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第一千七百零八章美食
“走喽!杀猪喽!”嘎伢快乐地拍了拍牛背:“卡——”
乌黄二色云乖乖地迈动脚步,轻松地在溪边行走起来。
来到路边,嘎伢又喊了一声:“撇——”
乌黄二色云又乖乖地右转,走上了回村的路。
“嘿!”漏勺赞道:“不错不错,这牛训得不错,这么听话!”
嘎伢笑道:“都是我家黑娃带得好!”
嘎伢爹在一边也是满眼羡慕:“探花巫师,这眼瞅着要开春,能不能……再给俺们搞几头牛来?你看村里的母牛都揣着犊子,不好使唤得过了……”
漏勺在牛背上摇摇晃晃的:“去年我就跟你们说了又说,一定要早点买牛训起来,你们全都不听我的……”
“去年俺们不是没钱嘛!”
“说了可以给你们贷啊!”
“怎么能贷呢?!祖上都没干过的背霉事儿!”
这事情没道理可讲,广南东路的气候、水土都不错,政策也比较宽松,老百姓还不像内地百姓那么多的积欠。
因为地方官知道,这里蕃汉混杂,很多县乡,汉人也粗鲁如蕃人。
老百姓是这样的心理——老子们欠了又咋地,狗官难道你还敢来收?
狗官们不敢,所以历任狗官们干脆一免两宽。
其实这是“刁民”,但是让顺民变贫民,贫民变刁民,刁民变流民,流民变暴民。这本来就不是老百姓的错误,而是当政者的错误。
探花郎让他们种香料、种果树、养鸡养猪,都没啥问题、但是对于借钱背债这种事情,乡亲们极难接受,认为是羞没祖宗之举。
漏勺也没办法,老百姓们的考虑也有道理,只能组织大家农闲的时候,用自己的游艇撑杆子挂拖网打鱼分钱,然后买树苗鸡娃鸭娃猪娃,之后教他们蒸芳香油、卖香料,挣了不少之后,现在乡亲们终于重新打起了养牛的主意。
慢了两年,但是从被动转化为主动,也没有白等。
漏勺笑道:“那行,我去给你们找牛。”
如今大宋有了北方马场,福建几个岛上的畜栏开始从育马渐渐转移到育牛,那是老四通的产业,漏勺这点面子还是有的。
探花巫师从来都是说话算话,包括吃的。
说要给娃子们弄好吃的,就一定是好吃的。
今年村上家家要杀猪,广州养猪得天独厚,因为气候原因,红薯、木薯,稻谷长得太疯了。
如今大宋养猪的大路,首先就是蜀中,其次两浙,之后就是汴京、河北和广南东路。
陕西苏油也算待得久,但是人家那边的牛羊都美的很,不是传统缺肉地区。
为了方便烫猪,漏勺还给村里带来了一批大铁锅。
汉子们忙活着去猪圈拉猪出来杀,漏勺开始给娃子们安排美食。
前天漏勺就已经将娃子们组织了起来,用了十斤糯米,两斤半大米泡了一夜,早上起来磨成浆子,盛口袋中压上磨盘,榨干水分。
到现在已经差不多了,再取出加少许清水,以能成圆团为度,然后将娃子们再次组织起来,给他们搓了个样,搞成差不多半两一个放簸箕里就行了。
他那边将菜油入锅,烧过后改成小火,等油温下降后先是炸自己在广南东路搞出来的美食——虾片。
虾片的做法异常简单,主要原料就是木薯粉。
将木薯粉、虾肉糜、清水,加入适量砂糖和食盐再提升一下口感,然后放入搅拌机搅拌成膏体,灌入竹筒密封蒸熟,放入井水里冷却,再打开切成薄片,烘晒干就能制得。
这东西如今作为物美价廉的“海货”,风靡汴京城,尤其是在戏院、玉津园动物馆、庙会这些地方,颇受好评。
主妇们也好评,因为做法太简单了,将虾片倒入热油里,片刻后就会膨化上浮,捞出来摆盘就能吃。
茶坑的孩子不少,漏勺直接用大铁锅,炸虾片论袋,捞虾片用大笊篱,盛虾片用簸箕。
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