运河文学

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第93节（第3页）

&esp;&esp;林然然挽起袖子，笑道：“您就瞧好儿吧！”

&esp;&esp;林然然把锅里的水舀干净，热锅下油，先爆香了葱姜蒜，再下一大勺豆瓣酱和辣椒翻炒，等小火熬出红油，再加水煮开。

&esp;&esp;白菜、菌子、腐竹、木耳和黄花菜一一下汤里烫熟，最后加入魔芋煮开后就出锅。林然然往魔芋上撒了一把蒜末和辣椒粉，浇上滚烫的热油，那香气一下子就飘满了厨房。

&esp;&esp;“好香，好香！这味儿是跟水煮鱼一模一样。”红霞嫂深吸口气，喜道。

&esp;&esp;谢绯也被香味吸引进来了，她把洗干净的毛豆放在案板上，接过林然然递过来的筷子，夹起一块魔芋放进嘴里。魔芋吃起来鲜香麻辣，口感脆嫩。而且魔芋本身清苦的味道也很好地中和了辣味，吃起来更清爽。

&esp;&esp;而腐竹、白菜、黄花菜等蔬菜吸饱了香辣的汤汁，美味得更是让人停不下来。

&esp;&esp;红霞嫂笑道：“这些个菜平时家里都吃腻歪了，今儿这道菜，看那几个混小子还挑嘴不？”

&esp;&esp;林然然笑道：“今儿还有豆腐呢，谁舍得挑嘴？”

&esp;&esp;谢绯正想学这道菜呢，忙围在一边帮林然然打下手，顺便认真看林然然的做法。

&esp;&esp;李二做的嫩豆腐细腻得像牛奶凝结而成，稍稍一碰就可能碎掉。林然然把豆腐托在掌心，轻轻切成小方块，下入水中。这水不能沸，要保持在一个将滚未滚的状态。水里加了盐，可以祛除豆腥味儿。

&esp;&esp;林然然解释道：“水太滚，豆腐会被晃碎，而且还会煮出蜂窝状的小孔来。”

&esp;&esp;等豆腐汆透了，林然然让谢绯打一盆干净井水来，就把豆腐养在水里。

&esp;&esp;然后就该炒肉馅了。红霞嫂家有林大关从城里带回来的一小块肉。林然然细细剁碎了加上酱油和糖稍稍腌制，就下油锅小火煸炒，再加入豆瓣酱翻炒上色。

&esp;&esp;当肉香味渐渐飘散出来，再往锅里倒入清汤，再放入豆腐，小火熬至汤汁半干。林然然就倒入一碗芡汁，大火收汁。

&esp;&esp;谢绯喜滋滋拿了个大碗来装豆腐，忽然外头传来一声隐约的惨叫，还有重物落地的声响。

&esp;&esp;“啥动静儿？”红霞嫂道。

&esp;&esp;林然然侧耳一听，笑笑：“没啥动静儿啊。”

&esp;&esp;红霞嫂把面团丢在案板上，擦擦手：“不对，肯定有动静儿，我出去看看。”

&esp;&esp;林然然笑道：“哎，嫂子你揉面去。我去看看。”

&esp;&esp;林然然把锅铲塞给谢绯，自己出去了。

&esp;&esp;只见她家大门紧锁，好像没什么异常。她慢慢走到墙根下，只见墙根处的苔藓明显有个被踩坏的痕迹，地上还有个隐约的大坑。抬头看去，她家的院墙除了比别家高点，也没有什么特别之处。

&esp;&esp;但如果有人企图爬上去，把手搭在墙头，就能享受到无数尖锐玻璃渣的伺候了。这些玻璃渣可是谢三特地加固布置的，专为防小人。

&esp;&esp;林然然露出一个冷笑，来过一次，还敢来第二次？到底是谁？

&esp;&esp;“姑娘。”这时李二忽然挑着担子过来了，看样子是去了后边山脚下的那几条巷子卖豆腐，

&esp;&esp;林然然表情一敛，笑道：“李二哥，豆腐都卖完了？”

&esp;&esp;李二顾不得寒暄，对她小声道：“我刚才咋看见个后生在你家门口鬼鬼祟祟？”

&esp;&esp;“哦？长啥样你看清楚了吗？”林然然来了精神。

&esp;&esp;李二道：“我刚卖完豆腐拐回来，就看见一个后生从巷子那头窜出去了，没看见长相，挺瘦，身上穿着件海魂衫和军绿裤子。”

&esp;&esp;“海魂衫？”林然然琢磨着，瘦瘦的穿军绿裤子的后生满村子，但海魂衫也就家境好的几家穿得起。

&esp;&esp;李二好心嘱咐道：“你得告诉大队上，这坏种怕是盯上你了。”

&esp;&esp;林然然笑道：“我晓得了，谢谢李二哥。明儿豆腐可别忘了。”

&esp;&esp;“哎。这块豆腐是卖剩下的，你帮我拿给赵家妹子，我赶着回去就不进去坐了。”李二拿出一块包好的豆腐递给林然然，自己挑着担子走了。

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