运河文学

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第11节（第1页）

&esp;&esp;这种情况下不信任苏菀会做好饭菜，那可太正常了。

&esp;&esp;苏菀见莴笋跟猪肉已经切好，猪肉按着纹理来切，非常不错。

&esp;&esp;肉按照纹理来切的话，不仅口感会更好，还不会破坏里面的纤维，能更加入味。

&esp;&esp;莴笋肉片这道菜，是西膳房连着做了两天的。

&esp;&esp;两天中午都是这个菜，吃得于淑跟苏菀都是感慨万分。

&esp;&esp;黑暗厨房不是白喊的！

&esp;&esp;这会自己来做，倒是不一样的心情。

&esp;&esp;方才蘑菇豆腐的锅已经被于淑刷好，这会重新放油开始烹饪即可。

&esp;&esp;苏菀先放油直接炒切成薄片的莴笋，大火下锅，直接装盘备用，炒到断生就好。

&esp;&esp;断生差不多是八分熟的意思。

&esp;&esp;这莴笋切得薄，而且火还大，几乎下过就熟。

&esp;&esp;等莴笋装盘备用之后，锅里重新放油。

&esp;&esp;苏菀下意识擦擦头上的汗，她看起来游刃有余，但身体年龄还是太小了，好在她会用巧劲，肯定能把这道菜做完。

&esp;&esp;等锅里油热的时候，旁边的肉片也裹好绿豆淀粉勾芡跟一点点黄酒，这样下到锅里的肉片会更加嫩滑，黄酒则是去腥的作用。

&esp;&esp;油锅热，肉片均匀的倒入锅中，让每一片肉都能炸的充分至微黄。

&esp;&esp;此时肉片的香味已经出来了。

&esp;&esp;就算不加任何配料，都能吃上好几口。

&esp;&esp;这个时候再把切好的姜片，蒜片放到锅里，姜蒜香味立刻迸发出来，最后把断生的莴笋倒到锅里直接翻炒。

&esp;&esp;这道竹笋肉片的色泽味道已经完全成型。

&esp;&esp;将要出锅时，再撒上少许食盐跟少许提味的糖。

&esp;&esp;一道非常完美的竹笋炒肉，直接完成。

&esp;&esp;于淑几乎看呆了。

&esp;&esp;都是竹笋炒肉，为什么差别能这么大？

&esp;&esp;不说西膳房了。

&esp;&esp;就算她家酒楼的大厨，都不能把这道菜的火候掌握得这样好。

&esp;&esp;她虽然还没吃到嘴里，可闻着味道都知道差不了！

&esp;&esp;“我的天！这是什么味道！”

&esp;&esp;于淑还以为自己把心里话说出来了，但往后一看，那不是小太监卫钧吗！

&esp;&esp;卫钧来小厨房，就是想看看饭做好了没，好让师父赶紧吃到嘴里，让他知道自己不是孽徒。

&esp;&esp;可还没到门口，就已经被这里的香味吸引。

&esp;&esp;好在这个小厨房十分偏僻，不是特意绕路根本来不了这里。

&esp;&esp;否则这些饭菜岂不是要被那群饿狼抢光？

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