运河文学

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这一点是小师姐告诉他的，目的是提醒自己注意口感的融合和汤底的调剂。裴板凳的汤底用的是瑶柱、海蛎子和鱿鱼。干制瑶柱煮汤鲜咸提味，加上海蛎子的纯鲜和鱿鱼的清香定神，就让汤底的味道变得丰富又和谐了。一整块的豆腐一直就卧在裴板凳的手里，一刀切一刀片最后把整块豆腐往沸腾的热水锅里一推，瞬间就化成了满锅的白絮漂摇，成了细细的豆腐丝。到了这一步，摄像镜头已经开始给他特写了。捞出豆腐丝放在一边沥干，再去鸡蛋摊成金黄的蛋皮同样切成细丝。豆腐丝里夹杂几根蛋皮丝用蛋皮丝捆成一束，放入汤锅里烹煮浇淋，汤是带了一点鱿鱼身上的淡紫色，豆腐和蛋皮扎成的菊花悬浮在汤里，再用一点细末的鱼肉松点在菊花中间充作花蕊，就是一道海鲜为底刀工为魂的菊花豆腐羹。看着这道菜，几位评审心中的评价是一道略有新意的刀工菜，汤取了鲜，豆腐取了嫩，挺出彩。真吃到嘴里的时候，他们都愣了一下。内置豆腐入口即化，豆腐本身不容易浸透味道，但是里面加上了蛋皮丝咸味就凸显了出来，还有在那种入口即化的细腻里带了一点的韧劲儿。再吃一口，确实带了韧劲儿和脆实的口感，还有一点提鲜的作用，让汤味在豆腐里延续，可是所有的食材都切到极细，让他们分辨不出这是什么。只有坐在评审席最侧那个年轻女人轻笑了一下，用新鲜的大鱿鱼去掉表层只留白皙的肉质，汤羹煮好之后再巧妙地掺杂在豆腐丝做成的菊花里丰富口感。板凳你也是学狡猾了呀。菊花豆腐羹，顺利地通过了海选。心有不甘（重生美食）饕餮楼板凳通过了海选获得了进入初赛的资格，可是回到家，迎接他的并没有任何的恭喜和夸赞。他看见的只有他的小师姐用一种很舒服的姿势蹲在厨房里的凳子上，旁边还有或坐或站的三个老头。“海边的人对鲜味的感受度更高，对海鲜的感情也比别的地方要深，板凳换了海鲜汤底是讨巧。放了鱿鱼和鸡蛋丰富口感和味道的法子也很聪明，但是换到了真正高手的手里这点小伎俩很可能是班门弄斧。菊花的造型做的不错，但是作为一个参赛作品来说摆盘和容器都太不经心了，调味的时候也缺了一点突出性，整个的味道太平淡，到时候初赛的时候，那么多人，大家都花样迭出，如果味道不能让人记住，那就很难被认可。”女孩儿就那么把他的那一份豆腐羹好像又细细切了一遍一样，从感情到喜好从外形到调味都进行了梳理和评价。最后的结论差点让光头哭了出来。“我只能打六十分，将将及格。”三个老人一点头，又一起看向趴在墙角假装自已经己不存在的光头。别人凯旋迎来的是鲜花，也只有光头也会这么惨去比赛了一趟换来的是大家对他全方位的鄙视和严格要求。“唉，还得继续打磨啊，一道汤就这么被我孙女挑出了这么多毛病。。”“调汤的功底我还得再点点他。”只有沈抱云算是个好人：“你们放心地去吧，这几天我做饭给小夕吃。”私下里，沈抱云顶着一张棺材脸跟沈何夕献宝：“我订购的烤箱和铁板工作台已经到了，明天给你做烤牛舌还有炒乌冬面怎么样？”女孩儿也兴致勃勃地点菜：“烤羊排也不错，我知道几个不错的方子但是没用烤箱试验过。”沈何朝看着自己的孙女和大爷在窃窃私语，耳朵里听着的是两个老人向裴板凳传授的种种诀窍。他连初赛也不需要参加，只需要直接去京城参加复赛，没人知道，他也是有几分的紧张。沈何朝一直知道，自己的世界不只是沈家饺子馆那个小小的厨房，他也知道自己能凭借自己的双手走得更远。每一个人都该去追求的更远。但是当这一天即将来临的时候，他期待也惶恐。那样在众目睽睽之下的比赛，那样汇集了各地厨艺高手的比赛，他要在那里打开一扇大门。门外有一个他知道的世界，一个他仅限于知道的世界。所以他必须赢，为了沈家，为了妹妹，也为了他自己。如果他不能更强大，怎么能继续当爷爷和妹妹的依靠呢？依旧是那辆黑色的轿车，苏仟带着一个娃娃脸的男人来到了沈家饺子馆的门口。沈何夕去迎自己的好友加伙伴，瞥了一眼苏仟旁边的娃娃脸，又看了一眼苏仟，突然就愣了一下，不自觉地目光又看向了那个娃娃脸。好眼熟，但是违和感异常的强烈，这是怎么回事？苏女神的表情是一脸的坏笑：“老黄瓜刷绿漆，怎么样？想不到吧，剃个胡子就有这么大的变化，他就是这么把我骗了的，我当年还以为他只有二十出头呢。”娃娃脸男人的脸上泛了一点红色，他有棱角分明的眉目，就是脸型上带了一点婴儿肥，脸型还有一点圆，看起来像是只有二十出头的样子。沈何夕已经忍不住笑了出来：“俞大厨，俞大厨你还会害羞！”谁能想到，俞正味刮掉了脸上拉碴的胡子之后竟然是一张娃娃脸，这反差也是在太大了。俞正味可受不了被一个二十多的人这么嘲笑，不自觉地他就反唇相讥：“总比有人二十多岁了还是没有二次发育强多了。”沈何夕立刻就说：“难怪还要看海报解馋，长了这么一张脸，太难给人安全感了。俞大厨，你对女性的特定部位有执念，其实是恋母情节吧？”俞正味觉得胸口中箭了，刚刚刮掉胡子的那点被人们说很帅很可爱的幸福感彻底变成了泡泡一个一个都碎了。把俞正味介绍给了三个老人，沈何夕就被苏仟拖走了。海边风大，苏仟紧了紧身上的丝质薄风衣，领着沈何夕一路往前走。海浪击打着海岸，岩石阻拦着海的侵袭，用被激起的浪花诉说着自己的不屈。沈何夕越走越觉得这个地方有几分眼熟，想了一下，正是当年自己来踢馆的那家招财大酒楼的所在。好像是叫招财大酒楼？原本酒楼外面只有一个光秃秃的停车场。现在这里能看见一个修缮完全的地下停车场的入口，地面上改做了造型精致的花园，花园的大门没有镌刻名字，透过大门往里能看见一座非常漂亮的六层楼，楼依照山势而建，大量采用了玻璃作为墙壁的铺设，六层楼的本身没有问题，但是楼的外部有一个钢筋框架，框架的整体造型是倾斜的，好像要倒进海里一样，在依着钢筋的造型，楼的最顶上两层延展了出去，能看见有部分的房间是悬在海面之上的。苏仟指着海面上看起来摇摇欲坠的部分说：“那里是我最喜欢的部分，就连房间的地面用的都是顶级玻璃材料，到时候在里面的人会觉得自己是飘在海面上吃饭。”沈何夕摇了摇头，这样的标新立异其实还是难以讨好客人的：“你这是谢绝了恐水恐高的客人啊。”转过头，苏仟笑眯眯地说：“只要我把那里订成顶级包厢，就会有很多人想要进去吃一顿了。”沈何夕：“……”不知道为什么，她竟然无言以对。“这是我在华夏建的第一个酒店，用了两年半的时间，我打算趁着这次比赛的时候造势开张。”比她高半个头的女孩儿点了点头，拍了拍她的肩膀：“加油。”“沈何夕，你知道，我不是让你来给我加油的。”苏仟用手指着那座酒楼，脸上的表情是前所未有的认真。她对她说：“我要在这里做华夏最好的餐厅，不止是客人们愿意来，就连厨师们也会以进入这里为骄傲，因为这里是厨艺的殿堂，我会让他们非常艰难地进来，非常轻易地离开，带着最好的厨艺，只要把最棒的厨艺理念留下来就足够了。”

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