运河文学

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第24节（第1页）

&esp;&esp;萝卜苗下沸水烫熟之后，加蒜末、盐、高汤一起拌，便是简单的拌萝卜苗。麻辣豆腐片，用安宁自己带来的辣椒酱和花椒，加姜蒜，热油爆炒之后将豆腐片下锅翻炒。而肉酿豆腐泡则是把拌了调料的肉末塞进豆腐泡里蒸熟，然后勾芡汁之后将蒸熟的豆腐泡再次下锅翻炒裹上汁水。

&esp;&esp;萝卜苗的做法很普通，不普通的是在这样的天气里还能吃到这么新鲜的蔬菜——入冬的赠送

&esp;&esp;齐叔全名齐祥，据说祖上曾是宫里的御厨，一身厨艺莫说是在小小的泸水县，便是整个婺州恐怕也无人能出其右。

&esp;&esp;齐祥年三十五岁，自五岁便开始跟随祖父学厨，大江南北的菜系他都略有所知。但上次东家从眼前这小少年家带来的菜谱却令他吃惊不已。

&esp;&esp;水煮活鱼，那样猛辣麻口的食物，过年（上）

&esp;&esp;回到齐安村之后，安宁变得忙碌一起。一方面沈冰岚的脚伤还没好利索，安宁时刻紧张着，深怕出什么变故。毕竟这是古代，医疗缺乏，现在又回到了偏僻的齐安村。

&esp;&esp;不仅每天想着法子给沈冰岚做好吃的，等沈冰岚试着下地走路的时候，一天到晚各一小段功夫就要问沈冰岚：“脚疼不疼？”“走的累了吧？先休息一会休息一会！”

&esp;&esp;这让沈冰岚感觉到被人关心的温暖同时，也很无奈。

&esp;&esp;好在陆大夫临走前给了不少药，喝的擦的都有。看着那伤口的颜色一天天淡下去，安宁的心也一天天落回了肚子。

&esp;&esp;而另一方面，随着时间一天天过去，离过年也一天天越来越近，村里的年味也越来越浓。

&esp;&esp;扫房、请神、祭祀、办年货、写春联……安宁和沈冰岚回去的时候已经错过了村里请神和祭祀先祖的活动。家里年货在大家的忙活下差不多齐全，剩下的便只有大扫除和制备过年的吃食。

&esp;&esp;沈家房子大，为了这次大扫除全家都出动了，窝在床上的安宁也被挖起来帮忙。还好房子是新建，打扫起来也方便，花了两天的时间便打扫完了。

&esp;&esp;而过年的吃食，其中重头戏就是腊肉了。

&esp;&esp;南越国地处南方，气候湿润温和，制作腊肉不比北方可储存许久。所以安宁他们只做了一些以供过年时节用。

&esp;&esp;上好的条肉经过腌制、烘烤之后挂在屋檐下，要吃的时候取下一条煮熟切片，看上去色泽鲜艳，口感肥而不腻、味道醇香。

&esp;&esp;在谭氏准备腊肉的时候，安宁也在准备小吃食。

&esp;&esp;安宁小的时候家里每到过年时节，母亲就会制作许多甜食，芝麻糖、米饼、粉豆、糖棍儿……凭借这些记忆，安宁准备也亲自做一次——芝麻糖。

&esp;&esp;芝麻糖有三样原料，黑芝麻、花生和米花。记忆中，米花是用蒸熟的糯米晒干，然后和铁砂一起在热锅中炒到爆成米花。黑芝麻和花生也一样用铁砂在锅中炒熟。

&esp;&esp;然后热锅倒入麦芽糖和白糖，等糖都融化之后撤去灶子里的柴火，将三样原料倒进去搅拌到每一粒上面都均匀裹上糖浆。

&esp;&esp;等锅里的热度不烫手之后将初步完成的芝麻糖拿出来，放在洗干净的抽屉里，用擀面杖压实。最后趁着还有些温度的时候用刀将整块的芝麻糖切成粒，等温度全部散去之后，便是芝麻糖了。

&esp;&esp;安宁第一次做，虽然之前在脑中将以往看过的程序反复演练过许多遍，但是临到头做的时候还是手忙脚乱，不是少了这个就是少了那个。

&esp;&esp;最后好不容易做出来的芝麻糖，因为没有掌握住麦芽糖和白糖的比例，比记忆中的芝麻糖要软许多。要是哪天天气好，放在碟子里的芝麻糖被太阳一晒就都散开了。

&esp;&esp;绕是如此，巧儿却对香脆甜腻的芝麻糖爱不释手，天天就等着过年好可以拿出来吃。

&esp;&esp;因为大家的捧场，虽然失败了，倒也不影响安宁的好心情。

&esp;&esp;在大家的忙碌中，很快就到了腊月二十四，小年夜。

&esp;&esp;和中国的习俗一样，南越国的小年夜要祭灶。这一天，天还没黑，安宁就听到外面噼里啪啦响起的爆竹声。

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