运河文学

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第90节（第2页）

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&esp;&esp;崔玉先把大骨汤熬上，然后就准备炸油了。说起来，清汤最是容易，直接用大骨汤涮菜就行。但麻辣汤底，那种浓郁的香气儿跟回味无穷的麻辣劲儿，当真是把人吃的泪流满面汗流浃背都不忍放下筷子呢。

&esp;&esp;记得第一次做出麻辣锅底来，她可是差点没把自己给撑吐了。

&esp;&esp;涮毛肚，涮猪下水，涮牛羊肉片，涮白菜土豆，但凡能放进去的，她可是一点都不吝啬。光是看着那红彤彤油汪汪的汤汁，就能让人畅快淋漓了。

&esp;&esp;为了能让火锅更好吃，崔玉还特地去镇上各处寻了调料，有一些买不到的，还让赵二石去县里送小山跟虎子考试时候买了回来。

&esp;&esp;就连肉豆蔻，山柰之类的香料，她都给收集全了。其实她在看到小茴香之后，除了涮锅，她还想做一次烤肉，只是烤肉费事儿而且现在小山跟虎子他们都不在家，所以她也就没动过手。

&esp;&esp;心里念着，等小山跟虎子院试考完以后，她定要接了李氏几个过来做一次香喷喷的烤肉。那滋味，绝对棒极了。

&esp;&esp;心里乱七八糟的想着，手上准备炸油料的动作可一点没有放缓。她先抓了一把干辣椒，去过蒂洗干净以后，直接用手掰成小结，然后又打了些冷水泡上。这样，辣椒的香味更容易出来。

&esp;&esp;等泡好了辣椒，崔玉又小心的从壁橱里拿出自个早就分好的香料。

&esp;&esp;把八角，桂皮，香叶，橘干，甘松都泡上，然后又把几种豆蔻跟香果拍碎了，跟余下的十来种香料用温凉水泡上，这才开始继续处理已经发软的辣椒。

&esp;&esp;一大把的辣椒，这会儿被泡的已经有小半碗了。她也不怕辣了手，直接舀出来放进石臼捣烂成辣椒泥。别说，还真是扑面的辛辣，呛的她眼眶子红了一圈。

&esp;&esp;别看这做法繁琐了些，可麻辣火锅底料好吃就好吃在这里了。这也是她以前花了许多钱，才买的底料秘方，当时在农庄还真火了不短时间呢。

&esp;&esp;生了小灶的火，下了两勺子菜籽儿油，然后把之前洗净泡好的香料都炸进去。来回翻搅了半刻钟还多，瞧着色泽跟香味都出来了，崔玉才满意的捞出了香料。

&esp;&esp;接着可就是辣椒泥下锅了，只刺啦一声，白气腾起来。辣椒的香味瞬间弥漫在整个灶房里，没一会儿，锅里的油汁儿可就通红通红的了。

&esp;&esp;崔玉的口味重，香辣也好麻辣也好，都喜欢个厚味重油的感觉。不管吃涮什么，都愿意让它带着油汤。所以这会儿的炸辣椒，可以想象辣味十足，香味醇厚。

&esp;&esp;瞧着差不多了，她赶紧往锅里添了几块大冰糖，然后把之前剁碎的葱姜蒜都丢进去继续翻炒。

&esp;&esp;估摸着大骨汤也差不多了，崔玉才添了些酒水，然后舀了几碗清汤倒进去熬上。

&esp;&esp;原本在外头玩的朵儿跟三妮儿，闻到家里的香味都呆不住了，兴冲冲的跑回来问崔玉要做什么好吃的，是不是要吃涮锅啊。

&esp;&esp;崔玉见俩人玩的满头大汗的样子，乐呵的答了声。只听得一声欢呼，俩人就去洗手，准备要帮着崔玉洗菜准备了。

&esp;&esp;周氏看着小天天，不过透过窗户见俩小闺女蹲在灶房门口忙活着洗菜干活儿，心里也是老大欣慰的。不得不说自家玉娘教养的好，让两个孩子活泼机灵就罢了，却还是这般懂事儿。

&esp;&esp;看来以后也不用为朵儿的婆家忧心了，这闺女只怕也能学玉娘了五六分呢。便是做饭做女工的活儿，只怕同龄里就没人能比得过她。

&esp;&esp;这么想着，周氏的思想就又跑偏了，看着不停蠕动身子踢腿伸脚的天天，她忍不住笑的见牙不见眼的说道：“乖天天哎，你赶紧长大吧，以后娶个跟你娘一样好的宝贝媳妇”

&esp;&esp;想到赵家人丁越发兴旺，回头玉娘再给添几个孩子，家里就彻底热闹起来了。以前周氏哪里敢想以后啊，可如今，一闲下来她就开始琢磨以后的日子了。

&esp;&esp;到时候，玉娘两口子也是一大家子人。小山再争点气，考个秀才爷当当，光宗耀祖了，然后娶了知书达理的媳妇生一房的小秀才。那日子才有看头呢。

&esp;&esp;越想她就越高兴，脸上的笑也就越真切了。

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