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第50节(第2页)

&esp;&esp;本来好奇站在一边观看的许君谦闻到香味就忍不住了。他并没有看到安宁放特别的东西下去,可为什么羊肉煮出来的味道却完全不一样呢?

&esp;&esp;调好酱汁,安宁先夹了一块给许君谦尝尝味道。

&esp;&esp;许君谦吃了一口更是满脸惊奇:“好吃~”

&esp;&esp;安宁闻言很是得意:“羊肉本身是非常鲜美的,只要烹饪的方法正确,就能成为最为美味的食物~”

&esp;&esp;许君谦不由的点头:“北方的游牧名族极爱吃羊肉,我曾经听去过那里的一位朋友说过,那里的羊肉非常好吃。我本来还以为是因为那边的羊养的方法与我们这边不同,所以才好吃。现在看来,原来是我们烹煮的方法不对。”

&esp;&esp;安宁点头。

&esp;&esp;第一次在这里吃羊肉的时候他就发现了。可能是古代的羊很多是野生的直接圈养,然后又是以放牧的方式养着,前者还好,后者肉质比前世吃过的腥膻味会更重一点。

&esp;&esp;然后这里的人烹煮羊肉,有条件的会和猪肉一样拿去红烧,普通百姓则直接放水里煮熟,撇点盐巴就好了。前者还好,后者的味道就太重了,一般的人还真没办法习惯。

&esp;&esp;“酒、姜、花椒都可以去腥,一起炖煮久了,羊肉原本的腥膻味就会变成香味。虽然还是有人没办法接受这个味道,但其实吃着是香的。”

&esp;&esp;许君谦作为酒楼老板,现在是自己的恋人。那么菜式的开发上,安宁觉得自己应该不留余力的贡献自己所知的。

&esp;&esp;“然后再搭配酱汁,那味道就更鲜美了。吃过一次之后,很多人都会爱上这个味道。”就像当初的他。

&esp;&esp;“羊肉温补,适合冬天的时候吃。如果担心太上火可以搭配萝卜一起炖汤,不仅汤汁鲜美,也请淡些。”

&esp;&esp;介绍完这两道菜之后,安宁拿了谭氏切好的羊肉,先用米酒、辣椒粉、孜然粉和盐腌制一会儿。

&esp;&esp;然后用竹签把肥瘦相间的羊肉串在一起。在大家帮忙下,很快一盘羊肉都整整齐齐的串成一串串放好了。

&esp;&esp;炭火点好之后,安宁把之前用过烧烤架搬了出来。擦干净之后架好,羊肉串放在架子上。

&esp;&esp;这样烧烤可比许君谦直接放在火上烤要简单多了,安宁只要及时翻一面避免烤糊,完全没有技术含量可言。

&esp;&esp;烤好之后,安宁给围在边上的众人每人一串。

&esp;&esp;羊肉串肉香多汁、鲜香微辣。味道是不错,只是安宁烧烤的技术真不怎么样,有的太老,有的还不太熟。

&esp;&esp;见此,许君谦众望所归的接过烧烤工作。动作娴熟的翻着羊肉串,听着“滋滋”的响声,香味弥漫开来。

&esp;&esp;高手烤出来的就是不一样,羊肉每一块烤的都很均匀,都刚刚好。

&esp;&esp;安宁一点也没有因为被许君谦的手艺比下去而感到不满,反而美滋滋的咬着羊肉串,开心的说着:“羊肉经过腌制再烧烤之后是一点儿腥膻味都没有,非常非常的香!特别是用小羊做的烤全羊,那味道……”

&esp;&esp;想起唯一一次吃过的烤全羊味道,安宁口水分泌,满脸垂涎。

&esp;&esp;见他嘴馋的模样,许君谦失笑:“你要是想吃,过几天我们再去买一只小羊回来烤就是了。”

&esp;&esp;闻言安宁眼睛一亮,满怀期待的看着许君谦:“说好了哦~”

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