运河文学

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第32节（第1页）

对安氏来说，秋天要忙着准备的，是能够过冬的食物。像周敏这种光折腾零食的做法，那是完全无法理解的。

你弄这些有什么用？能填饱肚子吗？

不过时间长了，对于大女儿在家里的地位，安氏也算是有了清楚的认知，所以现在絮叨归絮叨，也就是耳边不清净罢了，并不会对周敏造成太大的影响。

秋高气爽，这几天的太阳正好，红薯干也好，土豆片也好，晒个两三天，便都可以收起来了。

土豆片暂时还没尝试过，但红薯干得到了包括石头和齐慧在内所有小伙伴们的一致喜爱，甚至有好几个关系不错的xiǎojiě妹特意到齐家来玩，就是为了品尝一下这种新鲜出炉的食物。

在家里得宠的如阿秀，还可以回家去也照着做，但大部分都只能这样偶尔过来蹭一次。

这一天石头山上的时间比平常更久，一直到快中午的时候才回来。

虽说现在齐家是一日三餐，早上他吃了早饭才走，这会儿回来又正好赶上了午饭，并不耽误，不过这种情况，之前还真没出现过。

不过等周敏看到石头背篓里装着的毛栗刺球，就明白是怎么回事了。

又道栗子成熟的季节了。

去年她没赶上这个好时候，还是后来火烧山，才一饱口福，今年却是不能错过。

石头带回来的是少数，因为现在大部分的刺球都还没开口，里头的毛栗虽然已经长满了，但皮还没有变黑变硬，还是绿色的，肉就更是又甜又嫩全是汁水，还带着点儿没成熟的麻。

所以石头是在山上找了好一会儿，挑了其中最好的带回来，所以才费了不少时间。

数量不少，但聊胜于无，周敏剥开刺球之后，用刀尖在栗子上划个小口，然后直接放在炉子盖上烧，等到外壳烤得微微发焦，内部受热，会直接将整颗的栗子肉给挤出来。这个时候的栗子介于生与熟之间，味道非常特殊，又脆又甜，周敏十分喜欢。

为了奖励石头专门将这些栗子带回来跟自己分享，周敏便打算先不吃午饭，再制作一道美食——油炸土豆条。

周敏和石头两个没多久就削了一小盆土豆，然后切成条备用。

往锅里倒油的时候，安氏在旁边简直心疼得不得了，见周敏倒了足足小半锅，立刻道，“做什么菜要那么多的油？”

“只是炸东西而已，炸完了油大部分都还在，倒出来还可以用在别处。”周敏解释道，“娘不用担心，我不会浪费东西的。”

等油烧好了，周敏先将外头花椒树上摘下来的一大把花椒放下去，等到花椒的味道都在油里，才将之捞出来。然后把将土豆条放进去翻炸。

生土豆炸的时间要稍微长一点，这样外壳酥脆，内力却完全软了，味道最好。

等到土豆条炸得外表金黄，用漏勺捞出来滤了油，就可以吃了。

不过土豆条这种东西，在周敏的吃法里，那是不能少了辣椒的。而且已经是午饭时间了，总不能耽搁太久，所以周敏将炸好的土豆倒进大碗里，然后往里撒辣椒，再倒上盐、酱油和醋，用筷子拌匀了，就是一道非常开胃下饭的菜。

自家种的辣椒，也不知道是不是泉水浇多了，辣得非常够味。直到现在齐老三和安氏都只能浅尝辄止，吃不下太多，倒是石头已经完全练出来了。

所以最后这一碗土豆条就放在两人中间，你一筷我一筷，吃得干干净净。

放下碗时石头还意犹未尽的道，“阿姐，这个好吃。”

“好吃下次再做。”周敏道。

石头却有些担忧，“咱们剩下的土豆，还够吃么？”

这一顿就吃掉了十来斤的土豆，按照这种速度下去，恐怕不等过年，就吃完了吧？

所以周敏觉得，不能可着土豆吃。所以烤红薯、炒黄豆、炒豌豆、盐水花生……但凡能够想到的零食，周敏都一一做了尝试。

油和盐在这个时代多贵重就不提了，周敏一天到晚用来做这些尝个味道的东西，也怨不得安氏认为她不务正业了。

但是就连安氏也不能不承认，这种不是用于饱腹的东西，吃到肚子里的时候，那种满足感是其他食物所不能给予的。为了填饱肚子和为了享受生活，这中间的差距太大了。

进入九月之后，山上的毛栗差不多都成熟了，周敏和石头背着背篓到山上去捡毛栗，一整个上午可以弄到一小提篮那么多，弄了几天，家里的存活就很不少了。

这个时代的乡村，就别指望什么冰冻存储了。周敏将一部分放进地窖里尝试保存，剩下则使出十八般武艺做成各种各样的食物，甚至还挑战了一下栗子蛋糕，可惜最后在打发蛋白这一关败下阵来。

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