运河文学

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火渐渐熄灭，留下的是更加浓郁的鱼的鲜香气。被燎过的鱼身上带了一点深深浅浅的颜色，看起来也更明丽了几分。沈何朝举起刀，快手将鱼头鱼尾之外的部分切成了两厘米左右的厚片，然后他把整条鱼都按照原来的样子摆放在一个四四方方的素白深盘上。手指轻轻一推，他切出的厚片就整齐地往一个方向倒了下去，露出了内在细白的鱼肉和粉白丰富的馅料。一时间在鲜香酒香之外多了一种更加诱发人食欲的香气，三种香气混合在一起，让人迫不及待地想要去品尝。香啊，真香啊。靠近沈何朝的几位观众都站了起来，引起了后面一阵不满的嘘声，他们看着这样色香都近乎绝妙的加吉鱼，都按捺不住心里的渴望。“上菜吧！”“怎么还不停表啊？赶紧上菜啊！”人们催促着沈何朝赶紧把菜端给评委，这样他们就可以品尝到专门为观众们留出来的那一份了。听到那些催促，年轻人的脸上露出了一个温和的笑容，他看向那些观众，笑得似乎有点腼腆。不知道为什么，面对这样的笑容，观众席渐渐地就安静了下来。刚刚熬好的酱色的汤汁用汤匙淋在鱼的身上，随后，沈何朝拿起一旁小川刚刚做的翠绿色米粉团。手在米粉团上连续揪了几个小团子，把它们放在手心一同揉好，男人的双手稳定又有力，在他的指缝间绿色的小团子被碾压和拉扯，人们看不大清楚他的动作，只觉得他十指轻扣之下那些在手指间的小团子竟然都变成了柳叶的形状。纤细的柳叶纷纷扬扬又错落有致地地落在了鱼和盘子上，像是被春风卷落的几片新柳嫩叶。粉色、白色、粉白色，在这样的颜色搭配中突然加上了一点酱色一点翠色，整条鱼就瞬间生动了起来，生动到仿佛这不是一盘菜了。这还没有结束，他的助手一直在做的米粉团子除了绿色的还有褐色和咖啡色的，没有一个形状一样，疏疏落落地摆在盘子的旁边，很多人人立刻就看明白了。这个盘子上他们摆出的造型是溪流，溪中游鱼，新叶落溪水，溪边还有小小的鹅卵石那点淋漓的酱汁竟然是水中的倒影，。这道菜叫“鱼传尺素”。据说古人可以把自己无可寄托的思念放在鱼的肚子里，是倾诉也是隐藏，是浪漫也是忧伤。沈何朝人生中漫长的时光都是无可诉说的，他把那些藏在心里的东西都变成了自己对味道的感知和追求。沈家饺子馆里那一个个让人们惊叹美味的饺子里都有他说不出口的一切。我要照顾我的妹妹。我要当最好的厨师。我要让爷爷为我骄傲。我希望妈妈还记得我。拿着大刀雕刻着冬瓜的那个男孩儿渐渐长大，他无可诉说的一切被他的笑容与目光掩藏。有多少人能知道在那温和笑容之下，那一切的期望都温暖到让人神魂荡漾。加吉鱼的鲜嫩、馅料的醇美、酱汁的咸香，若是带着一片柳叶放进嘴里，会发现柳叶的带了一点韭菜的味道，又在一口无处不香的满足中突出了一点的微辛清辣。几条鱼分别送到不同的地方，只留一盘摆在展台上等待着最后的得分。嘉宾席上人人有份，大家也只是表情急切了一些而已，在观众席上这条鱼受到了前所未有的哄抢。内里的馅料是紧实弹牙的，外面的鱼肉是柔嫩的，因为没有了中间的鱼大骨，外面那层鳍刺也不过是丰富口感的点缀。因为燎烧的手法让鱼肉最外的一层带了酒香更带了脆实的口感，所以在一下口的时候就有酒意微醺之时抬头又见云破月来的惊喜。有酒有月，古人也是如此吧？鲜嫩的鱼肉在外的脆弱，紧实的馅料是内心的丰富。那些人大概就是在这样的丰富里，才能以一只素手信手写下一张帛书，把无人聆听的思念和感怀用这样随性又深刻的方式去传达。一道菜，让全场一度哄闹喧嚣，又顷刻寂静无声。上味在外，情怀于内，这一瞬间，太多的人都感受到了。心有不甘（重生美食）酱爆鸭丝“造型清丽别致。”不错不错。“口味醇和也丰富。”好吃好吃。“寓意也很有意境啊。”再来一块。无论是在座的嘉宾还是掌握着决定权的评委们，对这道无一不美的“鱼传尺素”都给予了极高的评价。自从沈何朝端出那个让全场惊艳的鱼，沈抱石一直乐呵呵的。这就是他的孙子，从小让他手把手培养出来的小孩子，从当初那么点儿大到现在已经能够独当一面青出于蓝而胜于蓝了。对于沈抱石来说，这一生再没有什么能比这一刻更令他欢欣舒畅。父亲赴死之前塞给他的刀，上天让它们都找到了最好的主人，踏实稳定的大朝还有奇才天纵的小夕，无论是金柄刀还是折燕流鱼，至少他沈抱石这一代把从老祖宗那里继承到的东西又传了下去。自从爱民去了之后，他把自己全部的期待都放在了大朝的身上，现在又有了一个计划之外的小夕，他们一个秉性纯良，一个刁钻也心正，都是豁达的好孩子。在这两个孩子的手里，那些沈家人骨子里的东西一定还会流传到更久更久之后的未来。他这辈子，已经值了。嘉宾席里有好几位老先生也出身鲁地，他们有的是京城成名的鲁菜师傅，有的是曾经在鲁地学艺的别派名家，在乐青林老先生的介绍之下，他们都知道了场上那个怎么看怎么让人觉得喜欢的年轻竟然是沈大师的孙子。也顾不得后面的比赛了，凡是知道这爷俩关系的人都趁着摄像头没对着他们的时候，跑到了沈抱石的跟前拍了拍他的肩膀表示恭喜。“沈厨子，你这是祖坟冒青烟啊，这么好的孙子你这是修了几辈子的大德呀？”乐青林看看那个跟在站在沈何朝身后也有了几分架子的自家孙子，心里也有几分得意，看着吧，再过几年我家的小川子也能很好。“嘿嘿……”无论是恭喜还是酸话，沈抱石统统回以笑脸，看你们这些人酸的，这么好的孙子就是我的，就是我的，我不光有一个好孙子，我还有一个好孙女，嘿嘿嘿……嘿嘿……嘿！沈抱云和乐青林看见他那副高兴到犯傻的样子都想揉一揉额头，这个样子，哪里还有一代名厨的风范啊？坐在角落里的沈何夕面带微笑，她知道只要给自己哥哥更宽广的空间他就会让所有人都为之惊讶。很多人都会觉得二十六岁的厨师成名太早，沈何夕却觉得这一天来得太晚。晚到……在她已经决定不再去回忆的那段岁月里，这是她最不能触及的伤痛。有人欢喜，自然也有人尴尬羞恼到无以复加。这个人就是黎端清。鱼肉的细嫩滑软与馅料口感扎实又富有层次的特点相呼应，再加上巧妙的构思和满满的诚意，别说留在蜀地管理天府楼的黎叔和，就算是在京城打滚了这么多年的黎伯行和黎仲知都做不出这样的菜来。不仅是因为手艺上的精细程度，更是因为对方在心境上把他们甩的太远。包括他在内，他们一家人已经太久没有如此用心地区对待一道菜了……黎端清自己何尝不知道，厨艺一道可以停手但是不能停心，只有不断的揣摩和感悟才能让一个厨师走得更远，更远。现在，就在他的身后，人们恭喜着沈抱石，说他后继有人，沈家前途无量。黎端清自己也是骄傲了一辈子的，可是现在他已经感觉到了心灰意冷。后继无人，他是有三个儿子，只是他的厨艺造诣依然后继无人，他的这一辈子，真的是失败了。抬头再看看那个已经站在等候区的俊秀年轻人，他还是忍不住叹了一口气。

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