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不怪她着急,别人家都是拿到题目马上就开始做菜,可穆冉呢,总是停顿许久才不急不慢地开始,这里可是比赛啊,迟一分钟都会输掉,时间紧迫,容不得人耽误。
“就是啊,穆姐,东坡肉要炖很久,如果不早点做,恐怕会落后的。”米小川也担心。
穆冉闻言,暗自点头。
穆天心、穆新昌!就用东坡肉来决胜负吧!
想到这,穆冉眸色骤冷,身上陡然弥漫着一股杀气。
“米小川,帮我刷锅!”
“好嘞!一定帮您弄好!”米小川连忙说。
开玩笑!米小川闲得蛋都疼了,好不容易有点事情做做,他敢保证,再站在这里什么事都不做,他会被穆冉粉丝用口水喷死的。
穆冉则带着雪梨一起来到舞台中间挑选食材。
东坡肉的主原料便是五花肉,这五花肉仅仅是皮薄肉厚还不够,还需要选取有三层瘦肉的肉,这样的肉做出来口感才好。
穆冉又挑选了要用的调料,并从桌面上拿了一张锡纸回去。
这一举动看得场内外的观众们都满心疑惑,连戴家平都忍不住问蔡凭栏:
“蔡兄,内地的东坡肉需要用锡纸?”
“传统做法不需要!”
蔡凭栏和其他人一样,满心疑惑,东坡肉的做法其实并不难,传统做法也无非是先用文火煮两三个小时,煮好后,再放在蒸笼里蒸半个小时,这样做出来的东坡肉味道已经很好了,就连杭州的知味观等老字号,也是采取这样传统的做法,因此,只要选好猪肉,再老老实实地把握好文火的火候,足足做个四五个小时,就一定能做出一份味道绝佳的东坡肉来。
怎么想,他都想不到哪里需要用到锡纸的,毕竟锡纸这种材料用在烧烤中比较多。
“这穆冉到底是怎么想的?”四位评委交头接耳地议论。
-
“师父,这五花肉您要用哪种做法来做?”雪梨问。
【五花肉有两种做法?】
【有什么区别吗?】
【中国菜讲究真多,每道菜都有很多种不同的做法,我觉得在中国做厨师真心不容易啊!】
穆冉神色镇定,沉声回答:“当然是杭派做法!”
东坡肉成名于杭州,也是在杭州发扬光大,当然是杭派做法最正宗。
穆冉想着,开始做肉了。
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