运河文学

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第77节（第1页）

&esp;&esp;而水里剩下的面粉就是澄粉，无筋面粉，虾饺晶莹剔透的表皮，便是澄粉晒干之后再和面得来的，肠粉里弹软的口感，也来自澄粉。

&esp;&esp;此时把大米粉，澄粉，淀粉按照比例调配好和成面糊，里面可以稍稍加点油，一会做的时候更容易成型。

&esp;&esp;材料都准备好，接下来的步骤自不用讲，也是大家常看到的一幕。

&esp;&esp;面糊在很薄的平底锅里均匀摊开，摊得越薄越好，再撒上葱花跟猪肉粒，还有少量的鸡蛋液。

&esp;&esp;再利用下面烧开的清水锅来蒸熟面糊跟配菜。

&esp;&esp;水蒸气越足，蒸得越快。

&esp;&esp;出锅的时候热气腾腾，用小铲子飞速卷起肠粉，卷起之后再切成均匀的小段放到碗里，最后淋上调好的酱汁。

&esp;&esp;在苏菀看来，跟摊煎饼差不多。

&esp;&esp;可口感却比普通煎饼丰富很多倍，估计只有鲁地煎饼果子能与之媲美。

&esp;&esp;不对，新疆的馕坑肉也不差，蜀地的锅盔，安徽的烧饼等等，好像都不差！各有各的风味！

&esp;&esp;苏菀使劲咽咽口水，过来准备吃饭的几个总管，以为苏菀是觉得眼前的美食让她流口水。

&esp;&esp;是，也不全是。

&esp;&esp;她就是想到更多中华美食才咽口水的！

&esp;&esp;但眼前的美食已经让过来吃早点的七个总管惊叹。

&esp;&esp;而且这些美食，他们其实不怎么认识。

&esp;&esp;经过苏菀介绍，众人才明白这些美食都叫什么。

&esp;&esp;晶莹剔透的肠粉，金黄透明的马蹄糕，再有刚出锅的软香烧麦，最后配上苏菀沏的花茶。

&esp;&esp;别等了，开始吃啊！

&esp;&esp;其中最熟门熟路的，自然是御用监尚宝监这四位。

&esp;&esp;剩下旧监库总管，掌事小太监，宝钞司新总管则还客气些。

&esp;&esp;可那四个根本不等他们的，率先动手，先吃一口酱油香的肠粉，嫩滑的口感，新鲜的猪肉粒跟鸡蛋清香，这道食物他们可以再吃十份！

&esp;&esp;吃口肠粉，再来一个糯米烧麦，猪肉跟香菇本就够鲜，再有玉米粒的甜糯，还有糯米本身的香甜，满口都是肉香味。

&esp;&esp;明明也没多少肉，怎么会这样香？

&esp;&esp;旁边切好的小咸菜纯粹为点缀，谁没事吃咸菜。

&esp;&esp;吃过肠粉烧麦，再来一口香甜弹滑的马蹄糕，这口糕点让宝钞司新总管眼前一亮，甜而不腻，又这样弹口，好新鲜的口感。

&esp;&esp;苏菀看着他多吃几口马蹄糕，没想到这个年轻的宝钞司新总管竟然喜欢吃甜食？

&esp;&esp;吃着这些，再喝口清口解腻的花茶，人生无憾啊！

&esp;&esp;突然觉得可以在这喝一上午的茶！

&esp;&esp;

&esp;&esp;几个总管吃饱喝足离开小厨房的时候还有些恋恋不舍。

&esp;&esp;这么好吃的饭菜，怎么就没了呢，怎么就吃完了呢。

&esp;&esp;而且这些饭菜全是没有吃过的口味，但都有一个共同特点，好吃！

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