运河文学

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第568章 三天熬制一锅汤（第2页）

苦是苦，甜是甜，闷是闷。

“哇哦……哦吼……完美！”

听到众人吃饭时的夸奖，王凡忍不住捂住了自己的脸。

演戏这事真不是所有人都能干的！

你瞅瞅那一个个演技精湛的毫无违和感，就好像在吃山珍海味一样。

这么大一个节目就这？

王凡看到这里就果断关了视频，同时也无比庆幸自己拒绝了节目邀请。

谁愿意去谁去！

感觉职业和智商都受到了侮辱的王凡，果断去到了大巴车的厨房里。

那里有一锅已经制作了50多个小时的美味在等着他。

拥有了金色传说级的食谱，那自然是要尝试制作的。在脑海中模拟过无数次后，王凡就在三天前开始着手制作。

坛起荤香飘四邻，佛闻弃馋跳墙来。

集山珍海味于一身，享有闽菜第一菜及闽菜之王之名——佛跳墙！

这道菜操作极为复杂，步骤极其耗时，王凡也非常期待这一锅心血之作。

先有八种食材融为一炉奥煮成汤，再有十种琳琅满目的食材呈现于面上让人大快朵颐。

佛跳墙原名福寿全，但因为福州话的发音问题，听到外地人的耳朵里就变成了佛跳墙。

当地人一听这个名字更有深度，也就索性改了名字。

这道菜可以说是王凡这么久以来做的最用心，也是最繁琐的。

第一天要用土鸡、番鸭、猪蹄、猪皮、猪肉、龙骨、鸡爪、鲫鱼炖汤。

而且还不是一股脑放进锅里炖就行，还要分为两次投放。

第一次要炖奶白汤，带骨头的多放，大火炖煮两小时，再下煎好的鲫鱼。

最后一个小时还要冲汤，就是不停搅拌，将所有原材料都搅的粉身碎骨，和汤汁完美的融为一体，之后再过滤掉所有杂质，就得到了第一天的汤。

第二天通过酒改为清汤，再去油去渣得到金汤，王凡用的就是整瓶黄酒，没再多加一滴水。

倒完水以后还在汤上点火，橘黄色的火苗在汤上烧了半个多小时才自然熄灭。

之后又是八小时的煨制。

再之后把汤冰冻，将浮在上层的油脂全部去除干净，做完这一步的时候就已经不知不觉的过去了两天直到现在。

最后一步的煨汤只需要两个小时，最后的煨炖王凡准备把东西搬到菜市场完成。

就是有一点有点对不起自己的食客，那就是这一坛子佛跳墙，只对60岁以上的老人供应。

这道菜可没办法进到东北盒饭里，这要是放进去了那什么家底都不够赔的。

这看似满满一大坛子，王凡估摸着最多也就够100份的，而且每一份也不会太多。

连坛子带汤带食材少说两百来斤，王凡自己弄肯定是不行的，所以他找了刚哥来帮忙。

刚哥欣然应允，条件就是白嫖一顿饭。

不是饭钱付不起，而是一时白嫖一时爽，一直白嫖一直爽。

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