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&esp;&esp;五文钱,都够买两只鸡仔儿了!
&esp;&esp;晏骄没做声,只是蹲下细看。
&esp;&esp;卖蟹的老伯生怕她走了,再把这些螃蟹砸在自己手里,忍不住讷讷道:“姑娘,都是肥的,瘦的俺都放回河里去了。昨儿夜里一宿没睡觉打的,今儿一早就进城了,活蹦乱跳的。”
&esp;&esp;晏骄非常熟练地捏起来几只掂量一番,果然沉甸甸坠手,估计里头肉少不了。
&esp;&esp;临近中秋,本就是虾蟹上市的时候,真是想想就叫人流口水。
&esp;&esp;“得了,我全要了。”晏骄豪爽的道。
&esp;&esp;老伯不觉一阵狂喜,千恩万谢,忙换了秤砣来称。
&esp;&esp;阿苗看的目瞪口呆,替她心疼,“这少说也得有二三十斤,您买这么些可怎么吃!”、
&esp;&esp;晏骄只是笑,“我自有主意,回头你可别吃掉舌头。”
&esp;&esp;阿苗不大相信。
&esp;&esp;这些玩意儿还能比肉好吃?
&esp;&esp;那头卖蟹老伯已经麻利的称好了,又特意将秤杆掰过来与她瞧,憨厚道:“姑娘,一共二十五斤六两,高高的,算您二十五斤。只是这筐……”
&esp;&esp;普通百姓生活不易,一只上好柳条筐也要七八文,老汉还真是不舍得。
&esp;&esp;见木已成舟,阿苗只是跺脚,又脆生生抢道:“老伯,这样沉,我们可搬不动,您得给我们送过去。”
&esp;&esp;“成,成!”买卖意外做成,老汉正欢喜无限,满口答应了,“两位小姐好生俏丽模样,哪里做得来这样粗活?只是不知送到哪里去?”
&esp;&esp;听晏骄说是要送到县衙去的,老汉登时唬了一跳,十二分的郑重。
&esp;&esp;因有了螃蟹,晏骄暂时也不想着猪肉了,就近买了些葱姜蒜酱,索性便打道回府。
&esp;&esp;正巧赵婶子在后门与来送菜的小贩交割,见晏骄弄了一大篓子毛蟹过来,也是吃惊,反应与阿苗无异,生怕她给人糊弄了。
&esp;&esp;晏骄笑而不语,只是跟她说好借了灶台和柴火,这便去拾掇。
&esp;&esp;阿苗是做杂活的,一直都是哪儿缺人往哪儿去,这会儿就在厨房里帮着赵婶子和晏骄打下手,做些洗姜剥蒜的营生。
&esp;&esp;晏骄借了小毛刷,将毛蟹外壳边边缝缝洗干净,当中切开两半。
&esp;&esp;露出肉的中间部分要蘸一点面粉,这样才好锁住肉汁,也更好看。
&esp;&esp;见她一口气倒下许多油,阿苗和赵婶子都跟着咋舌。
&esp;&esp;这晏姑娘定然是大户人家出身了,等闲人家哪里耐得住这样耗费?
&esp;&esp;包裹着蟹肉的面粉在油锅中逐渐变得金黄,空气中弥漫开奇异的香气。
&esp;&esp;阿苗忍不住吞口水,唏嘘道:“这样多的油,就是炒一锅石头也好吃啊。”
&esp;&esp;晏骄噗嗤一笑,“傻丫头,也不怕硌掉牙。”
&esp;&esp;炸好之后,她将多余的油舀出,用小漏勺过滤杂质后放凉。
&esp;&esp;炸过螃蟹的油自带鲜香,完全可以炒别的菜再用。
&esp;&esp;葱姜蒜末爆香,下了毛蟹后倒酒,再加上预先稀释好的酱汁,大火烧开后不断翻炒,收汁时点一些盐巴和白糖。
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