运河文学

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第117节（第1页）

&esp;&esp;此时的苏菀应该开始做臊子面要用臊子了。

&esp;&esp;她这个做法偏向于关中一带做法，但也有后世她自己的习惯，反正怎么好吃怎么做。

&esp;&esp;臊子面原本的意思应该是肉末。

&esp;&esp;但不止这么一种说法，慢慢也分肉臊跟素臊。

&esp;&esp;素臊面其中经典吃法，便是番茄鸡蛋面，味道酸甜可口，颜色也诱人。

&esp;&esp;肉臊也有许多不错的口味。

&esp;&esp;两种的相同点便是，其中的面条一定要是手擀面，而且还用细面。

&esp;&esp;面必须不软不硬，煮熟之后劲道光滑，这才能在汤汁里变得十分顺口。

&esp;&esp;说话间，那边面条都快做好，苏菀这边的猪肉也已经切成片，苏菀用的是五花肉，有肥有瘦，一会下到素油锅里会更好吃。

&esp;&esp;猪肉倒入热油锅里，再加上各味调料，生姜辣椒粉盐，最后还有陈醋，陈醋是其中关键。

&esp;&esp;这些炒熟之后就可以盛出来。

&esp;&esp;锅里直接加油就开始炒从南膳房拿过来的豆腐，这豆腐切成小块，放完调料多一步勾芡，看起来汁水浓浓的。

&esp;&esp;等面煮好捞出来，先给面碗里浇上汤，然后一些肉臊，一些豆腐臊，两个拌在一起吃。

&esp;&esp;主要西外宫人太多，猪肉全都做成臊子也不够，幸好豆腐臊的味道也不差的，而且里面还有猪油香。

&esp;&esp;臊子一炒出来，香味就能飘出去。

&esp;&esp;加了陈醋的料头香味十足，而且因为炒的是臊子，不是普通吃的菜，所以调料都比平常要重，特别是盐放了不少，香味飘得更远。

&esp;&esp;煮好的手擀面浇汤之后是清亮的颜色，但这臊子一加进去，立刻变成鲜艳惹眼之色，面足够细，所以显得单薄入味，其中醋的酸，辣椒粉的辣，猪肉的香，所有味道融合到一起。

&esp;&esp;那便是一碗吃不腻的臊子汤面。

&esp;&esp;中午来西膳房吃饭的西外宫宫人们，闻着味道都觉得自己腹中饥饿。

&esp;&esp;虽说昨天吃了面，但那是葱油拌面。

&esp;&esp;今日也吃面，又变成臊子汤面。

&esp;&esp;都是面食，做法完全不同，吃法也不一样，味道更是千差万别。

&esp;&esp;怎么自己家做饭来回都是那么两种，反而西膳房总能把饭食做出花来。

&esp;&esp;尚食司把这事应付得很好，钟粹宫的大宫女几经犹豫，终于在午饭过后把信件送出去。

&esp;&esp;早上还在犹犹豫豫。

&esp;&esp;中午南膳房做了豆花饭，北膳房炒了米粉，还把湘地人又引来。

&esp;&esp;西膳房则是臊子汤面。

&esp;&esp;一个赛着一个好。

&esp;&esp;哪点像没有食材的样子，拿那些宫人们的话说，分明是给他们加餐了，分明是换个花样吃东西。

&esp;&esp;丝毫没觉得比之前差啊！

&esp;&esp;吃的人开心，不知道背后尚食司的人花了多少力气啊。

&esp;&esp;但这话苏菀她们听了都开心，说明花的力气有价值！

&esp;&esp;宫人们跟尚食司的人其乐融融。

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