运河文学

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第89节（第2页）

&esp;&esp;“别那么贪心，有兔子就不错了。走，我们回家。”

&esp;&esp;老大割了草编了草绳，把大兔子五花大绑起来，免得不小心跑了。

&esp;&esp;至于刚才捡的蘑菇，摘了几张大一点的树叶子，包起来捧回家。

&esp;&esp;李承祖负责提着蜂蜜，走在最前面。

&esp;&esp;四个人回到家，乔静安看到他们的收获也一脸惊讶，“你们今天运气真不错。”

&esp;&esp;老三跑过来，“妈，做□□。”

&esp;&esp;乔静安问李承祖，“能不能吃辣？”她想起四川自贡的一道名菜’冷吃兔’。

&esp;&esp;李承祖估计了一下自己的扛辣程度，点点头，“能吃。”

&esp;&esp;“那我们今天做一道新菜——冷吃兔。”

&esp;&esp;“行啊”，只要妈妈做的，肯定好吃。

&esp;&esp;老大他们去后院把两只最大的兔子收拾出来，小兔子提到鸡窝边圈养起来。

&esp;&esp;乔静安拿了一大包干辣椒出来，用剪刀剪成段，足足剪了半盆。

&esp;&esp;“妈，洗好了。”

&esp;&esp;“放进锅里焯水，记得放姜片、大葱、八角、料酒。”

&esp;&esp;“好。”

&esp;&esp;“对了，要先把香料放进去煮，味道煮出来后，等水开了再把兔子丢进去。”

&esp;&esp;“知道啦。”

&esp;&esp;用大料水焯过水的兔子，提出来放凉，去除大骨头，直接宰成小块儿。

&esp;&esp;老二瞅了一眼，“会不会太小块儿了？看着跟肉渣渣似的。”

&esp;&esp;“不会，等一会儿你吃就知道。”她宰的兔子肉里面有一些还有细小的骨头，这样炒出来更香。

&esp;&esp;重新洗锅，倒油，加入姜片、大葱和大料小火慢慢炸出香味，然后把香料都捞出来扔了。

&esp;&esp;这个时候再下入剁成小块儿的兔子肉，加一点点盐进去，把新鲜的兔子肉慢慢炒干。

&esp;&esp;灶前烧火的李承祖吸了吸鼻子，“好香啊！”

&esp;&esp;“最香的东西还没有下锅呢。”

&esp;&esp;乔静安从锅边淋入一些米酒，激起锅气，翻炒几下，下入半盆清洗过的辣椒段、青花椒、白糖和一点点酱油，继续翻炒。

&esp;&esp;李承祖第一次闻到这么冲的味道，呛得眼泪都出来了，最后实在扛不住，跑出去了。

&esp;&esp;老大暂时还顶得住，坐在李承祖的位置，帮忙烧火。

&esp;&esp;炒得差不多了，乔静安从锅边淋入一点点醋，翻炒均匀后就出锅了。

&esp;&esp;老二拿着筷子过来，一眼看过去都是辣椒，肉呢？

&esp;&esp;筷子翻检了几下，从辣椒山下面，扒拉出半块儿指甲盖那么大一点的肉，一口下去，麻辣鲜香，够味儿。

&esp;&esp;只吃了一颗小肉粒，他感觉口水都流出来了，忍不住又吃了一颗儿，嗯，越嚼越香。

&esp;&esp;“我我我，让我吃一颗。”老三凑过来，拿着筷子找兔子肉吃。

&esp;&esp;李承祖也吃了一块儿，第一口不能适应，好辣啊！忍不住吃了第二口，实在是香！李承祖跑出去倒了一杯水喝，辣得他脸都在流汗了。

&esp;&esp;老大老神在在，他一个南方人，在妈妈日积月累的锻炼下，已经变成四川口味。

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