运河文学

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第401章 简单 易学 无敌鲜美冬瓜鸡蛋汤（第1页）

第401章简单易学无敌鲜美冬瓜鸡蛋汤

王凡在青苹果汁里加了一些白凉粉。

哈密瓜要做慕斯蛋糕，青苹果要做的是果冻，所以后面的制作方法区别很大。

搅拌均匀后就倒在了刚刚准备好的模具里。

盖上盖子打开冰箱，把模具放进去的同时，把已经冷却的蜜瓜薄荷汁拿出来。

牛奶、动物奶油隔水加热，蛋黄加一丢丢白打发，过筛加入面粉，蜜瓜薄荷汁倒进去一些继续搅拌。

蛋白被卓倩倩打发成奶油，在王凡的示意下倒到一起，用铲子翻拌均匀。

倒进磨具后跟给墙刮腻子一样刮平整后，放进烤箱进行烤制。

拿出一个带凹槽的拱桥一样的模具，烤好的慕斯蛋糕等温度稍稍降低，就按照模具的尺寸进行了切割。

拿起一块切下来的边角料放到嘴里尝了尝，吃进嘴里能够明显的感觉到蛋糕的暄软，浓浓的哈密瓜香味中夹杂着一点点薄荷香，经过高温的烤制后还有一股奶的焦香，被稀释后的甜味配上这种种香味，依旧让王凡觉得非常香甜。

递给卓倩倩一块，后者拿着淡黄色的蛋糕笑眯了眼睛，无论什么时候，被投喂都会让卓倩倩心情愉快，当然，也得看是谁投喂的。

接下来王凡的动作堪称魔法，之前准备的东西各种组合到一起，一块平平无奇的长方形蛋糕，就在短短的几分钟内完成了华丽变身。

卓倩倩就感觉自己眯着眼睛吃了个蛋糕的功夫，刚刚还趴在案板上的平板蛋糕坯子，就变成了一长条拥有镜面一样釉色的成品蛋糕。

即便是跟着王凡时间久了，这种事情见得很多，卓倩倩却依旧忍不住惊叹道：“老板你这速度是真快呀，我就吃块蛋糕的功夫，怎么就一下子成了现在这个样子？”

王凡对于“快”这个字已经基本免疫，把半成品长条形状的蛋糕放到一边，就开始准备接下来的菜。

冬瓜鸡蛋汤做起来还是很简单的，不仅做法简单，用料同样简单。

但因为简单就小看它的味道，那绝对会被惊讶的合不拢嘴的。

拿出一截冬瓜，菜刀抵住冬瓜底部一边拉动一边推动冬瓜，很快就把这块冬瓜的皮完整的削了下来。

削下来的皮王凡也没有丢，而是用快刀将这块皮细细的切成了丝。

去掉瓜瓤，白嫩的冬瓜切成厚厚的薄片，约莫两枚硬币的厚度。

“来点盐。”

卓倩倩作为王凡的贴身小助理是相当合格的，话音刚落一勺雪白的食盐就倒进了装着切好冬瓜的盘子里。

冬瓜不能直接下锅，用盐来杀一杀水份，不仅可以让冬瓜更入味，还可以提升一定的韧性，吃起来更加的有口感。

姜末、葱、三颗鸡蛋、洗好的虾皮和枸杞，就是这道菜的全部用料。

起锅烧油，乳白色的猪油很快变得透明并冒起了烟，打好的鸡蛋下锅，在油锅里快速变大。

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