运河文学

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洗好野果子，已经出厨房的章程，这会见爹磨磨，就跑过来帮手，帮着舀谷子和水进孔，又取来木盆放在石磨底下，接住磨出的碎谷和汁水。

父子俩齐上阵，动作就很快，没一会功夫全磨好了，正好黄米饭也摊凉了些，周氏就取走接着的木盆，到架子前，将砧板上的黄米饭都扒进木盆，之后到窗台前，把筲箕里的也一同倒进去，和那些碎谷、汁水一道给拌均匀了。

“云儿，拿块桐油布过来。”周氏手里搅拌着，就唤了章云去取来桐油布，等全搅拌匀了，接过桐油布将木盆蒙起来，就搁在了墙角，让里面的黄米饭发酵。

这些都预备妥当后，周氏就舀了白面、豆面、玉米面，掺和起来加上水，揉起面团来，这是用来做杂面汤的，同样是祭灶用的，周氏给多揉了一些，晚饭就准备吃杂面对付了，既省时又省力，省下来的时间还有很多事得做。

面团很快揉好，周氏将硬面团盖上湿布，放木盆里饧，只饧上一会，就将面团取出来，用擀面杖擀成薄面片，然后将面片叠起来，用刀切成细面条，抖散了摊开，取一撮出来放着晚上烧来祭灶，其余的就下进已经烧滚水的锅里，热腾腾的杂面汤很快就好了，大家全都盛上一大碗，呼噜呼噜吃了起来。

大家动作都很快，吃完后周氏碗筷也顾不上洗，就去后院茅草屋，抱了高粱秆出来，到堂屋里放下，端小板凳坐着，开始扎车、马，以备灶王爷升天时坐用。

“他爹，黄米饭该发好了吧，天色也不早了，烧火熬糖吧，熬好糖就能祭灶了。”周氏手里扎着车马，心里还惦记着那些黄米饭，就高声唤了正在搬供桌的章友庆，章友庆同章程一起，将供桌搬到厨房，在土墙上的灶神像前放妥后，就准备熬糖了。

章程则把已经装好碟子的桂花糕、野果子、整碗的酒，另外还有料豆、秣草、清水，则是为灶王爷的坐骑准备的，所有这些都一一摆上供桌，香烛、元宝、火盆也都摆了过来，就等添上灶糖和杂面汤，祭灶的东西就全齐了。

章友庆去墙角将木盆取来，揭了桐油布，里面的黄米饭已经糊成了稀稀的黄糖浆，把木盆的黄糖浆全给倒进锅里，章友庆拿起干净的粗木棍，在锅里不断地搅，慢慢地将糖浆熬成黏稠的糖膏，等糖锅里不再起小白气泡，就用棍子把锅里的糖膏挑起，扯出尺把长的糖丝，却是黏连不断，一旁的章云、章兴直瞧得眼都亮了起来。

“云儿，把水缸板上的东西收拾掉，爹要揉糖了。”章友庆见糖已经差不多熬成了，就唤起了章云，她忙应了声，把水缸板上放的东西都撤了，并用干净的布擦了擦。

章友庆这才起锅，把一半的糖膏舀到水缸板上，其余一半仍放锅里，待到放凉一些后，就将糖膏反复揣揉，等到揉透后就唤来章程，一个人抻着一边，将糖抻长，之后将糖膏头往上一合，接着再抻拉，反复多次，将糖膏拔得细长后，就放水缸板上切成小段，放进木盆里去，剩下的一半也同样做法。

等到全切好，就拿一些装上碟子，其余的都扒进木盆，将木盆放外边架子上去，灶糖得冻上一晚，才会变硬实，咬起来嘎巴脆。

☆、31旺家小农女

灶糖完工时，周氏也早扎好高粱秆的车、马，就接了灶头，替下了章友庆，把刚刚已经切好备着的杂面取出来，烧好热水，放杂面下锅做杂面汤，等烧好后装了碗，同灶糖一起摆上供桌。

从晌午忙到如今，终于把祭灶的东西全准备妥当，章程去唤来章连根，而周氏和章云则出了厨房，正所谓“男不拜月，女不祭灶”古代女子是不能祭灶的，周氏、章云自然不能待着，母女俩一同去了堂屋。

章云小时候也见过乡里的祭灶，无非就是焚香祷告，然后用灶糖糊一圈灶门，旨在糊住灶王爷的嘴，让他升天后只说好听话，再将墙上的旧灶君像揭下，换上新像，将旧像同高粱杆扎的车马、元宝一同焚化，送灶王爷乘着车马升天，去往天庭，这其中都是承载着百姓们的美好愿望。

祭灶女子不能参与，到让章云乐得轻松，同周氏一道坐在堂屋门前的檐下，听听厨房里传出的声音，轻声聊几句，坐下没一会，章云就从袖里摸出几条灶糖来，悄悄递给了周氏。

周氏往章云撇了眼，再往厨房那边张了张，就接了过去，放嘴里嚼了起来，两人嚼了一会，彼此对看了一眼，两人一下子全都偷笑了起来。

这个小年夜虽然一直忙碌，可这会嚼着甜甜的灶糖，只觉甜味儿顺流而下，就好似能甜到了心里去一样，让她对这样的生活甘之如饴。

过了小年夜，就进了乱岁日，算是真正近了年关，那些晚出来采买的人，也都涌进了集市，集市里空前繁荣热闹。

章家人好好过了趟小年夜后，翌日还是照旧得赶早进集市，所幸一早起来，章云去掀了木盆的桐油布，前几日霉的那一板臭豆腐，已经霉成了，这样就正好给带到集市去，趁着小年夜后集市的大热闹，章家人又多带了一板炸豆腐泡的小块豆腐，同臭豆腐一道卖。

臭豆腐还是行情很好，一整板的臭豆腐，不到半日就全卖完了，连豆腐泡也沾了光，比平日多卖了半板，足足卖了一板半，不过这么一来，臭豆腐又得断了，上趟那整桶的臭豆腐，总还得再霉上两三日才能好，没霉好也不能拿出来炸，章家人只能耐心等着，这些日都炸豆腐泡维持生意。

还没到臭豆腐霉好那日，在腊月二十六，天空又落了场雪，章家人又只能闲赋在家了。

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