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第55节（第2页）

&esp;&esp;骆星杼：“……”

&esp;&esp;他满脸一言难尽，本着是兄弟就有难同当的原则，硬灌了一口味道诡异的液体给许舜。

&esp;&esp;许舜：“噗——”

&esp;&esp;两人面面相觑，一同决定了汽水最后的归宿：垃圾桶。

&esp;&esp;骆星杼赶忙偷吃了一口桌上的凉拌海蜇压压那股味道，这一吃就险些停不下来。

&esp;&esp;半透明的海蜇丝，一看就知道富含胶质，口感清爽。黄瓜切成细丝，散发出一种特有的清香。作为配料的泡萝卜，是苏乔自己腌渍的，除米醋花椒等基本调味，还加入了少量蜂蜜和冰糖，因此除了解腻的酸，回味另有甘甜。

&esp;&esp;大量的蒜蓉赋予这道菜香气，以及微麻的口感，剁碎的野山椒则带来出其不意的辣。最顶端还撒了炒香的熟芝麻，在口腔中迸裂。

&esp;&esp;一口下去，爽脆的海蜇伴着层次丰富的料汁，一瞬间征服了他的味觉。泡萝卜丝随后发挥作用，那股微妙的酸十分适口且开胃，让骆星杼感觉饥肠辘辘起来。

&esp;&esp;他惆怅地叹了一口气：“这让我以后怎么能吃得下工作餐？”

&esp;&esp;许舜不能更赞同地点点头。

&esp;&esp;不多时，菜品全部完成，四人分坐餐桌两侧，各自动筷。

&esp;&esp;都是男人，饿到头上的时候，基本选择先吃肉。骆星杼感觉自己腹部都快凹下去了，首先就把筷子伸向红烧肉。

&esp;&esp;美食文化发展至今，许多菜谱随手在网上一搜就有，也不像多年前那样具有地域局限性。因路途遥远买不到新鲜食材这种事，在当代物流运输行业极其发达的状况下，已经很少发生了，更不用说红烧肉这种原材料常见的菜品，是每个家庭都能尝试的基础肉菜，不具有独创性和稀缺性。

&esp;&esp;但要做得好吃，仍然不是一件容易的事情。

&esp;&esp;桌上这道红烧肉，其实分量不多，只有区区九块，拼在一起，呈一个规整的方形。骆星杼夹走一块后，便缺了一角。

&esp;&esp;那方小小的红烧肉，随着筷子移动，颤颤巍巍地滴下油汁。因为表皮与下面肥瘦肉炖煮之后，皱缩的幅度不同，就呈现出一种上宽下窄的形状，最底端的瘦肉紧实、滋味绵长，上头的皮脂肥而不腻，丰腴诱人。

&esp;&esp;做好红烧肉的诀窍，早有前人说过。

&esp;&esp;待他自熟莫催他，火候足时他自美。

&esp;&esp;这句话可以作为定理，适用一切脂肪丰厚的肉类。唯有温度和时间，才是最好的催化剂，能让油脂变成芳香，让肥腻变成沛足丰美。

&esp;&esp;骆星杼吃过多少红烧肉，各式各样做法的都不缺，有往里边加鹌鹑蛋的，有用啤酒做调料烧制的，甚至奢侈些以鲍鱼同炖的。

&esp;&esp;要么是为了解五花肉的腻，要么是为了让肉汁的鲜美味道更浓郁。

&esp;&esp;但没有哪一种做法，比得上面前这道简简单单的红烧肉。里边什么配菜都没有，除了八角桂皮等香料，看不见别的。

&esp;&esp;入口肉汁充沛，表皮久经炖煮，口感软糯弹牙，肥肉部分稍稍一抿便化开，像一汪稠滑浓香的汤汁划入胃里。瘦肉浸入香料的香气，细细品尝时才一点点扩散。

&esp;&esp;骆星杼：“……”我完了，以后吃别人做的红烧肉再也不会有这种大口吃肉的满足感了……觅食范围进一步缩小。

&esp;&esp;他在内心呜呜呜呜呜哀叹了几秒，筷子倒是一刻没停。

&esp;&esp;这一顿几乎没怎么吃米饭，几个人不知不觉把一桌菜清空了。骆星杼心满意足，躺倒在沙发上，露出颓废的表情。

&esp;&esp;“啾啾，你什么时候开分店啊？”他充满期待地问。“能开在我们公司一楼吗？不要租金免费把场地给你用。要不然……承包我们的员工食堂？”

&esp;&esp;骆星杼陷入美好的畅想中。

&esp;&esp;苏乔挠了挠脸颊，不好意思地说：“那不行的，我没有那么多时间呀。”手把手教出一个合格的厨师，并不是一件很简单的事情。

&esp;&esp;骆星杼还没来得及失望，就看见苏乔转向堂兄，眼神里都是期待和跃跃欲试。

&esp;&esp;“骆先生，你的员工食堂……”苏乔小声问。“需不需要重新培训啊？”

&esp;&esp;骆星杼：“……？”

&esp;&esp;骆星杼：“……啊这？”这不是我的提议吗？

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