运河文学

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第42节（第1页）

&esp;&esp;路拾的小脑袋一下子就低落下来，蔫嗒嗒的，周娇噗嗤一下笑出声来，路拾听到笑声然后又抬起来，“我觉得这样不好，哥哥，我想吃肉。求你了。”

&esp;&esp;这样才对嘛？周郡不再逗他，“那明天路云你去大集去买五斤大骨头来。”路云跑腿很熟的，他想着明日再去问问路嫂子，那两个框能不能拿回来，还有这事要不要告诉周里正一声。万一赵家舅舅要是在村外见了他们，还要打人怎么办？

&esp;&esp;看他们也不是好相与的。周郡去看黄豆泡发情况。冬天没得吃，他就打起了黄豆芽的主意。可惜他试了一次，没成功，这是变蛋

&esp;&esp;“赵雍，你想不想发财？”

&esp;&esp;赵雍被他这话弄得怔住了，见周郡眼睛发亮，喜形于色，仿佛得了一个大便宜，他不禁问：“如何发财？”

&esp;&esp;见周郡的眼神放在变蛋上，他明白过来，“你是想卖这个？”他摇摇头，“这个成本高，而且不会有多少人买的。”

&esp;&esp;他得了这个方子和母亲一起把变蛋做出来后，也曾经想过去卖的。但是他拿了一些出去，根本没人买，他们认为这是坏的。现在鸡蛋的价格是大的三文钱一个，小的五文钱两个。但是做出来这个要用到那个特殊的石灰粉，还要用到盐巴，成本不低。

&esp;&esp;他做出来这个后，本不打算再做的，但是母亲喜欢吃，大姐也喜欢吃。自家养的鸡蛋也不费多少功夫，这比腌制咸鸭蛋鸡蛋方便多，所以母亲就愿意做这个。等大姐回来也给她带回去一些。昨天周娇见到这些鸡蛋很好奇，所以他娘就让他送来四个。能卖钱？他表示怀疑。

&esp;&esp;周郡摇摇头，“我们不零卖，去各大餐馆饭馆酒楼卖。我打听过镇子上的饭馆，他们会收鸡蛋的，如果镇子上酒楼不买，就去县城的酒楼，那里人多量大，我们这个是新品种，而且我有办法让他们买。”

&esp;&esp;大酒楼核心竞争力是什么，是饭菜味道啊。解说皮蛋新吃法不好吗？说到吃，他做得少，可是会吃啊。那么多家常小菜珍馐美味他都吃过，有的没吃过，但是也听说过啊。

&esp;&esp;说做就做，周郡简直一刻也等不下去了，立刻问赵雍家里还有多少这样的皮蛋，他们拿着去酒楼问问行情。

&esp;&esp;赵雍见他这说风就是雨的样子，失笑说道：“这都快过年了，你还往县城赶，我做的不多，只有不到四十个，这恐怕是不行的。”

&esp;&esp;周郡冷静下来，“这样吧，我们再做一批，至少要做100个，之后小年夜前我们俩去城里一趟，那个时候酒楼没关门，我……”他觉得这样说干巴巴的没有说服力，便拿过变蛋：“你今天饭在我家吃。”

&esp;&esp;路拾买骨头回来了，周郡用匕首把骨头上的碎肉剔出来，然后切得更碎一点，把皮蛋拨开，且小块状，把碎肉过热水，接着仿佛陶碗里和皮蛋一起搅拌两下，接着弄两瓣大蒜，切碎撒入陶碗，再次拌匀。

&esp;&esp;炉子上生火煮粥，水开后把皮蛋瘦肉一起倒入进去，再用陶碗加小半碗水，接着沸腾后滴入两滴麻油，闷上十五分钟。然后趁着这个时间摆开了一颗白菜，选了最嫩的两片菜心，然后洗净切菜，切成颗粒状，在出锅时候撒上白菜碎做点缀。

&esp;&esp;一人一碗皮蛋瘦肉粥，碎肉和皮蛋的特殊味道夹杂着白米的清甜，浓稠得益，在寒冷的冬日里喝上一口，暖胃暖心，滑嫩入口，清香鲜美，一碗过后口齿留香。

&esp;&esp;赵雍心旷神怡，又不自觉地去盛了一碗，“这味道香甜软糯，像那个，雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”

&esp;&esp;周郡没想到他竟然拿蓼茸蒿笋来比较，这真是高规格啊，这说明这皮蛋瘦肉粥有前途！赵雍也觉得可以一试，他沉吟道：“这样，我去买些鸡蛋，一般腌制三十到四十天左右就行。”

&esp;&esp;“用鸭蛋口感会更好。”

&esp;&esp;“鸭蛋比鸡蛋贵半文钱。”赵雍道：“这样吧，我买十个鸭蛋，五十个鸡蛋，先腌制着。过了元宵后去城里酒楼问问。”六十个鸡蛋的钱对他不是很困难。

&esp;&esp;周郡摇头说：“不够，我再出钱买20个鸭蛋和30个鸡蛋。我们做出来每个鸡蛋提高一文钱卖。鸭蛋要买大的，做出来的皮蛋五文钱一个。”

&esp;&esp;赵雍有时候觉得周郡很大胆，行事果决，而且很自信，一个鸭蛋卖五文钱！但是他又看了一眼炉子上的陶罐，里面的皮蛋瘦肉粥都喝完了，但是味道却还在，他就到：“行，就买这么多。”

&esp;&esp;赵雍高兴起来，觉得和赵雍合作很愉快，这人不扭扭捏捏犹豫不决的。他已经隐约了有想法，就继续和赵雍商量，说既然他家里还有几十个，不如小年夜那天去镇子上唯二的两家饭馆问问，看他们要不要。他说他认识那两家饭馆的帮厨，可以和他联系问问，只要能进后厨，这说不定就可以推销出去。

&esp;&esp;赵雍跟着路阳夫妻俩去饭馆送过木炭，就想着先去试试水，如果不行，他们再去城里大酒楼。反正自古以来民以食为天，只要是好吃的，没人不喜欢吃。赵雍同意，说和他一起去。

&esp;&esp;两人说好事，赵雍准备离开，周郡又想着自家的豆芽，就问：“赵雍，你会做豆芽吗？”

&esp;&esp;赵雍摇头，周郡有些失望，不过赵雍问了问他出豆芽的方法，想到《神农本草经》里的记载，他道：“别急，我回去查查，我好像在哪看过。”

&esp;&esp;周郡表示不急，赵雍回去后，和他娘说了他们要做变蛋去贩卖的事情。赵婶娘虽然不懂，但是很支持他们。说周郡是个灵巧人，既然有这个点子，他们就去试试。

&esp;&esp;赵雍他娘一直还是想让儿子能够读书的，说要是这变蛋真的能挣到钱，他以后就不满山遍野的辛苦采药了，挣了一笔钱后在家读书，要考出个秀才来，以后做个教书先生也使得。

&esp;&esp;赵雍一向孝顺，虽然知道这是没影的事情，还是附和他娘。等赵婶娘休息后，赵雍去厨房倒水喝，看到了架子上的黄豆，想起了周郡说出豆芽的事情，还是没忍住点了蜡烛，他翻开拿回来的那本草药集和自家编撰的草药炮制图，思索着看到的《神农本草经》里关于大豆的注解，琢磨半天。

&esp;&esp;他应该是见过的，但是不记得那上面怎么说的了。谁家有这本书来，他赶明有空就去书铺看看。

&esp;&esp;周郡也是在床上思索着皮蛋生意，恨不得立刻就去饭馆问。和离

&esp;&esp;除夕那日，他们照常守岁，但今年的年夜饭要比去年的丰盛多了。因为有预感明年能挣到大钱，所以周郡就格外舍得，这回买了大骨头，还买了一斤五花肉。

&esp;&esp;大年三十晚上，五花肉顿萝卜，鸡蛋白菜馅饺子。黄瓜干和萝卜干，还有一盘咸鱼干蒸黄豆。那横梁上还挂着一条咸鱼干和一根骨头肉呢，还有六七根长条的干海带。这是他们的年货。海带和咸鱼干是从从城里认识的姚二郎货郎那边买来的，王冬嵩联系的。王冬嵩吹牛他和姚二郎是好友，交情那是不必说的，以后有好东西他第一个会送过来。

&esp;&esp;他们周家村和王家沟的每户人家都买了。咸鱼干和海带这可是硬通货，咸鱼干不论大小一律三十五文一条。海带便宜一点，按斤卖，一百一十文一斤。虽然贵，但是那是腌货，沿海运过来的，这咸鱼和海带可是能抵盐巴用的。所以三十五文很实惠了。

&esp;&esp;而且海带晒得很干，干巴巴，上面有不少粗盐粒子，不压秤，还能放很长时间。更重要的是海带可以补充碘，免得得大脖子病。孩子们能吃，古代可没有加碘盐。周郡就一下子买了两斤，准备留着慢慢吃。

&esp;&esp;周里正家买的最多，一下子买了五斤海带，十条咸鱼干。周里正说这样的咸鱼干要是运到他们北方至少要贵两倍。

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