运河文学

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第25节（第2页）

&esp;&esp;做一批之后，就可以开始煎了，估计再有两刻钟，差不多半个小时，就会有诸司，也就是其他官署的宫人们过来吃饭。

&esp;&esp;现在西膳房众人信心十足。

&esp;&esp;不是说她们西膳房东西难吃吗？

&esp;&esp;这就让他们看看，到底难不难吃！

&esp;&esp;大家已经做好诸司宫人们目瞪口呆的表情。

&esp;&esp;这两组安排好，苏菀直接去了第一组，那边做的是皮蛋瘦肉粥。

&esp;&esp;五锅粥都熬得非常好，大米已经煮开，可以继续放配料。

&esp;&esp;那就是切好的皮蛋，还有煮过的肉丝。

&esp;&esp;原本应当是肉片的，还是经费不足，肉片换了肉丝，但味道还是极好的。

&esp;&esp;还有一些姜丝要等小火煮的粥再滚一滚，最后点一点猪肉，香味立刻散发出来。

&esp;&esp;如果是新米的话，其实点不点香油跟猪肉都行，但西膳房被分到的米，显然没那么好。

&esp;&esp;这就需要其他荤油提香。

&esp;&esp;这也是平时西膳房饭食不好吃的原因之一。

&esp;&esp;给她们陈米旧米，确实不好做。

&esp;&esp;第一组的粥稍微滚一滚，基本上就可以喝了，肉丝跟皮蛋都熟得快，盐也适量放一些。

&esp;&esp;一碗喷香的咸粥就可以盛出。

&esp;&esp;眼看四个组里，其他三个组的食物已经做好。

&esp;&esp;唯独第三组还在腌制豆腐。

&esp;&esp;这让组里的人非常不安，特别是自己要动手煎豆腐那个宫女，此刻忐忑得很。

&esp;&esp;旁边的宫人气的不行，显然也在怪她。

&esp;&esp;苏菀只当没看到，处理完其他组事情之后，这才站在第三组的灶台里。

&esp;&esp;她是没说话，但却稍稍冷落这个组一会。

&esp;&esp;不是苏菀苛刻，而是她今日第一天当值，若这种不听话的人多了，那还怎么做事。

&esp;&esp;她无意将心思放在你争我抢上面，但不代表她不懂这些。

&esp;&esp;现在差不多行了，小惩大诫就可以，没必要苛责。

&esp;&esp;苏菀看着腌制好的豆腐块，里面的调料都已经被豆腐里面的细孔吸收，开口道：“现在可以煎豆腐了。”

&esp;&esp;说话间，苏菀已经取了红薯淀粉，淀粉倒入温水调匀，让每一块豆腐在里面过一遍，然后再放到热油锅里小火慢煎。

&esp;&esp;与此同时，葱姜蒜小米辣切末，最后放上少许芝麻，再从另一个小锅里倒入热油，美味的酱料在她手中立刻成型。

&esp;&esp;最后在碗里点一些虾酱，也就是香煎豆腐的酱料了。

&esp;&esp;料汁调好，豆腐也煎的两面金黄，可以直接出锅，出锅之后，把料汁均匀地铺洒在金黄的豆腐上。

&esp;&esp;料汁一点点渗入豆腐的小缝隙当中，保证吃到的每一口，全都浸满料汁。

&esp;&esp;香煎豆腐做好，一盘子上面撒点葱花点缀。

&esp;&esp;明明简单的食材，却一点也不输其他菜品。

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