运河文学

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第475章 烦恼（第2页）

&esp;&esp;张俊对于自己的恩师，能够这么细心，不得不说是有些难得。

&esp;&esp;“可现在啊，问题就出在这道菜上面了。”

&esp;&esp;张俊摇摇头，苦恼的说。

&esp;&esp;“我找了一圈，基本上就没看到几个正宗的。”

&esp;&esp;林小昆闻言，笑着说，“花点代价的话，应该能找到传人才对，这些手艺一般只要够好不会轻易失传。”

&esp;&esp;菜肴这东西，绝对是古代流传到现在，失传数量最少的一些。

&esp;&esp;在漫漫历史长河中，不知道多少文化，都被时间给淹没了。

&esp;&esp;后人只能通过只字片语的记载，记得当年似乎有那么一个东西，或者一个活动之类。

&esp;&esp;这其中，厨艺确实源远流长。

&esp;&esp;主要是吃饭这件事，绝对是人类最重要的活动之一。

&esp;&esp;如果一道菜，真的最后失传的话，最重要的原因大概是因为，这菜真的味道不怎么样。

&esp;&esp;要不然，就是折腾来来去去，味道不如花费的功夫，没有性价比找到更好替代方式了。

&esp;&esp;古时候，达官贵人们的厨师，会用各种名贵的食材，努力调制出鲜味来。

&esp;&esp;这种风味物质，根本就不是普通人家能够品尝的。

&esp;&esp;所以经常有古书记载，在古代，品尝那些盛宴的文人，回去之后会用各种辞藻来赞美。

&esp;&esp;不过他们在家里，无论如何也做不出同样味道。

&esp;&esp;这就是因为，没有那么多钱，还有专门的人来制作。

&esp;&esp;可现在不同了，工业化的成功，一袋味精带来的鲜味，就能够直接抵消掉那些大厨们用尽心思想要得到的味道。

&esp;&esp;这么一来，许多事情都变得没有意义了。

&esp;&esp;林小昆觉得，如果张俊找不到这道菜的话，大概率是因为菜不好吃。

&esp;&esp;没看见，烧烤这种烹饪方式，从人类会用火开始就在用。

&esp;&esp;一直到现在，依然是非常重要的烹饪方式。

&esp;&esp;张俊听到他的建议后，苦笑着摇头说。

&esp;&esp;“你说的，我都已经尝试过了。”

&esp;&esp;他比划着说。

&esp;&esp;“听说这道菜的发源地在省城，我就专门去省城，还找朋友寻找才打听到了做这道菜的传人。”

&esp;&esp;“找到传人了，那不就好办了。”

&esp;&esp;张俊摇摇头说，“还是不行，我当场试过了，味道还是不对。”

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