运河文学

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第24节（第3页）

&esp;&esp;按照之前的约定，今天下午她就得把腐竹送去金老爷子那了。

&esp;&esp;所幸，第一批腐竹晾得差不多了，顾青青估算了下，应该是有将近五十斤，第二批还得再在家里晾上一天，明天下午送过去，也能赶得上。

&esp;&esp;此时，顾青青是彻底没了睡意，正好她这两天，因为家里事多，也没去山里锻炼了。干脆趁着大家还在睡觉，去山里转悠一圈。

&esp;&esp;

&esp;&esp;上午的时候，一辆马车慢慢驶入了大沟村，车夫在村口问了路，才找到了顾青青的住处。

&esp;&esp;祁家的大门紧闭着，马车上下来了一位衣着干净整洁的微胖妇人。

&esp;&esp;妇人姓潘，人称潘厨娘，常在各个村镇给各家筹办宴席，因手脚麻利，手艺也不错，便被金家的人挑中，过几日负责给金老爷子的寿宴做菜。

&esp;&esp;像她这样的厨娘，金家还请了十来个。管事的说了，寿宴那日要是菜做得好，有赏银。

&esp;&esp;就算是不为赏银，各个厨娘也要铆足了劲表现。金老爷子的寿宴贵客云集，要是哪道菜得了哪位贵客的赏识，不仅有赏银，对她以后筹办宴席也大有益处。

&esp;&esp;潘厨娘还听说，那位金员外还特意从江南花了大价钱请了一位师傅。竞争不可谓不激烈，潘厨娘也打算抓住机会好好表现下自己。

&esp;&esp;然而今早，她本在后厨准备自己明天要做的菜式，谁知被管事的派到这里来学一道金老爷子特别偏爱的菜。

&esp;&esp;潘厨娘打量了下周边，不过只是寻常的小村落而已，难道还有什么隐世大厨，在此地休养生息？

&esp;&esp;潘厨娘想不明白，还是上前去拍了院门。

&esp;&esp;门没锁，她一使力，院门就咯吱咯吱地缓缓向两边开了。

&esp;&esp;“有人在吗？”潘厨娘迈了一条腿进去，朝院子里喊道，然而没人应声。

&esp;&esp;难道不在家？

&esp;&esp;潘厨娘正在心里嘀咕时，背后就传来了一道女声。

&esp;&esp;“找谁呀？”

&esp;&esp;潘厨娘回头一看，见是一位身形高挑的姑娘，忙道：“我找一位姓顾的姑娘，就是在镇上卖豆腐的那个，我是金家派来的厨娘。”

&esp;&esp;顾青青顿时明白了，请她进去：“你找的就是我，进来吧，是来学凉拌腐竹的吧？”

&esp;&esp;潘厨娘忙不迭颔首：“是的，就是学这个。”顿了顿，又道，“听说金老爷子特别钟爱这个腐竹，也不知道难不难？”

&esp;&esp;“容易。”顾青青将自己的背篓和砍柴刀放回灶房后，便领着潘厨娘去了后院。

&esp;&esp;潘厨娘一绕过正房，看清后院的景象后，便惊呆了：“这是什么？”许多黄色的长布条，似衣服一样被晾在竹竿上。

&esp;&esp;“这个就是腐竹，等会我们就是要凉拌它。”顾青青在竹架之间穿梭，挑了几根较软的腐竹，问潘厨娘，“外面的马车是你们的吧？”

&esp;&esp;潘厨娘：“金家派来的车。”

&esp;&esp;“那等会你们顺便也把腐竹带过去吧。”

&esp;&esp;潘厨娘自是答应了。

&esp;&esp;凉拌腐竹做法虽简单，不过对于不同湿度的腐竹，要泡多长时间的水也是很重要的。

&esp;&esp;没泡开的腐竹发硬，泡过头的腐竹又没嚼劲，这个度还是比较难拿捏的，不过等有了经验后，这就不算什么了。

&esp;&esp;顾青青也没藏私，将分辨的法子一一告诉了潘厨娘。

&esp;&esp;待选好腐竹后，顾青青便领着她回了前院，从头到尾地演示了一遍凉拌腐竹的做法。

&esp;&esp;因她挑的都是刚做没多久的腐竹，倒是省了泡的这个过程。

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