运河文学

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第297节（第1页）

&esp;&esp;小竹问道：“老爷子，您这肠粉主要是浇汤正宗。”

&esp;&esp;颜旺一听，神情无比诧异：“小竹姑娘，怎么说？”

&esp;&esp;小竹回道：“您用得粤省罗定豉油熬制汤汁，浇上去才有这种正宗的海香味。很多厨师酿造一些不新鲜的海味，都会用加大罗定豉油用量，来掩盖食材鲜味的不足。其实如果少了罗定豉油，这肠粉其实跟其它店里的一样啦。”

&esp;&esp;颜旺手中的调羹都停了下来，问道：“小竹姑娘，你干过厨师？”

&esp;&esp;小竹嘻嘻一笑，没回话。

&esp;&esp;小竹是锁命门的，小时候什么都要学，做菜功夫一绝，以前在“酥小许”菜馆，许清对她的厨艺赞不绝口，她知道这些很正常。

&esp;&esp;我替她回道：“确实，她在金陵干过一段时间厨娘。”

&esp;&esp;颜旺闻言，神情满是欣赏：“真是人不可貌相啊！小丫头刚才对肠粉判断的那些话，倒让我想起藏古界一句老话，叫做无本不成真。做菜其实藏古一样，只有抓住其本来的面貌，才能还原最初的味道。”

&esp;&esp;小竹闻言，若有所思。

&esp;&esp;颜旺已经开始主动从做菜讲到藏古，证明老头非常想还我之前救他的人情，等下去了工作室，不怕他不教小竹一些杂项绝活。

&esp;&esp;颜小月则在旁边晃动着脚，眼神带着一丝不服，撅起嘴说道：“这位小竹同学，活这么优秀，可招人恨噢，会打架、会杂项、会做菜，还温柔的像一只小猫咪……”

&esp;&esp;小竹会打架的事，之前在同悦古玩赌斗时，颜小月虽然没在，但下属肯定跟她说了。

&esp;&esp;小竹脸顿时红了。

&esp;&esp;颜小月还要再讲下去，被颜旺狠狠瞪了一眼之后，没再吭声了。

&esp;&esp;吃完早餐。

&esp;&esp;我以为要出门去工作室。

&esp;&esp;杂项阎王却带我穿过饭店的后厨，进入一条弄堂，又转到了一间空画室。

&esp;&esp;空画室里面有一堵暗墙。

&esp;&esp;打开暗墙，里面竟然是颜旺的工作室。

&esp;&esp;我终于知道他为什么要开这家肠粉馆了。

&esp;&esp;大隐隐于市。

&esp;&esp;开肠粉馆是为了掩盖他经常往这里跑，免得被人发现他在里面有工作室。

&esp;&esp;工作室由几套房子打通，面积足足七八百平方。

&esp;&esp;我彷佛来到了一间小型的杂项博物馆。

&esp;&esp;票书漆木牙，币扇稠枕锁……

&esp;&esp;琳琅满目，应有尽有。

&esp;&esp;有一些残碎的东西、工具，摆放在地上，显然是颜旺做赝品时用的。

&esp;&esp;进入工作室之后，颜旺开始兴奋起来，带着我们像参观博物馆一样，开始一件一件向我们介绍。

&esp;&esp;小竹满脸好奇，美眸瞪得老大，无比认真地倾听。

&esp;&esp;事前我们曾征求了颜旺的意见，还带了一支录音笔进去。

&esp;&esp;让小竹录下颜旺介绍时的话语。

&esp;&esp;回去慢慢消化。

&esp;&esp;颜旺讲得最多的一句话是无本不成真，其精髓是，很多鉴师鉴定赝品，喜欢从古玩器物来着手，但真正的作伪大师，器物上肯定不会让你看到任何破绽，要鉴定出破绽来，必须从古玩最根本的物性入手。

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