运河文学

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白案上的等前头这个报，已经想好了说辞：&ldo;面点出奇不过一味汤好，这个月份里鱼肥得很，拿模子刻了小荷叶，很能看的。&rdo;这个蓉姐儿倒中意：&ldo;你拿菜汁子揉面，揉成绿色的拿模子刻出来便是，今儿夜里先上一道，我尝尝味儿。&rdo;这便鸡鸭鱼ròu都齐全了，再上些炒素鲜菱角莲藕片，并两道点心，一桌子凑出十样菜来，正是十全十美。她老声老气，这几个才要开口说说苦楚，蓉姐儿已经挥了手：&ldo;先做着，端上来我看好不好，若不好，还往外头定席面去。&rdo;几个出去了便咋舌头：&ldo;这个姐儿真厉害。&rdo;凭你多少油嘴滑舌的说辞，她听也不耐烦听，只办好了事便是，事已经吩咐下来，拿手菜又是他们说的，若真个没办成，还到外头叫了席面进来，那不是自砸招牌。一个个捏着鼻子咽苦果，玉娘看了直想笑，到秀娘处一说，秀娘反而把蓉姐儿叫过来：&ldo;事儿虽是应当的，怎么好这样说话。&rdo;蓉姐儿眨眨眼睛：&ldo;我叫他们自个儿说的，能办便办出来，不能便就到外头买去，怎是为难他们？&rdo;秀娘叫她一噎，倒没话对答，告诉了王四郎，王四郎便只是乐，还悄悄告诉蓉姐儿，让她紧着好的办，若不够银子了，他来添补。厨房定下菜单，却没这么容易办妥，光是那道鸡包翅，就要买来上好鱼翅，拿干鲍鱼，火腿丁，瑶柱作汤底，把鸡肚子剖开来，把鱼翅塞进去，用细海带丝当线fèng起来放到窝中炖得皮脱骨烂，这才方入了味儿，只这一道菜，便去掉六两银子。再有凉菜里头的炒鹅掌，一道菜倒要用好几只鹅，一样样的问上去，蓉姐儿把干鲍鱼去了，总是取它的鲜味儿，火腿已经够鲜，再加些活虾进去煮，没摆翅子进去，单用一只鸡试了试，果然汤鲜味美，因着翅子难入味，从头天便拿文火煨着。鹅掌去了骨，切成片状，跟香菇一道，黑白分明撒上葱花，算是个半荤，还差着一道，却是玉娘瞧蓉姐儿犯难提点她的：&ldo;江里头捞出来的鱼没土腥气，新鲜的买一尾大的来，片成鱼鲊，拌些秋油辣油沾了吃便是。&rdo;蓉姐儿又风风火火的去问秀娘讨彩瓷盘子来盛，一片片晶莹鱼ròu似盛开的牡丹花摆在浅红色的烧彩盘子上，四周摆上冰，再cha一支合苞未放的荷花，也算是能压得住桌的大菜了。好容易把这头等大事办完了，再开始想宴要办在哪儿，花园子里头亭台楼榭样样俱全，自大门进来一路穿过甬道，再进个梅形的月洞门，便是进了花园。两边栽了两株银杏树，根深树茂，下面还有个雕了石头大蟾蜍的水池子，石荷叶托起蟾蜍，到了秋日里，两边的银杏黄叶儿叫风一吹直往池里落，原来的主家给这池子起了个好意头，叫聚宝金银池。这算进了花园第一景，旁边两条分岔路前挡着一块巨大太湖石，分出两道石子道来，种了花木古柏，隔开两种不同景色。右面是窄窄两间糙屋子，拿茅糙盖的，前头还有一亩地，种了些蔬菜瓜果，竹篱笆围成农家小园，还养了几只大白鹅，如今正是菜瓜胡瓜结果的时候，这些姑娘想是从未见过。左边一眼望去是个前窄后宽的水塘，曲曲弯弯拐了三道沟，三道沟上架着三座桥，石桥木桥，还有一道只两步长一步宽，拿汉白玉造的玉带桥。这三桥是木桥第一石桥第二玉带桥第三，在翡翠楼上看，玉带桥便如官服腰带正中嵌的玉，所以又叫它加官桥，那回吴少爷同徐小郎来，王四郎特特带他们走了一回加官桥。蓉姐儿拿不定主意走哪条道，皱着眉头想了好一会儿，带了甘露从正门开始往里行，站在红漆木头的飞虹桥上远远看向糙屋子，站在这儿还能听见鹅叫声，她指指兰针：&ldo;等到了日子把大鹅赶到河道里，一路走三桥，一路拿柳条赶，不就成了。&rdo;再一路穿过玩花楼，坐船去面水的荷花池前用饭，吃罢饭就在楼前的平台投壶藏钩，备下双陆象棋跟叶子戏，七个人想玩什么都能乐得起来。样样事俱都定下来，她便帖子请人来。蓉姐儿在金陵没别熟识的人，做起花笺来异常用心，洒金的薛涛笺，用簪花小楷写首宴请诗，蓉姐儿不常写这字，写一张就要甩甩手，鼻头都要碰到桌板了。屋里鲜花净果的铺设着，楼台前还架起两根钓鱼杆，漆壶棋盘样样齐全，到了开宴这一天，蓉姐儿早早就在玩花楼里坐等着。

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