运河文学

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第6章 真香（第1页）

第6章真香！

李响从小在山里长大，寻找和辨认菌子是一把好手。

很快，李响就收获了一些小蘑菇和大脚菇。

尤其是大脚菇，不仅美味，还具有一定的药用价值，这种菌的柄基部膨大，有点儿像大脚，故而得名，也是川省山区常见的一种食用菌。

它还有几个别名，叫白牛肝、山乌茸、白牛头，有人也直接叫它蘑菇。

“咦~，那个地方应该有货！”

李响注意到左侧大约两米远处泥土有几条裂缝，似乎有东西要“破土而出”，立马引起了他的注意。

周边杂草甚多，李响用那根长棍在附近抽打一番，将可能潜伏在草丛中的蛇驱走，这才慢慢走了过去。

他蹲了下来，放下棍子，用双手刨开松软的泥土，果然，现了许多黑疙瘩，像土豆一样大，但明显不是土豆。

松松软软，捏在手里肉感极好。

一共挖出了七八颗，将其中一颗擦干净，就见到了精美的黑色大理石云纹。

“黑松露！”

李响嘴角微微一勾，露出了会心的笑容。

这种黑松露，其实十分珍贵，尤其是在欧洲，法国人和意大利人最爱吃。有“一克松露一克金”的说法，每公斤松露售价高达万元，甚至有的被炒到好几万，堪称“黑色钻石”，但是，在国内，好吧，它还有一个通俗的名字，叫“猪拱菌”，以前就是喂猪的。

自从知道国外的高昂售价后，这东西也水涨船高，价格上来了，被誉为“珍馐”。很多欧洲佬会偷偷过来收购，然后高价贩卖到欧洲。

“猪拱菌”这个名字其实很形象，因为猪喜欢找这种东西吃，用鼻子拱啊拱，就拱出来了，然后大口嚼吃。

野猪吃不了细糠，这猪拱菌以前在国内自然也算不得什么美味，在西南一带的所有菌子中，至少排名在二十开外。

但有个细节，不是什么猪都能找到并喜欢吃的，而是只有母猪。

所以要找猪拱菌，最好是牵一头母猪上山。

因为猪拱菌会散出一种类似公猪情期分泌的味道，极其吸引母猪。

有人鼓吹，欧洲那边的松露，有一股子汽油味，是独特的卖点，吃的就是这个汽油味。少了这种“灵魂气味”，像中国的松露，就只能喂猪，不可能与欧洲本地产的松露相提并论。

实则不然，李响有一次现，中国的松露放久了，鲜度消失了，也会出现难闻的汽油味。

就这汽油味，也能成为卖点？这是找不到好词了吗？

不过也难说，有人就是好这一口。

国内的松露，与欧洲的松露，在外观、口感、营养价值等方面，其实是差不多的，区别可能只有成熟度。

国外因为售价高，采收的时间和标准就控制得比较好，因为比较金贵嘛，而国内，随便挖，有的还非常小就被挖出来了，口感自然有区别。

李响猜测，有些欧洲人之所以不承认中国松露，可能是怕这边大量的松露引入会影响他们本地松露的价格。

那还不得直接打成白菜价？

当然，有利益在，就会有出口，只是跟钻石一样，控制了销量。

尽管猪拱菌算不得特别美味，李响其实也不怎么爱吃，但看在其目前国内售价也有五六百一斤的份上，就放入了背篓。

这山上，其实还有许多菌子，但李响已经收获了大半背篓，看了看手机，就打道回府，再不回去，就赶不及小鸡炖蘑菇了。

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