运河文学

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第67节（第2页）

&esp;&esp;秦书记道：“原来你是小学老师，了不得，既会教书又会做菜，真是难得。”然后就说：“既然你只有礼拜六日有空，那我就把请客的时间推到下周六晚上好了。”

&esp;&esp;双方商定了时间，秦书记又给了米朵一个地址，就被她和贾师傅客客气气的送出了国营食堂。

&esp;&esp;一个星期以后，米朵如约去了秦书记家。

&esp;&esp;秦书记的爱人陈娟已经准备好了要用的食材。考虑到秦书记和老领导都不吃肉，食材不外乎是一些蔬菜萝卜豆腐，另外还有一尾鲜鱼。

&esp;&esp;米朵扫了一眼食材，心里就有了数，蔬菜可以做一个十香菜。豆腐可以做一个红烧豆腐，一个砂锅豆腐。另外再做一道素鸡和一道清蒸鱼就好了。

&esp;&esp;考虑到现在才刚过午饭，离晚饭还早，米朵不急着做其他菜，先准备做砂锅豆腐的原料。

&esp;&esp;砂锅豆腐这道菜最耗费时间，严格意义上来说，得要一天的功夫才能做出来。

&esp;&esp;米朵将陈娟买来的豆腐，切成一斤大小的大块，放进清水中煮上十五分钟，然后捞出来，锅里倒掉原来的剩水续上清水继续煮。

&esp;&esp;要一连煮上十遍，豆腐的豆腥气才能真正去掉。

&esp;&esp;煮豆腐的过程中，米朵开出一个菜单。

&esp;&esp;陈娟看了一眼：“干贝和火腿，家里没有。不过有老家送来的腊肉。”

&esp;&esp;米朵道：“腊肉可以代替火腿，若是没有干贝，那就请嫂子再去市场买一条活鱼吧!我用活鱼的鲜味代替干贝。”

&esp;&esp;豆腐煮到第九遍的时候，陈娟也买了一条活鱼。

&esp;&esp;米朵抓紧时间用活鱼熬了一锅浓香四溢的鱼汤，然后将熬煮好的豆腐放进鱼汤，继而放入切好的腊肉丝、泡发的蘑菇丝、冬菇丝。

&esp;&esp;这道砂锅豆腐最少也要炖两个小时，米朵将火调到最小以后，就不去管它，开始做其他菜肴。

&esp;&esp;秦书记家的蔬菜比起国营食堂的品种并不算少，米朵挑了七八种蔬菜，全都细细的切丝，预备一会儿好炒十香菜。而剩下的那条活鱼，米朵刮去鱼鳞，就开始剔去鱼骨。这个剔去鱼骨的本事还是贾师傅教给她的。这也是贾师傅的一个绝活之一。

&esp;&esp;下午四点的时候，那位老领导来了。

&esp;&esp;本来在厨房帮忙的陈娟忙过去和秦书记一起招待这位姓谭的老领导。

&esp;&esp;谭老如今七十有三，原来在县城当书记的时候，一手提拔了当时还只是个科长的秦书记。

&esp;&esp;秦书记念及恩情，每年总要请对方来家里吃一顿饭。

&esp;&esp;先前是陈娟掌勺，她菜做的普普通通，谭老又不能吃肉，因此下筷的次数并不多。

&esp;&esp;今年秦书记想起国营食堂的素菜做的不错，就把米朵请了过来。

&esp;&esp;秦书记与谭老说了一些从前的旧事，厨房那边就端出来了第一道素菜，秦书记最爱吃的素鸡。

&esp;&esp;秦书记就请谭老尝尝。

&esp;&esp;谭老道：“你忘了，医生嘱咐过我不能吃肉。”

&esp;&esp;秦书记笑道：“这事哪能忘啊，这不是真的鸡肉，是用豆腐做的素鸡。”

&esp;&esp;谭老方才拿起筷子尝了一口，赞不绝口道：“这素鸡的味道竟然和鸡肉一模一样，却又嫩滑无比，不错，真不错。”

&esp;&esp;秦书记道：“这是我特地从国营食堂那边请来的一个师傅，手艺相当了得。”

&esp;&esp;两人说话的功夫，第二道菜端了上来，是米朵最拿手的红烧豆腐。

&esp;&esp;红烧豆腐用的番茄酱仍是她从家里带来的，不过这次又改进了一些，加了点蒜末和姜末，越发突出了番茄酱的酸辣味。

&esp;&esp;炒出来的红烧豆腐也越发香气四溢，谭老的馋虫立时被勾了起来。

&esp;&esp;秦书记道：“这是红烧豆腐，是用番茄酱做的。酸辣可口，特别下饭。”

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