运河文学

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三颗鸡蛋只用蛋黄，下蛋的鸡是栓子娘养的，真正的走地鸡，蛋黄的颜色金黄发亮，好的食材已经让这道碎金饭成功了一半，剩下的就是火候。狗子本想帮忙烧火，却让他师大伯高炳义给抢了去，只得站在梅先生旁边，在灶房外巴巴的瞅着安然的动作。若照传统做法，这道碎金饭只用米饭跟鸡蛋即可，安然却喜欢点缀些绿色，便切了些碎葱花备用。梅先生看见她手里的刀，低低惊呼了一声，安然知道，他跟师傅这么熟，肯定是认识这把刀，毕竟这是师傅使了一辈子的家伙什。锅需烧透再倒油，油要多放，让热油在锅里来回滑几遍，再把油倒出去，这样可避免黏锅，米饭入锅之后，切忌不可用铁勺的边缘切，以免切碎饭粒，这道碎金饭做出来也名不副实了。倒入蛋黄之后，必须旺火翻炒，使得饭粒均匀裹住蛋液，在空中与铁锅之间来回跳动，仿佛有了灵魂一般，不过一瞬间，在猛火的威力下，本来经晶莹的饭粒渐渐染上金黄的色泽，舞动间，流转出点点碎金的光影，随着安然颠勺的动作，忽上忽下，仿佛在锅里跳动的精灵，美丽非常。待所有饭粒均裹覆了一层蛋液，撒入细细的精盐胡椒粉，出锅前入碎葱点缀，这道碎金饭就算成了。安然刚放下锅就听梅先生道：&ldo;妙啊，妙，果真是青出于蓝更胜于蓝，想不到你这丫头年纪小小，倒把你师傅的厨艺学了个十成十，且，还能翻出新意，这饭粒颗颗饱满，晶莹剔透，每一颗饭粒上头都裹着一层金黄的蛋液，再点缀上这青嫩的碎葱，更是画龙点睛，实在妙不可言。&rdo;说着，舀了一勺闭上眼，万分享受的细嚼慢咽，馋的旁边的狗子一个劲儿吞口水。安然不禁好笑，说到底，也不过就是蛋炒饭罢了，也就梅先生这样的人，会如此较真儿，而且，即便合口味，估计这位也不会吃太多。果然，梅先生只吃了三口便放下了，对安然道：&ldo;可惜老夫今儿出来的时候用了早饭，倒可惜了你的手艺。&rdo;&ldo;不可惜，不可惜……&rdo;狗子嘿嘿笑道：&ldo;老先生您不吃，还有狗子呢，狗子虽也吃了早饭，可狗子饭量大，这会儿又饿了，您老若是不吃，就赏给狗子吧。&rdo;老先生嗤一声笑了：&ldo;你倒是个有口福的，得了，给你吃吧。&rdo;狗子眼都亮了，一等老先生发话，立马扑了过去狼吞虎咽，不一会儿就把一盘碎金饭吃的一颗不剩，连盘子都干净非常。老先生不仅摇头：&ldo;这般倒真糟蹋了好东西。&rdo;安然：&ldo;在下倒不同意先生的话，便再精心烹调，也是为了吃而已，只吃的人能开心幸福，便是对厨子最大的回报了。&rdo;老先生略沉吟：&ldo;你这话倒也是，国以民为本，民以食为天，若是天下的老百姓都能吃饱又吃好，便是真正的天下太平了。&rdo;说着，指了指那边的刀盒：&ldo;这是你师傅的厨刀，郑老头用了一辈子，倒不想却给了你，可见是要你承继他的衣钵了，也难怪，你那两个师兄别看从小跟着你师傅学手艺，到底悟性差了些，学了这么多年，连你师傅一半本事都没学明白，若五年前，有你这么个徒弟在跟前，郑老头也不至于……&rdo;安然生怕他再说下去，透出什么不该透的机密事来，毕竟，这里不光她们，还有高炳义跟狗子，如今南北派的厨子争的你死我活，论起根源，不就是五年前师傅跟韩子章那场御厨大比吗，如今韩子章正得意，爪牙遍布天下，若是真传出去，怕要给师傅惹不必要的麻烦。忙接过梅先生的话头，笑眯眯的道：&ldo;先生，五年前安然才十一呢。&rdo;梅先生忍不住笑了起来：&ldo;这倒是，你这丫头还真是天生当厨子的料，才多大就把你师傅的本事都学到手了，以后还了得。&rdo;安然摇摇头：&ldo;您老别夸了，我跟师傅可差着远呢，师傅说我欠缺见识跟经验。&rdo;梅先生目光闪了闪：&ldo;怪不得你师傅会放你出来呢，不过，郑老头倒真放心啊，让你这么个如花似玉的小丫头到处跑，若是遇上歹人想后悔可都晚了。&rdo;安然拍了拍刀盒：&ldo;有师傅的刀辟邪呢。&rdo;梅先生呵呵笑了起来：&ldo;你这丫头倒是个贼大胆儿，这碎金饭你做的甚合老夫的脾胃，说说吧，想让老夫帮你什么忙？&rdo;安然眨眨眼：&ldo;安然想让梅先生出头盘下富春居。&rdo;梅先生点了点她：&ldo;原来你这丫头也想帮你们南派的厨子啊。&rdo;

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