运河文学

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第6节（第2页）

&esp;&esp;五文钱，都够买两只鸡仔儿了！

&esp;&esp;晏骄没做声，只是蹲下细看。

&esp;&esp;卖蟹的老伯生怕她走了，再把这些螃蟹砸在自己手里，忍不住讷讷道：“姑娘，都是肥的，瘦的俺都放回河里去了。昨儿夜里一宿没睡觉打的，今儿一早就进城了，活蹦乱跳的。”

&esp;&esp;晏骄非常熟练地捏起来几只掂量一番，果然沉甸甸坠手，估计里头肉少不了。

&esp;&esp;临近中秋，本就是虾蟹上市的时候，真是想想就叫人流口水。

&esp;&esp;“得了，我全要了。”晏骄豪爽的道。

&esp;&esp;老伯不觉一阵狂喜，千恩万谢，忙换了秤砣来称。

&esp;&esp;阿苗看的目瞪口呆，替她心疼，“这少说也得有二三十斤，您买这么些可怎么吃！”、

&esp;&esp;晏骄只是笑，“我自有主意，回头你可别吃掉舌头。”

&esp;&esp;阿苗不大相信。

&esp;&esp;这些玩意儿还能比肉好吃？

&esp;&esp;那头卖蟹老伯已经麻利的称好了，又特意将秤杆掰过来与她瞧，憨厚道：“姑娘，一共二十五斤六两，高高的，算您二十五斤。只是这筐……”

&esp;&esp;普通百姓生活不易，一只上好柳条筐也要七八文，老汉还真是不舍得。

&esp;&esp;见木已成舟，阿苗只是跺脚，又脆生生抢道：“老伯，这样沉，我们可搬不动，您得给我们送过去。”

&esp;&esp;“成，成！”买卖意外做成，老汉正欢喜无限，满口答应了，“两位小姐好生俏丽模样，哪里做得来这样粗活？只是不知送到哪里去？”

&esp;&esp;听晏骄说是要送到县衙去的，老汉登时唬了一跳，十二分的郑重。

&esp;&esp;因有了螃蟹，晏骄暂时也不想着猪肉了，就近买了些葱姜蒜酱，索性便打道回府。

&esp;&esp;正巧赵婶子在后门与来送菜的小贩交割，见晏骄弄了一大篓子毛蟹过来，也是吃惊，反应与阿苗无异，生怕她给人糊弄了。

&esp;&esp;晏骄笑而不语，只是跟她说好借了灶台和柴火，这便去拾掇。

&esp;&esp;阿苗是做杂活的，一直都是哪儿缺人往哪儿去，这会儿就在厨房里帮着赵婶子和晏骄打下手，做些洗姜剥蒜的营生。

&esp;&esp;晏骄借了小毛刷，将毛蟹外壳边边缝缝洗干净，当中切开两半。

&esp;&esp;露出肉的中间部分要蘸一点面粉，这样才好锁住肉汁，也更好看。

&esp;&esp;见她一口气倒下许多油，阿苗和赵婶子都跟着咋舌。

&esp;&esp;这晏姑娘定然是大户人家出身了，等闲人家哪里耐得住这样耗费？

&esp;&esp;包裹着蟹肉的面粉在油锅中逐渐变得金黄，空气中弥漫开奇异的香气。

&esp;&esp;阿苗忍不住吞口水，唏嘘道：“这样多的油，就是炒一锅石头也好吃啊。”

&esp;&esp;晏骄噗嗤一笑，“傻丫头，也不怕硌掉牙。”

&esp;&esp;炸好之后，她将多余的油舀出，用小漏勺过滤杂质后放凉。

&esp;&esp;炸过螃蟹的油自带鲜香，完全可以炒别的菜再用。

&esp;&esp;葱姜蒜末爆香，下了毛蟹后倒酒，再加上预先稀释好的酱汁，大火烧开后不断翻炒，收汁时点一些盐巴和白糖。

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