运河文学

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第69章 辣白菜一（第1页）

福宝笑呵呵的点点头，“嗯！”

刘氏一看这架势，也不打扰他们了，随他们自己去折腾。

福宝就指挥着哥哥们把要用的东西都拿着，看看差不多齐全了，就一起往院子去了。

福宝先指挥大哥把崧菜外面干了脏了的叶子剥去，又用小手比划着，让大哥把崧菜切成四半。

然后再扒拉着崧菜叶子，让二柱把粗盐捣碎成粉，再均匀的撒到崧菜叶子上。

干完这些，福宝拍拍自己的手，示意三柱把处理好的崧菜放到大盆里，这一步得等上个一两天，得把崧菜里的水分腌出来哩！

“等！”福宝拍拍放崧菜的盆子。

几兄弟面面相觑，这就好了？这，这就放了点儿盐巴，不能多好吃吧？这能卖到银钱？

福宝也不管大柱他们怎么想的，继续指挥哥哥们干活儿。

让三柱从角落里找了个能盖上盖子的坛子，这个坛子有点儿像现代南方农村里腌泡菜的坛子，里面装好东西后盖上盖子，倒点儿水，就相当于密封起来了。

因为辣白菜最后也得密封发酵，所以这个坛子就很合适。

跟哥哥们比比划划，让他们把罐子洗刷干净，控水，晾干，免得到时候里面混进去生水，到时候就辣白菜还没好就烂了。

容器弄好了，也丢下不管，再去弄调料。

她迈着小短腿，这屋看看，那屋瞧瞧，找了些大蒜，干红辣椒，大萝卜，还有糖。其实这里最好还要放糯米和苹果还有梨，但是她没看到，只能先这么凑合了，先做出来看看味道再说。

福宝又跟五柱嘀咕了一会，五柱就去了灶房，问刘氏要开水去了。

这边福宝也没闲着，看着院子角落的磨盘，让大柱二柱把辣椒磨成辣椒面。

然后等刘氏给烧的开水凉透了，把磨好的辣椒面放到水里拌匀了。

等这些都做完，福宝就让四哥把东西先收好，“等！”福宝再次说道。

这回几个哥哥都明白了，这是得等等才能继续做哩！

“福宝，要等多久呀？”四柱问福宝。

福宝心想，一般都是一两天，才能放调料腌起来，但是现在天有点儿冷了，所以她伸出两个指头“二！”

几兄弟明了的点点头，那就等吧！

两天后，一大早福宝就被哥哥们从温暖的被窝里挖出来。

实在是等不及了，好想知道后面该咋弄。

福宝只好睁着睡眼朦胧的大眼睛，让三哥四哥把大蒜皮剥干净，然后剁碎。

不放心跟着过来的刘氏一看这架势，还要动刀了，赶紧说道:“我来，我来！你们忙别的。”

说完就自顾自的剁蒜去了。福宝索性把萝卜也给给刘氏抱过去，让她给切成细细的丝。

福宝吐了吐小舌头:老是忘记三哥四哥也是小豆丁，也不能动刀哩！

她继续指挥哥哥们把已经腌出水的崧菜从大盆里拿出来，沥干水。

正好这时候刘氏也拿了剁好的蒜沫还有切好的萝卜丝出来，福宝就让刘氏把它们都倒到前两天搅和好的辣椒水里，再放上糖，想了想现在的人都吃的咸，又把刚才沥出来的水放了点儿进去，继续搅拌均匀。

都弄好了以后，她看了看刘氏，又看了看几个哥哥，这一步需要用手涂抹调料到崧菜上了。哥哥们都还小，会辣的手疼，娘的手她也不舍得哩！

也是巧了，正好张三顺从外面走进来，看娘儿几个都在院子里围着石桌，不知道在干啥，遂上前问道:“你们在干啥哩？”

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