运河文学

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第19节（第2页）

&esp;&esp;刘氏索性一摊手，诉起苦来：“亲家母不是常客，还不晓得家中境况，前不久分了家，虽说亲兄弟血缘连着血缘，但再体面的锦帛，裂了便是裂了，粉饰利落，也回不去和好如初，我算彻底遭人嫌了，与其凑跟前玷眼睛，这样远远的，也好顾全最后的脸面。”

&esp;&esp;张氏骑驴找马顺着安抚：“侄媳妇多心，那是你丈夫亲娘兄弟，天大事过不去？再说谁家孩子大了哪能不分家”要不说家大是非多，一大宅子谁心里头存点东西，一滩潭水就没法子澄澈。

&esp;&esp;“话虽如此”刘氏为难道：“大哥没福，老四如今出息，想着离成家也不会太远，早晚要同我跟老三一样分出去，到时候三房自立门户，岂不是留大嫂孤伶伶一人。

&esp;&esp;大嫂音容年岁尚比我小几个年头，一辈子寡妇又是在如何作践自己，往日她待我们胜过亲兄弟，该轮着我们为她想想，或是改嫁或是分家，总得有个盼头，原我还没个法子，直今儿遇上亲家母，我才知您是疼她的”

&esp;&esp;“镇上的馆子一日便能有十来两银子进账，放在哪儿不是金疙瘩，寡妇改嫁又不是罕见事，不过许是还得生身父母做主，毕竟亲爹娘谁不心疼姑娘，亲家母说是不是这理”

&esp;&esp;张氏眼中豁地起了亮色，农家人半辈子积蓄能有这十几两，有些不成礼数道：“那十几两银子可真？”

&esp;&esp;刘氏掐手做势说是真的，心底绽开笑，人嘛，到底逃不出财-色-酒气：“还能诓您？亲眼所见，保真”

&esp;&esp;她心想这事怨不得自己出手，怪就得怪大嫂不懂变通，她分了家名不正言不顺，那就换个名正言顺的来闹，不说能落个好处，大不了一拍两散，娘家领寡妇回门先例又不是没有，少了大嫂这株摇钱树，看黄氏还怎么蹦跶。

&esp;&esp;丝竹管乐热闹一整日，陶家流水席隆重，往后提及少不得夸两句慷慨，林云芝在厨下听了满耳朵好话，真真假假分得清，无外乎仗着黄氏多两分亲厚，伸手不打笑脸人，这话林云芝见到自己便宜爹前，一直信奉。

&esp;&esp;“你爹身子骨近来不大爽朗，常念叨你，若是得空尽管回家来，你爹跟我都盼着呢”张氏一副慈母良妻的嘴脸，要不是确保自己没有记忆错乱，原身不睦，险些信了苹果皇后的童话故事。

&esp;&esp;“这些时日腾不开身，往后得空，女儿自会回门看看”林云芝没有掩饰自己的鄙夷。张氏视若无睹，反倒撤了把林东海衣袖，绷着张脸道：“你不惦记你姑娘？”

&esp;&esp;林东海不晓得她媳妇葫芦里卖什么药，索性他道貌岸然惯了，逢场作戏上演场父慈子孝又不是难事，等戏唱完，林云芝浑身骨头噼里啪啦作响，头也不回扎进卧房，过冷水捂了把脸才缓过来。

&esp;&esp;黄氏见后唠叨两句水寒，想起自己为何而来：“男席有头有脸长辈多，不怪他喝多，你且熬些醒酒汤过去，免得一会发将起来家兴难受”

&esp;&esp;林云芝踅进厨房熬了碗送去他屋里，隔好远就有股子酒味扑来，人直挺挺躺在床上，鞋袜扑腾掉，东一角西一角有些壮烈，他嘴里含糊不清，离近些大致听摸出喜欢什么的，林云芝发笑：“原是少年郎春心动”

&esp;&esp;陶家兴平常面栖寒霜，醉了才知道底子下同旁人一样，林云芝扶将他灌下醒酒汤，岂料挣扎得厉害，溅了自己一角衣裙，连着他的领口也晕开淌水渍，汤水摇晃出瓷碗，林云芝端不住，屋内唯有一书案横陈，她错步放下瓷碗直吹气，压下指腹上的火烧火燎后，转头却瞥见案头宣纸用枕木压着。

&esp;&esp;上头字迹未干，竟是即兴之作，忍不住留意，只见上头陈列两行诗，倒将是残缺的。

&esp;&esp;碧海惊涛鸟倦林，空喜塞北楼兰阙。

&esp;&esp;字里行间，少年倾慕，虽不解他意中人是哪家姑娘，林云芝想该同黄氏提点两句--科举路上艰苦，倒可先成家再立业。

&esp;&esp;火腿

&esp;&esp;过完腊月二十三，离年关就没有几日了，国之大事，在祀与戎，今上国主中兴，王朝九府十六州。

&esp;&esp;锦绣京畿及至边疆塞北，春耕秋收甭管喜不喜人，大年一应是要大操大办的，岁吉的水点心、饮桃汤，再有年饭、年糕、烀豕肉、贴倒酉守岁，日子掐着尾巴，没等砸吧出滋味，指头缝里先流干净喽。

&esp;&esp;比不得宫廷贵宴的牦象之约、龙肝凤胆，该有的时令果蔬，风干腊物如今要紧着置办，这些年货悬在家中梁上，亲友来时一瞅无不艳羡，你再装作一派云淡风轻，面子里子保管赚得足足的。

&esp;&esp;谈起腌制腊物，火脮必不可少，其中又以金华、兰溪、义乌三处有名，记不清是那本古书谈起，火腿惟杭州忠清里王三房家火脮，四钱一斤者佳，其香隔户而至，照着晋朝银钱量度，一斤十六两，一两十钱

&esp;&esp;知县、县丞这等有品衔的朝廷官员，一年的工钱才二十两，拢共单炒一盘火腿肉，就得吃掉近半两银子，半月的俸禄，便是当官的嘴馋，也得忍三忍，掂量囊中银两经不经得起支配。

&esp;&esp;火腿吃法无甚大的讲究，本身已经腌糟入味，煨黄芽菜、火踵、切丝、片或条块，炖汤混炖都可，剥取外皮去肥油留精肉，用鸡汤先煨酥皮，再炖烂肉，取一截子连茎切段，二寸来长，蜜糖、酒酿及水中火转小火煨炖半日，菜心菜茎不散，汤鲜肉烂，多以猪牛羊后腿，过盐渍、烟熏、发酵等好些工序。

&esp;&esp;阿斗是湘府派出身，腌火腿的能耐丝毫不逊自己，挑原料手法便能看出来，他道：“重阳至立冬为早冬腿，以春分前后又分早春晚春，时候不当腌制后的品级亦有差别，咱们这不豢养两头乌做不成贡腿，索性农家以漉汁和糟饲猪，猪食糟肥美，还算能将就凑活”

&esp;&esp;他指着其中一条猪后腿说：“小娘子选这样爪细，腿心饱满，骨似叶片状的，里头油头小，瘦多膘少腌制期间能少冒油脂，成品色泽也艳，油脂厚不过半寸，红白分明，咸中带甜。卤盐宜选西羌山的，各处盐铺都有贩，取井卤煎炼而成，如此好盐才腌得透皮肉”

&esp;&esp;林云芝听后，眼睛冒光，心想她这回是捡到宝了，庖厨行业有条不成文的规矩，大抵一席佳肴，司厨之功居其六，买办之功居其四，不然也不会有板浦的醋端就比浦口要好的说法。

&esp;&esp;阿斗说他晓得这些是因前头主人嘴刁，总在各州县远调赴任，贪图口腹之欲，遂常把他带在身边，跋山涉水，风物见过得多，有过比较。

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