运河文学

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第85节（第1页）

&esp;&esp;“看来我的作用还是很大的！”沈小七学习的劲头说没就没，“那就不学做饭了，这样就挺好。”

&esp;&esp;“你要是想学，我可以教你。”

&esp;&esp;说完沈小七，阿蓝又回头说起林稚，“小郎君都是从哪里听来的这些新奇话？”

&esp;&esp;“书上看来的。”林稚岔开话题，“今天给你们做好吃的。”

&esp;&esp;酒楼后厨的灶台今日格外热闹，螃蟹、大虾、鲜鱼、羊肉、鸡爪……堆满了灶台的每一个角落——这还没算上各种菜蔬和主食。

&esp;&esp;阿青已经拿刀剁起鱼肉，年夜饭这道鱼菜是奶汤锅子鱼。

&esp;&esp;奶汤不是鱼汤，是用鸡、鸭、猪骨、火腿、干贝等食材熬成的色白浓香的高汤，再放浸渍了黄酒的鲤鱼块小火熬煮。

&esp;&esp;成菜鲜而不腥，汤汁乳白浓郁，实乃一道过年大菜。

&esp;&esp;阿蓝做的也是道大菜。剥洗干净的羊肉焖在锅里，加各种酱汁调味，先小火慢炖，炖熟以后再蒸，直蒸到羊肉烂熟，这道颇负盛名的“软羊”便做好了。

&esp;&esp;从前与七皇子饭前闲谈，便提起过这道菜，“据说这样做出来的羊肉软嫩鲜烂无比，甚至用筷子夹不起来，只能用勺子挖着吃。”

&esp;&esp;阿蓝笑道：“我还是觉得，能用筷子夹起来的羊肉最好，故而这次蒸得没那么烂。”

&esp;&esp;“我也觉得。”林稚赞许。

&esp;&esp;轮到他自己，则做了一道颇具现代风格的大杂烩菜，肉蟹煲。

&esp;&esp;这时节螃蟹不易得，还是特意跑了一趟混水闸口，才买来这些个大肥美的冬蟹。

&esp;&esp;掀开螃蟹盖，将螃蟹一斩为二，沾上生粉，下锅油炸至微微焦黄，放各种调料，再放焯过水的鸡爪、明虾，以及藕片、胡萝卜块、年糕条等菜蔬，用剩下的螃蟹油略煸炒，焖炖一会儿就能吃了。

&esp;&esp;除了奶汤锅子鱼、软羊、肉蟹煲，还有椒麻口水鸡、蜜炙火方、油焖冬笋等几道菜，主食是用虾汁制成的红丝馎饦，还有屠苏酒和各种果子点心，满满摆了一大桌子。

&esp;&esp;就连毛孩子们的口粮也丰富了不少。

&esp;&esp;到了这个时间点，宫廷高院深墙内都燃起了爆竹，和宫外大街小巷燃放爆竹的声音和在一起，偶尔还能听到有人在演奏乐器。

&esp;&esp;在这样喜气洋洋的乐声之下，林稚给他们每人都倒了一杯屠苏酒。

&esp;&esp;“小郎君喝酒上脸，之前说再也不喝了，今日这是要破例？”阿蓝笑问。

&esp;&esp;“过年嘛。”林稚给自己也倒了一杯，“这屠苏酒是用白术和桂枝等药材酿制而成，想来酒劲不大，应该喝不醉。”

&esp;&esp;“就算喝醉上脸也无所谓——红色多喜庆。”

&esp;&esp;沈小七还是有点不放心，“明日我们都走了，到时店里就阿郎你一个人，还是别喝太多。”

&esp;&esp;阿蓝和阿青也这么说。

&esp;&esp;“好吧。”林稚妥协，“那就喝半杯。”

&esp;&esp;他抿了一口酒，舀了一勺螃蟹鸡爪，慢慢吃起来。

&esp;&esp;大块入味的蟹肉连汁带肉滑进嘴里，酱香入味，再来一口绵软的年糕条……可惜这时候肉蟹煲里必放的土豆还没出世，不然的话，还能更香更好吃。

&esp;&esp;林稚摇摇头，想这些做什么？继续吃！

&esp;&esp;啃了几块软糯的鸡爪、一块鲜香的奶锅鱼，还有蒸炖得酥烂入味的羊肉，两小勺冬笋，林稚放下筷子，感觉有点上头。

&esp;&esp;“今年能认识大家，我很开心。”

&esp;&esp;林稚举起酒杯，把剩下的屠苏酒一饮而尽，“祝大家新的一年，平安喜乐。”

&esp;&esp;没想到突然煽起情来，沈小七的半只虾肉还含在嘴里，嘟嘟囔囔道，“能认识阿郎，还有阿青阿蓝你们两个，我也很高兴！”

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