运河文学

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第80节（第2页）

&esp;&esp;苏菀重点在餐盘，可其他人不仅为餐盘惊讶，更为美食赞不绝口。

&esp;&esp;这回锅肉，重点就在回锅两个字，再有青椒青蒜苗作伴，口味咸甜鲜香辣，融合了川菜的所有优点。

&esp;&esp;很长一段时间里，还被认为是川菜之首。

&esp;&esp;在美食文化如此丰富的川地被认为川菜之首，可见其味道之佳。

&esp;&esp;人们常知道的叫回锅肉，其实也叫熬锅肉，这道菜的做法从菜名上都能知晓。

&esp;&esp;这道菜不仅切成薄片的五花肉好吃，里面青椒蒜苗都能捡个干净用来下饭。

&esp;&esp;回锅肉旁边是蒜薹炒肉，蒜薹滋味清爽，猪肉带着肉香，两者的结合也很经典，是道家常菜肴。

&esp;&esp;最后是花椒藕片，炝拌什锦。

&esp;&esp;前者用了新鲜的莲藕，其实还不算季节，但陆陆续续都会上市。

&esp;&esp;莲藕本就味鲜，也不用什么多余的调料，下油炒香炸些花椒，用这样的油来炒已经焯过水的莲藕，最后点些香油，绝对滋味甚美。

&esp;&esp;看大家吃的表情就知道了。

&esp;&esp;炝拌什锦，还是一道时令菜，跟春天的蒜蓉时蔬差不多，只是春天多用蒜，但夏天就用炝锅。

&esp;&esp;一个是改善口感，二是更适合夏季食用。

&esp;&esp;最后的汤很简单，只是盛了一碗下午也要喝的乌梅汤。

&esp;&esp;主要是这些饭菜味道已经够足了，只需要一碗冰凉的汤饮来解解腻，这样刚合适。

&esp;&esp;虽说中午吃乌梅汤，下午也吃乌梅汤。

&esp;&esp;但大夏天的，谁又会拒绝冰凉酸甜的饮品呢，这日头连个风扇都没有，全靠这些东西解暑。

&esp;&esp;众人用餐盘吃得开心。

&esp;&esp;渐渐除了尚宝监两个总管之外，其他人都琢磨出餐盘的好处。

&esp;&esp;对于卫钧卓晖于淑来说，自然是菜不会碰到一起，每个菜的口感都能出来。

&esp;&esp;但对其他总管来讲。

&esp;&esp;不跟尚宝监这两个在一起吃饭，吃到的菜更多了！

&esp;&esp;至少不用抢着吃饭，可以按照自己的速度来。

&esp;&esp;跟他俩在一个盘子里夹菜，哪有他们夹菜的速度快啊！

&esp;&esp;这餐盘是个好东西！

&esp;&esp;他们喜欢！

&esp;&esp;至于尚宝监他们两个吃过之后，又问苏菀回了一次碗，这才拍拍肚子，吃得舒服啊。

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