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&esp;&esp;“那你多捞两条鱼回来,一条红烧,一条做汤。”
&esp;&esp;司务长嗳了一声,“我去去就回。”一边走一边骂骂咧咧,“这突然来个打听到,也不和人打个招呼,这不是故意磨人吗?”
&esp;&esp;虽然话是这么说的,但是手里的动作却不慢,该干嘛干嘛去。
&esp;&esp;沈美云望着司务长离开的背影,若有所思。
&esp;&esp;还是黄韵达喊她,“沈同志,这些都切完了。”
&esp;&esp;本来是别的师傅给她打下手的,这不是来了领导吗?
&esp;&esp;司务长就让黄韵达过来,给沈美云打下手了。
&esp;&esp;黄韵达在食堂也算是大师傅了,原本,他来打下手还有些不服气的,但是看到之前沈美云卤菜的那一招,一点都没藏私。
&esp;&esp;全部交给他们后。
&esp;&esp;黄韵达心里的那点不服气就烟消云散了。
&esp;&esp;论心胸,他没沈美云宽就是了。
&esp;&esp;换位思考,如果是他会一手卤菜的技术,他会教给别人吗?
&esp;&esp;不一定吧。
&esp;&esp;经过那一遭,黄韵达对沈美云的佩服是五体投地。
&esp;&esp;沈美云听到他喊,便顺势看向案板,只见到案板上,此刻,肥肠切的整整齐齐,摆了一盆子。
&esp;&esp;还有猪心和猪肺猪腰子,也都被切成了片,放在了盘子里面。
&esp;&esp;还有猪耳朵是单独放的,摆放的整整齐齐。
&esp;&esp;沈美云眼睛一亮,朝着黄韵达竖起大拇指,“黄师傅,你真厉害。”
&esp;&esp;这打下手的功夫,无人能比。
&esp;&esp;黄韵达摇头,“还要我做什么吗?”
&esp;&esp;沈美云,“切几个洋葱坨出来,我用来爆炒肥肠。”
&esp;&esp;“剩下的,猪心猪肺猪腰子猪耳朵猪舌,这些取三分之一出来,做个凉菜拼盘。”
&esp;&esp;“剩下的留着,我来爆炒。”
&esp;&esp;“另外,把辣椒粉,芝麻,葱姜蒜切成沫,酱油醋调个调料,我一会备用。”
&esp;&esp;漠河天气冷,凉菜的话也不敢做太多,怕冻嘴。
&esp;&esp;最地道的还是刚出过爆炒的菜,吃着热气腾腾的。
&esp;&esp;黄韵达自然没有不答应的。
&esp;&esp;有了他的打下手,沈美云也顺手很多,灶膛里面的烧着噼里啪啦的大火,映照的灶门口都是一片红色。
&esp;&esp;铁锅烧热变红后,沈美云便淋上油,趁着油烧热后,她回头看了一眼,黄韵达已经将调料做好了。
&esp;&esp;一起放在粗瓷碗里面,沈美云用着大铁勺,把锅里面热油舀上来,一勺子泼在调料上。
&esp;&esp;刺啦一声。
&esp;&esp;香味和辣味,瞬间扑面而来。
&esp;&esp;黄韵达眼睛一亮,“这就是做凉菜的调料?”
&esp;&esp;光闻着味道都不一样。
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