运河文学

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第70节（第1页）

&esp;&esp;两个铁盘子都刷了一层薄油，然后倒面糊。

&esp;&esp;凉皮过薄不好切，过厚的话又不好入味儿。

&esp;&esp;所以，薄厚需要自己掌握。

&esp;&esp;萧念织看了一眼盘子的大小，就知道该放多少。

&esp;&esp;两个灶台同时点火，锅里烧上热水。

&esp;&esp;水一开，已经放好面糊的盘子下锅。

&esp;&esp;萧念织在心中掐着时间，大概一分半到两分钟的时间，就可以端出来，把凉皮揭了，搞下一张了。

&esp;&esp;过程是麻烦了些，但是如今也没机器，就是纯手工，慢慢来嘛。

&esp;&esp;富婶子在一边看了一会儿，觉得自己大概熟悉了流程之后，就上手帮忙了。

&esp;&esp;制作凉皮并不麻烦，也没什么技巧，就是量的和时间的掌控。

&esp;&esp;萧念织是熟手，所以很快一张，揭开的速度也很快，而且过程中也没有损坏。

&esp;&esp;富婶子初上手，速度要慢一些。

&esp;&esp;特别是刚出锅的凉皮，温度不低，她得来回试探几次，这才好揭下来。

&esp;&esp;有的时候因为用力不均，容易扯破了。

&esp;&esp;好在萧念织说，都撕下来就好，并不影响使用，反正之后都是要切的。

&esp;&esp;那边崔婶子听从萧念织的安排，也已经忙上了。

&esp;&esp;暂时没有学子要说要吃宵夜，大概都在等着凉皮。

&esp;&esp;所以，崔婶子手里没活，两个人把凉皮制作出来，她就在一边过凉水，切好了，放到碗里。

&esp;&esp;每张凉皮切好放到一个碗里，面筋的话，一会儿从井里提上来，切好了，每个碗里撒一些。

&esp;&esp;后续的料汁，萧念织已经准备的差不多了。

&esp;&esp;主料是芝麻酱，辅料是蒜末芝麻和茱萸。

&esp;&esp;考虑到有些人不能吃辣，所以萧念织特意把茱萸榨成了辣油，放到一边的碗里，这样有喜欢吃辣的可以多放，如果不喜欢吃的话，也可以不放。

&esp;&esp;今天晚上的宵夜，没什么诱人的香味儿。

&esp;&esp;就是清清爽爽的麦香，也不太明显。

&esp;&esp;时不时的顺着软风，飘向远方，时隐时现的。

&esp;&esp;萧念织怕魏王他们等得太急了，所以抽了个空，先调了些料汁出来。

&esp;&esp;蒜末和白芝麻打底，用热油激发出香气之后，再加糖醋和酱油，最后淋上已经用热水稀释过的芝麻酱。

&esp;&esp;切成小块的面筋，切成细丝的黄瓜，都往碗里放一些，接着搅拌入味儿，一份清凉爽口的凉皮就可以上桌了！

&esp;&esp;萧念织把这两份端给魏王和晏常夏的时候，还特意指了指打饭台那边：「那里有辣油，喜欢吃辣的可以放，不喜欢的话，这样吃也可以。」

&esp;&esp;晏常夏属于人菜瘾大，爱吃却又不能吃的，为了体验更好的味道，她抱着碗哒哒哒的就过去了。

&esp;&esp;相比之下，来顺反应就比红霜要快很多。

&esp;&esp;他已经去跟崔婶子要了一个小碗，过去盛了辣油回来。

&esp;&esp;看来顺这样，红霜暗自咬了咬牙：可恶！她就在凉皮上多看了两眼，就被人给比下去了！

&esp;&esp;一份份凉皮煮好出锅，又切成了细条，萧念织动作很麻利，这边还在煮着凉皮，那边已经顺手拌了几分。

&esp;&esp;零碎的时间，被她利用的很彻底。

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