运河文学

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第40节（第2页）

&esp;&esp;剁馅的过程可以把猪肉中的血水一点点剁出去，提高了鲜味又保留了猪肉本身的质感，不会像机器绞出来那般糜软。

&esp;&esp;肉要选用肥肉相间的五花肉，将嫩白的肥肉和鲜红的瘦肉剁碎，慢慢剁匀，做出来的肉馅肉香醇厚，嫩而不柴。

&esp;&esp;姜舒窈挑了个厨房角落里失了水分的白菜，取菜心剁碎，挤掉水分以避免肉馅太水，影响口感。

&esp;&esp;剁肉馅掌握好技巧就不会手酸，而且剁的过程十分解压，就是有点吵。

&esp;&esp;这声音引来了在书房温书的谢昭谢曜，他们在厨房门口偷瞄，见到徐氏站在里面，十分失望，给对方使眼色打算撤退。

&esp;&esp;姜舒窈刚好剁完馅，正在给肉馅调料，取麻油罐子的时候眼角飘到两个小不点的身影，连忙把他们叫住。

&esp;&esp;谢昭听到姜舒窈喊他的名字，身形一顿，转过身小心翼翼地看徐氏。

&esp;&esp;出乎意料地，徐氏并没有怪罪他们贪玩，只是对他们笑了笑。

&esp;&esp;谢昭胆大，见状就跑进了厨房，谢曜在后边没能拉住他，无奈地抿嘴。

&esp;&esp;“三叔母，你在做什么好吃的？”

&esp;&esp;“饺子。”姜舒窈道，“快去洗手，咱们一起包饺子。”

&esp;&esp;谢昭闻言一乐，噔噔噔跑去洗手，留下谢曜站在厨房门旁边，进也不是退也不是。

&esp;&esp;“阿曜也去。”姜舒窈道。

&esp;&esp;谢曜没有立刻离开，而是先看徐氏的脸色。

&esp;&esp;“去吧。”徐氏点头。

&esp;&esp;谢曜这才慢吞吞地离开了。

&esp;&esp;他们回来时，姜舒窈已经利落地把剂子做好了，擀面杖在手上玩出了花，一按一转，剂子便被擀成了薄薄的圆形，一张接一张从手下飞出。

&esp;&esp;姜舒窈做好饺子皮后，就只剩包饺子了。

&esp;&esp;她让丫鬟取来四个凳子，几人直接在厨房里坐下包起了饺子。

&esp;&esp;姜舒窈把饺子皮摊在手心里，夹起一坨肉馅放在中心，手指蘸水在饺子皮边上画一圈，然后一捏，手指翻飞，一颗肥鼓鼓的饺子就包好了。

&esp;&esp;徐氏学着她的动作包了一个，手上生疏，包出来的饺子和谢昭差不多。

&esp;&esp;她有些尴尬，姜舒窈当然不会笑话她，耐心地放慢速度重新教了一遍。

&esp;&esp;谢昭是人生中

&esp;&esp;从徐氏那边回来后，姜舒窈又百无聊赖地窝回了自己院中躺椅上。

&esp;&esp;姜舒窈想出的食谱已全部递交给林氏，她传信过来说过几日食肆便要开张了。可惜这里不是现代，姜舒窈想体验一回大老板视察开业工作的梦终究是太难实现。

&esp;&esp;她不爱看书习字，唯一的爱好只有下厨，在摇椅上歇了一会儿，又起身往小厨房走。

&esp;&esp;晌午吃的热的咸的，现在嘴馋，又想吃些凉的甜的。

&esp;&esp;小厨房旁前不久搬来一块精致的小石磨，配着墙边那一溜的酱缸坛子，风雅冷清的听竹院瞬间十分接地气，不知道的还以为是哪儿的农家大院。

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