运河文学

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第473章 潮汕鱼生（第2页）

“叮”的一声清响，酒杯碰撞在一起，而后各自收回便一饮而尽。柔和的酸梅酒顺着喉咙一泻而下，只留一阵清爽在嘴里。

“anna，这道菜的外观你怎么看？我记得当初你可是说王凡的摆盘很差。”

刘教授苦笑一下：“说真的，他的成长让我惊讶，就连我都想不到他竟然能做到这种地步。”

鲍威尔看向盘子内的肉卷点评道：“这家餐厅是艾伦的，餐厅环境和服务就先不说，单单这盘菜肴的外观我认为已经无可挑剔，牡丹被视为尊贵、美丽、浪漫和害羞的象征。这种卉最初就是作为拿破仑妻子约瑟芬皇后的礼物，从华夏引入我们法国的，想不到还能看到用肉片卷成的牡丹，这三朵牡丹做的非常精美，如果口感和味道不是很差的话，我愿意推荐三星。”

说完看向刘教授问道：“anna你怎么看？”

刘教授脸上多了些笑意，轻咳一声后却说道：“还是尝尝味道再说吧。”

说完夹起一个肉送到嘴边，轻轻咬了一口。

（￣￣）嚼！

艾伦哈哈大笑道：“anna你还是这个样子，当你吃到美食的时候才会露出这种表情，我第一次看见你这种表情以后，我的餐厅就被授予了星星。”

刘教授根本就不为所动，依旧一脸平静的细嚼慢咽，艾伦摇了摇头也自顾自的吃起来。

仅仅第一口下去，艾伦就知道自己的招牌绝对保住了。

迥异于法餐的华夏美味，即便是自己这挑剔的嘴巴都没办法说出任何缺点。

最重要的一点是，作为开胃菜，这道菜绝对是非常合适的。

三个肉牡丹他都不知道什么时候就进了胃，不仅没有饱腹感，反而更加饿了。

看着明显意犹未尽的艾伦和鲍威尔，刘教授微微一笑。

开胃菜说白了就是中餐里面的下饭菜，其目的就是让人产生吃更多东西的欲望，在这方面中餐可是绝对不会输的。

就是不知道那小子第二道菜要弄什么？

王凡没有公布自己的菜单，反正法餐也有很多开盲盒的，保持点神秘感也不失为一种情趣。

此时的他刚从鱼缸里捞出第二道菜的主角——鲷鱼。

潮汕鱼生的主角一般就是草鱼、鲷鱼，法国这里也吃草鱼，但是王凡最终还是选择了金鲷鱼。

无他，颜色好看！

草鱼在制作鱼生的时候要把红肉片掉，只留下晶莹剔透的白肉，金鲷鱼却可以留着。这样一来切出来的肉就会白中带红，看上去更加鲜美。

一刀送鱼回龙宫，头部一刀尾部一刀顺势一滑，整片鱼肉就整齐的从鱼身上切割下来。

揪住鱼尾轻滑一刀再顺势一拉，整条晶莹剔透的鱼肉就彻底跟鱼皮分了家。

在水中仔细清洗一番后，用吸水纸把表面的水分仔仔细细的擦干净。

切掉鱼肉上的主刺，按住鱼肉后雪亮的菜刀就开始快速移动。

他并不是简单的将鱼片削薄，而是直接改成了蝴蝶刀，鱼肉上红色的纹路，就像是蝴蝶双翼上的美丽纹，放到装有冰块的盘子里，竟像是一只一只的蝴蝶停在上面。

（本章完）

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