运河文学

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第79节（第2页）

&esp;&esp;整鸡再入锅油炸，青虾入原汤汆过，高汤中的肉圆子浮出汤面，洛樱又从罐子里夹出了一小盘子的醋笋。

&esp;&esp;今天的午饭，齐活上桌。

&esp;&esp;油炸过的整鸡放在盘子里，色泽红润透着油亮，半酥半干。

&esp;&esp;闻着没有多少的香气，可光是看着就已经垂涎三尺，难以想象其中的美味。

&esp;&esp;陶然和陶典几乎是一瞬间呆住，百年传承，经典名菜香酥鸡。

&esp;&esp;不只是一道，陶然年纪小，去过洛家楼吃饭的次数与记忆都相对有限。

&esp;&esp;但陶典不同，他的眼神掠过这四道菜上，红润油亮，干香十足的鲁菜经典香酥鸡，馅料秘制，风味独特的水龙子，凤尾玉汤，原汁原味的青虾卷汆，还有那一碟子其貌不扬的醋笋。

&esp;&esp;尽管还没有动筷子，光是凭着眼前的卖相，这位看起来年轻至极的早餐店老板娘身份已经不言而喻。

&esp;&esp;这不是一顿简简单单的搭伙吃饭，而是光明正大的宣示，显示自己的身份与来历。

&esp;&esp;陶典本想开口说话，却不想洛樱率先说了一句。

&esp;&esp;“陶叔叔，小陶，等久了吧，洗完手我们先吃饭，有什么事吃完饭再说。”

&esp;&esp;陶典咬了咬舌头，这丫头明知道他想要问什么，可一直不开口，主动权可在她的手里呢。

&esp;&esp;“老板，你这也太丰盛了。”

&esp;&esp;陶然看了这鸡，这虾，这丸子，不说别的，光是看着都是大菜啊，有鱼有肉的。

&esp;&esp;这要是天天中午这么吃，这招了自己一个小时工的成本也太高了。

&esp;&esp;听着自家闺女的感慨，陶典不由撇了撇嘴，啥闺女，傻二愣登的，咱爷俩都被人吃的死死了。

&esp;&esp;华国有句老话，吃了饭好办事。

&esp;&esp;这凡是求人办事帮忙，有求上门，总得吃了饭过了酒才好开口。

&esp;&esp;既然这洛家丫头让吃饭，那便先吃。陶典心里想着，早餐的味道都不错，让他来尝尝这几道曾经名扬京城海外的招牌菜，她这个传人做的怎么样。

&esp;&esp;香酥鸡，筷子轻轻一扒，陶典直接夹了一块的鸡肉。上桌时候虽然看着是金黄的整鸡，但实际上已经是剁好了的，剁好之后又拼成了整鸡的形状，十分考验人的手艺。

&esp;&esp;一份上好的香酥鸡，上桌的时候已然无需任何的蘸料。

&esp;&esp;随意地夹了一块鸡肉，鸡皮炸过轻薄极了，一口咬下去，脆而带着鸡油的香气。

&esp;&esp;腌制过的鸡肉先整再炸，外皮带着焦酥干香，吃在嘴里是无比入味的软嫩酥烂，清甜鲜美的鸡汁在舌尖上律动，这一口香酥鸡，无可挑剔！

&esp;&esp;身为一名老饕，对于这道鲁菜经典香酥鸡，陶典深知要做出如此美味之难，难在腌制，难在蒸制，难在油炸火候的控制，知名的鲁地馆子能做得上好的也不多。

&esp;&esp;可眼前的这一道香酥鸡，堪称极品！

&esp;&esp;便是洛亭老爷子在世，做出来的味道怕是也和眼前相差无两。

&esp;&esp;陶典喝了口水去除嘴里的味道，面色不变，筷子已经伸向了青虾卷汆。

&esp;&esp;青虾只剩了虾身虾尾，红白相间的身躯带着艳红的尾巴。虾肉与虾尾的勾连紧密，看起来就是肉质紧实的好虾。

&esp;&esp;一只虾入口，纯鲜之味，不过如此。虾肉吃起来十分的鲜美，吸足了虾头虾脑的高汤，醇厚中又带着青虾独特的清甜，原汤原味，本味至极！

&esp;&esp;而这道菜中的两点不止于此，还有笋，与那独特的糟姜片！

&esp;&esp;入虾汤的糟姜片早已化去了一身的辛辣，酒香与鲜香裹着微微的辛香入口，独特至极。

&esp;&esp;即便这道青虾卷汆的做法与凤尾虾，汤大玉其他现代的普遍做法极为相似，可这糟姜片却是洛家楼这道菜最关键的一绝，无可取代。

&esp;&esp;青虾与糟姜片入肚，陶典的心情尤为复杂。

&esp;&esp;如果早几年这姑娘接手洛家楼，怎会落得如今这样。

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