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第622章 醇厚鲜香葱姜生蚝焖土鸡（第1页）

第622章醇厚鲜香，葱姜生蚝焖土鸡

煎制生蚝的火比较大，目的就是瞬间锁住生蚝内的汁水，一般店里做到这里以后，就可以直接炒料焖煮。

而王凡没有这样做，他重新刷了锅以后倒上了生油，直接将油温烧到240度。

生蚝下锅的一刹那，整个油锅瞬间沸腾，明黄色的油脂不停翻涌，似乎下一秒就会涌出锅一样，把车外面的人看的心惊肉跳。

王凡用笊篱淡定的将生蚝捞了一下，抖了抖上面的油后放到了一边。

油炸后的生蚝略微带一点焦边，胖乎乎圆鼓鼓的样子却是没什么变化。

将锅里的油倒的只剩下一个底，大片姜块和一刀两断的大蒜就放进了锅，接着洋葱一放铁勺一翻，浓郁清爽的香味就接替了刚刚的醇香。

鸡块下锅，姜汁、蒜汁淋下，生抽提鲜老抽着色，葱段下锅，生蚝下锅，翻炒一下后便开小火扣上了锅盖。

如果世界上有魔音，那盖着盖子小火焖炖时发出的“咕嘟”“咕嘟”的声音绝对有一席之地。

它的声音不大更不清脆，但瓮声瓮气的却总能挠到味蕾的痒处。

再加上那透过锅盖边缘散发出的浓郁香味，就像有一只无形大手不停把人们的馋虫从身体里往外拽一样。

“吸溜……”

“吸……”

“哇，要不要这么鲜美啊？离着那么远闻这个味道都已经快受不了了。”

“好鲜美的鸡肉味，好鲜美的生蚝味。”

“百闻不如一见，网上的东西也不全是假的。”

“鸡有鸡味，光是闻味道就知道一定是在山野间纵情奔跑过的小鸡仔，这自由的气息不是一般鸡能具备的。”

“只有鲜香没有腥味，无论是鸡还是生蚝都是用的新鲜食材，今天肯定是有福了。”

王凡能够听到附近人的窃窃私语，他知道有些人的鼻子确实是天赋异禀，他们是真的能够闻出来气味里的很多信息，这些人其实就属于学厨的天才，但后天的影响让他们并没有选择这个行业，而在现在的行业里他们却又没什么才能，只是普通人当中的一员，世事就是这样无常。

等自己老了以后，要不就拿着八本食谱大全到处找小孩子说，我看你天赋异禀要不要跟我学做菜？想来一定还蛮有意思的。

鸡肉和生蚝都是煎制过的，所以焖炖的时间不用太长，焖的作用主要是防止营养流失、软化食材。

食材在低温长时间加热下，会使蛋白质轻微变性，纤维软化更易入口。

王凡将锅盖掀开，浓郁水雾喷涌而出，鲜美的味道玩命一般的夺窗而出，无差别的朝着附近时刻涌去。

如同狂风暴雨般袭来的香味，简直能够让呼吸都为之一窒。

“吸……哈……”

“吸吸吸吸……”

就在众人沉浸在这鲜美的气息中时，王凡已经打开了大火，汤汁在大火的作用下迅速变得粘稠，鸡肉中渗透出来的胶质让这些汤汁紧紧包裹在了每一样食材之上。

一把嫩绿的葱撒下作为点缀，这一大锅姜葱生蚝焖鸡就算正式完成。

此时的锅里不停散发着浓郁的香气，那醇美的味道别说车外面的食客受不了，就连王凡这个制作者都已经快口水长流。

身为这道菜的制作者，比别人最大的优势就是可以提前尝尝咸淡，所以他果断的拿出了一双一次性筷子。

看到他的动作，食客们就预感到大事不妙，这分明是想吃已经属于我们的美食啊！

“放下！那把筷子给我放下！”

“做出来的那一刻起，这一锅菜就已经属于我们食客，你只有售卖权，没有品尝权！”

“把那个长80毫米宽60毫米的生蚝给我放下！谁允许你偷吃的！”

“虎口夺食就算你是王老板也是不被允许的！”

王凡嘿嘿一笑：“我得尝尝咸淡。”

说完还多少带点挑衅的把筷子上的生蚝肉往前递了递。

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