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回到大厅，卡座里应筵喝过的杯子已经被别的侍应生收走了，环形吧台后负责备酒的oga将放有八杯葡萄酒的托盘推过来，说：“c11桌的。”

c11正是临窗的那个位置，岑谙记得那桌点单时就只来了一个客人，并且没点这么多，他端起托盘，问：“这是c11第几轮了？”

“才第一轮。”备酒的压低嗓音，“来了个棘手的，点单时就让咱们随心上八杯小众酒，什么要求都没提。”

在西下俱乐部，“棘手的”是员工之间的一种术语，岑谙心下了然。

离c11只有几步之遥时，岑谙才发现这桌换了客人，此刻坐在桌后的这位年轻alpha相貌周正，见他走来便合起正翻阅的杂志，看似为端上的葡萄酒等了许久，平和的眼神却没半分不耐。

等岑谙放下最后一杯酒，alpha果然出声叫住他：“方便陪我玩场盲品吗？”

盲品是葡萄酒爱好者很常见的一种游戏，在事先了解部分酒款信息或全然不知的前提下对摆在面前的葡萄酒进行多方面品鉴，而这位alpha点单时没下要求也没给关键词，说明并不打算事先了解酒款信息，采取的就是“全盲”的方式。

找人玩盲品的客人被俱乐部里的员工称为“棘手”，单纯是因为侍应生只是侍应生，和正规取得认证的侍酒师或品酒师始终是存在差距的，通常客人不会关心这茬儿，只理所当然认为葡萄酒俱乐部的侍应生相应地会拥有一定的品鉴能力。

岑谙不是第一次碰上这种场面，他吸了口气，端起迎合的笑：“没问题，我很乐意奉陪。”

alpha也展颜一笑，从公文包里抽出两张白纸，冲对面的空座抬了下手掌：“坐。带笔了吗？”

岑谙边坐下边掏出马甲兜里的圆珠笔：“带了。”

八杯颜色相近的葡萄酒在桌上一应排开，两人面前各一份纸笔，alpha倒是会礼让：“每人四杯吧，你先选。”

既然是小众酒，哪杯都不会难度小，岑谙随便选了右数的四杯。

alpha转了下笔，终于开始刁难人：“猜品种年份产区这些太常见了，我们这次挑战陈年潜力和市场价格。”

这种交流性质的游戏很耗时，岑谙不像其他侍应生那样畏惧挑战性，只怕耽误下班时间，他悄摸看了眼手表，说：“好。”

盲品是一场对眼力、嗅觉和味觉的综合考验，岑谙在落笔记下第一杯葡萄酒的澄清度时就分了心，仅仅因为这种品酒的技能，最初也是应筵教他的。

曾经应筵很喜欢点他玩盲品，他那会儿刚来俱乐部兼职没多久，跟所有新手侍应生一样只磕磕巴巴说得出死记硬背的酒知识，不知自己屡屡在俱乐部的大老板面前闹尽笑话，只以为对方也是半桶水，毕竟他说什么，应筵都会轻笑着点头。

在一起后应筵就不惯他了，细致又严格地给他纠错，教他如何判断酒款信息，还必须来个品鉴总结，不能局限在“好喝”或“味道一般”这样的感受中。

而他在应筵的指引下总结的第一款酒是莎普蒂尔贝岚讴酒庄的滕干红。

岑谙熟练地倾斜酒杯观察了下颜色，在纸上写下这款他所熟悉的“深石榴红”。

他不得不使劲握紧笔杆，才不至于暴露自己指尖的颤抖。

这场盲品持续了将近一个半钟，两张白纸布满字迹，两人的交谈只多不少，最后alpha按铃喊来一开始备酒的oga揭谜底，双方的猜测都差不离十。

“挺厉害啊，”alpha满眼赞赏，“考过资格证了？”

结束游戏，岑谙恢复侍应生的身份，起身将空酒杯收回托盘：“没有，都是靠的瞎猜。”

“我之前来过几次了，别的侍应生可没你这本事。”alpha笑了笑，把两张纸对折放回包里，“不早了，有机会下次再来一场。”

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