运河文学

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第30节（第1页）

&esp;&esp;然后就换了件利落干净的衣服，向定好的考级地点走去。

&esp;&esp;考核的地方，是以前有名的大饭馆，只是公私合营后，成为了国营饭店。

&esp;&esp;现在天色还早，国营饭店没开门。

&esp;&esp;苏清风凭借着介绍信，这才走进饭店内。

&esp;&esp;进入的瞬间，几道目光就汇聚在他身上，先是打量，等看清他的衣着打扮后，似乎又包含着其它的情绪。

&esp;&esp;主考官是省城的四级厨师。

&esp;&esp;他年过半百，头发花白，却依然能够看到他手臂上的肌肉线条，一双眼睛宛若鹰隼，精神矍铄，看上去就像是一柄锐利的宝剑。

&esp;&esp;他看了看苏清风，目光在他脚上的布鞋停留了片刻，旋即又若无其事地移开眼。

&esp;&esp;“人都到齐了，考核干脆也开始吧。”

&esp;&esp;说着，众人都走进后厨。

&esp;&esp;这次考核，主要考查的是刀功、火候和调味三个方面，在做菜考核的过程中，考官还会顺带观察一下颠锅等基本功。

&esp;&esp;集合以上种种，综合考量过关后，才会获得最后的初级厨师证。

&esp;&esp;只是进后厨的时候，门框不宽，两个人难免会有肢体接触。

&esp;&esp;就见一个白脸细眼的小胖子，不小心和苏清风碰在一起。

&esp;&esp;他白了苏清风一眼，自以为很小声道，“一看就是土包子，还穿着这种布鞋……”

&esp;&esp;苏清风看了看小胖子。

&esp;&esp;他身上披着外套，里面还搭了一件的确良的衬衣。

&esp;&esp;的确良这玩意，放到后世都没人穿，属于便宜面料。

&esp;&esp;但在这个年代，却是高档稀罕货。

&esp;&esp;只因为这种面料又硬，透气性又差。

&esp;&esp;在大热天的时候，一出汗，这料子就会黏在身上，又腻又热，极其不舒服。

&esp;&esp;更别说现在做菜需要站在炉火前，只怕一次考核下来，就要流一斤汗。

&esp;&esp;苏清风看着小胖子的背影，默默给他点了根蜡。

&esp;&esp;这次考核的菜是酸辣土豆丝。

&esp;&esp;酸辣土豆丝作为一道家常名菜，风靡南北。

&esp;&esp;许多新手厨师，在看到这个题目的时候，却是皱了皱眉头。

&esp;&esp;想要把酸辣土豆丝做得好，首先就得有一手好刀功。

&esp;&esp;否则一截截粗细长短不均匀的土豆丝，光是摆在那里，就足以让主考官给他们画上一个大大的叉。

&esp;&esp;苏清风心中复盘了一遍土豆丝的做法，确认无误后，拿起土豆削皮切片，握住刀柄，笃笃笃地切成丝状。

&esp;&esp;他的动作太快了，以至于一旁还有些举棋不定的新手厨师，也变得有些慌乱，忙不迭地开始切片切丝。

&esp;&esp;而这一切，都被主考官方继东看在眼里。

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