运河文学

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一口下去，酸甜冰爽，没有想象中柠檬的酸涩。

这么热的天气，喝上一口冰镇过的柠檬水，整个人都清爽不少。

酸甜可口的柠檬水让众人对大拉皮也有了期待，起码不像来之前那么抗拒了。

众人拿起筷子就朝唯一的大拉皮下手。

灰褐色略带晶莹的粉条，绿色的黄瓜丝和香菜，红色的辣椒油，褐根粉大拉皮单论卖相不如柠檬水，但空气中那诱人的香味却比柠檬水吸引人。

“拉皮是什么，怎么灰扑扑的？”凯洛格第一个发出疑问。

以他多年在浪迹在各个星球的经验来看，也没认出这灰褐色的奇怪东西。

吃过一次的欧文眼前一亮：“褐根粉，上次我来小食堂吃的就是这个，不过不太一样，我上次吃的是酸辣褐根粉。”

“你是说科技狠活那次？”艾文问道。

欧文第一个将筷子伸向盛有拉皮的盘子，拉皮□□弹弹用筷子夹起时颤巍巍的，充分展示自己浑身包裹的诱人酱汁。

入口劲道又爽滑，味道浓郁却不厚重，酸酸辣辣很开胃，瞬间调动食客的全部食欲，是一道合格的开胃凉菜。

艾文点点头，本来准备夹一筷子黄瓜丝尝尝味道，但拉皮传来的诱人香味，让他不自觉将筷子转个弯，滑溜溜的拉皮像是在舌尖起舞，香辣酸爽直击味蕾，黄瓜丝无比爽口，吃起来更带一份清爽，格外开胃。

“好滑哦。”

凯洛格震惊：“这味道是小食堂能做出来的？！”

大盘鸡

做大盘鸡先熬酱，三种辣椒做成糍粑辣椒，在葱油中炸至边缘微微卷起，再放豆瓣酱和辣椒酱小火熬，最后放花椒粉。

锅内热油，腌好的鸡块煸炒至表面微微焦糊，将里面的鸡油煸出来，下葱段和干辣椒翻炒，再倒入去腥的酒和秘制酱料，这时香味已经出来了。

加糖色和热水翻炒均匀，调味后大火转为小火，扣盖慢炖。

在此期间可以准备下一步的宽面，乔治已经将大盘鸡的配料青红辣椒、洋葱和大蒜备好。

小麦粉加水搓成面絮再揉成面团，此时的面团表面还不光滑，扣盖醒面，醒好的面摁下去面团表面依旧光滑。

大盘鸡锅内加入土豆继续焖。

醒好的面团十分柔软，可以随意揉捏还会回弹，质感有些像橡皮泥，醒好的面搓成长条，分成均匀的小剂子，稍微整下形状压扁，刷层油保湿继续醒。

时间一到，打开盖子翻炒一下，下入提前准备好的配菜，转大火翻炒收汁。

大盘鸡上桌！

比之看起来平平无奇的褐根粉，大盘鸡鲜亮的配色看起来就好看很多了。

比脸还大的盘子上，炖的皮焦肉烂的鲜美鸡块夹杂着颜色鲜亮的青红辣椒，混合在汤汁中的土豆肉眼可见的软糯，机器人还未到，众人就闻到了空气中麻辣醇厚的香味。

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