运河文学

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第311节（第1页）

下了车，先看见一片人头攒动，庆贞帝便稀罕道：“果然好热闹。”

他是真高兴。

做买卖的生意好，就证明老百姓手里有钱，也敢花，而这又进一步证明他们有稳定的进项，日子有盼头。

老百姓的日子有盼头，不恰恰说明他这个皇帝做得还不错么？！

新店硕亲王也是头一回来，挺好奇地四处打量，就见店内装潢陈设与南店无异，只是菜品大有不同。

还是按套餐卖，甲种套餐最贵，可以选四个荤菜、一个素菜，另外送一碗汤、一份酱菜和两个炊饼或一碗面条，要价一百文。

这个分量都够卖重体力的壮汉吃了，不少饭量小的都两人搭伙要一个套餐，比后头的两荤一素什么的更实惠。

硕亲王仔细看了一回，扭头对庆贞帝算道：“外头酒楼饭庄内一碗肥鸡、蒸鱼也要十几、二十个钱了，这家花样多，分量又大，滋味儿也不错，这个价已算实惠。”

庆贞帝点点头，“不错。”

乙种套餐是两荤两素，照样送主食和汤，要价八十文。

而丙种套餐是一荤两素，汤、饼不变，要价五十文。

庆贞帝自己算了一回，笑道：“这个乙种套餐不如甲种合算呢，甚至连丙种也不如。”

恰好旁边店员路过，听了这话便笑着解释说：“贵客好精细，皆因本店薄利多销，那甲种套餐并不怎么赚钱，丙种也实惠，少不得拿乙种来贴补一二……”

京城开店成本高昂，光租金就是沥州的数倍有余，导致饭食售价也跟着水涨船高。

似同样的套餐，在沥州的价格几乎对半砍。

这也是没法子的事。

庆贞帝看着那店员，倒是有些惊讶，“这种话也是可以对外讲的么？”

他虽不是商人，但经商和治国颇有相似之处，想来也是大同小异：

商品也好，朝臣也罢，使用起来的成本都不一样，产生的效益也不同，势必有的赚得多，有的赚得少。

若要长久维持下去，就必须用多的去贴补少的，如此方能长久。

那店员便笑，“我们掌柜的说了，要以诚相待，客人们又不傻，自己都会算的，与其藏藏掖掖，倒不如大大方方地说。”

这固然是一个原因，但还有另一个理由，师雁行没说：暗中引导消费。

乙种套餐确实是这几种中相对不实惠的，当部分心细的客人意识到之后，一定会下意识避开，进则选甲种，退则选丙种。

而既然食客看乙种，要么丙种的分量不足以填饱肚皮，要么就不止一个人。

既然如此，大多数会向上兼容。

只差二十文，就能多得两个荤菜呢！纵然甲种少一个素菜，可还多送一碟酱菜，瞬间拉近差距。

算下来就是二十文买两个荤菜！

这样的便宜哪里去找？

有便宜不赚是王八蛋！

所以要么粗心的客人发现不了这个差距，选了利润更大的乙种套餐；要么细心地客人发现了这个猫腻，自以为赚到便宜，选择了更薄利多销的甲种套餐。

师雁行的宗旨就是：食客们可能赚，但我永远不亏！

自助餐厅针对的就是客户主体就是中等收入及以上人群，有能力让自己吃的好一点，但又不足以支撑自己和家人每天正儿八经下馆子。

而自助餐厅品种丰富，食材多样，况且每次盛菜都能装满满一大碗，对比外头的酒楼食肆，就显得很实惠了。

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