来品尝，听取他们的意见。

在接下来的几天里，夏楚楚不断地尝试调整琼脂的用量和牛肉汤的比例。

每一次调整后，她都会邀请李大厨、秀秀以及几位常客来品尝，听取他们的意见。

她也越来越熟练地掌握了琼脂的特性，牛肉冻的口感也一次比一次更加接近她心中的理想状态。

这一天，夏楚楚刚刚完成了最新一次的尝试，她紧张地看着大家品尝，期待着他们的反馈。

“这次的感觉怎么样？”夏楚楚问道，她的声音中带着一丝紧张。

李大厨尝了一口，思索片刻，然后说：“这次的口感比上次更加结实了，凝固效果调整得不错。但是，我个人觉得琼脂的香味稍微有点明显，或许可以再减少一点用量。”

秀秀也点了点头，“我同意大厨的意见，这次的牛肉冻口感确实更加好了，但是琼脂的香味确实有点明显。”

夏楚楚听后，立刻拿出笔记本记录下来，“谢谢大家的反馈，我会继续调整的。”

就在这时，秀秀突然说：“楚楚，你知道吗？其实我之前在网上看到过一个说法，说琼脂的口感会受到切割方式的影响。或许你可以试试看用不同的切割方式来调整口感。”

夏楚楚听后，眼中闪过一丝惊喜，“嗯，这个方法我之前没有尝试过，我会试试看的。”

接下来的几天，夏楚楚开始尝试不同的切割方式，她发现果然如秀秀所说，切割方式的不同确实会对口感产生影响。

她不断地尝试，不断地调整，希望能够找到最佳的切割方式。

就在夏楚楚忙得不可开交的时候，饭店的门铃突然响起，一位陌生的女士走了进来。

她看着夏楚楚，微笑着说：“你就是夏楚楚吧，我听说你在尝试用琼脂做水晶牛肉冻，我想采访一下你。”

夏楚楚有些惊讶，但也很快恢复了平静，“好的，我可以接受采访。”

采访中，记者问夏楚楚为何会选择用琼脂替代明胶，夏楚楚回答道：“我一直认为，食材的自然口感非常重要，而明胶作为一种化学物质，多少会影响到食材的自然口感。所以我决定尝试用更加自然的琼脂来替代明胶。”

记者又问到，她在调整琼脂的用量和牛肉汤的比例的过程中，有没有遇到什么困难。

夏楚楚想了想，然后说：“其实在这个过程中，我遇到了很多困难，比如琼脂的用量过多会导致口感过硬，过少又会导致口感太软。”

“但是，我并没有放弃，我不断地尝试，不断地调整，最终找到了一个比较满意的口感。”

记者最后问到，她对于这次的尝试有什么感想。

夏楚楚笑了笑，然后说：“我觉得，每一次的尝试都是一次成长，虽然这个过程可能会有一些艰辛，但是当我看到最终的成品，听到大家的反馈，我觉得一切都是值得的。”

采访结束后，记者离开了饭店，夏楚楚也回到了厨房，继续她的尝试和调整。

她知道，这次的尝试只是她烹饪生涯中的一个起点。

未来，她还有更多的食材等待去探索，更多的菜品等待去创造………

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