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第623章 恶魔低语避风塘炒虾讲解（第2页）

航展的门票是单日票，而且还是单次票，别说今天的票明天用不了，你就算今天走出这个门再进来都不行。

精神高度集中了三个小时王凡也有些疲惫，再炒下去水准难免会降低一些，这是他无法容忍的。

在一众食客的遗憾叹息声中，王凡终于还是开着车提前溜了。

找了个收费停车场把车开进去，他就把今天那些土鸡身上的零件做成了卤味，主要就是虎皮鸡爪和鸡肝、鸡心，虽然东西没有肉鸡的大，但是风味要更加突出一些。

忙活完了就开始研究明天要做的菜。

他做的菜就没有系统强灌的，都是自己利用闲暇时间琢磨加练习，才有了第二天让人馋的忍不住流口水的美味。

粤菜名菜中有一道菜是无论如何也绕不开的，现在或许不是一道菜，而是一个菜系，那就是避风塘系列。

原本只有避风塘炒蟹，后来除了炒蟹还有炒虾、龙虾、墨鱼、排骨等等，王凡今天就准备研究一下这个系列。

“避风塘，指的是香江铜锣湾避风塘，铜锣湾？”

看着菜谱上的介绍，王凡一下子就抓住了重点。

他这个年纪的对铜锣湾也不陌生，那句“铜锣湾扛把子”不知道是多少人的青春回忆。

“以前香江因为台风天气，渔船在避风塘不能出海抓海鲜，为了生计，他们便在避风塘为渔民提供炒菜。

由于渔民们经常食用海鲜，对常规的烹饪方法感到厌倦，就尝试用炸蒜蓉炒螃蟹，并加入其他佐料，这种做法让炒蟹散发出浓郁的蒜香和蟹香，吸引了渔民们争相品尝。

每当炒蟹出锅时，整个避风塘都会弥漫着这种香味，因此这道菜得以在渔民中流传开来。之后更是风靡全国乃至东南亚各国。”

看到这个介绍的时候，王凡的脑海中就已经开始模拟做法，甚至还直接就上了强度。

毕竟炒蒜蓉他现在着实不虚任何大厨，就他配比出来的那种蒜蓉，他觉得已经完全可以当一个连锁店的招牌配方。

有些东西需要保持传统，而有些菜品就要进行必要的创新，毕竟这种几十年历史的菜没有九族严选，还是有一定提升空间的。

黄肉蟹吗？

王凡觉得这个食材可以换一换，相比于螃蟹，虾的出肉率和价格明显会更亲民一些。

之前去逛码头，有很多刚上岸的渔民在就地卖虾，二十多块三十来块的比比皆是，而且只要去的早一般的活性都很不错，远远不是那些冻虾可比。

闭上眼睛，工作台就开始在脑海中浮现，鲜活的大虾在脑海中畅游在空气中，随手一抓就抓到一大把，毕竟这就是幻想，幻想的时候从空气中抓出一把虾来好像也不是很难理解的事情。剪掉虾脚和虾须，开背取出虾线，均匀撒上生粉。

大蒜切碎、洗净、挤出水份，再准备些面包糠、洋葱、豆豉、干辣椒。

然后就是一次又一次的模拟炒制，像极了利用睡觉时间偷偷学习变强的某些室友。

……

王凡人不在江湖上浪，江湖里却依旧不会少了关于他的传说。

尤其是当美食、武器展、大户送的玩具凑到一起时。

“我今天去珠海航天展看到了王老板的餐车，讲真，现实里看到远比图片上来的震撼，一看就知道不便宜。”

“王老板肯定不会缺钱的，他只要摆摊每天的营业额就不会低于一万块。”

“营业额主要看王老板懒不懒，懒的时候估计才会有一万多块……”

“哈哈哈，不过王老板这样的人有钱我不嫉妒，起码他卖的东西是真的货真价实，中午吃的那个生蚝焖土鸡简直了，我都不知道该怎么去形容那个味道。”

“关键一份才50块钱，一份里好多生蚝至少半只土鸡加两个馒头，我一个200多斤汉子都吃撑了。”

“50块钱的价格，200块钱的分量，1000块钱的品质。”

“重点还得是那个顶着一块布的大户啊，你们没听到那个大户说要送王老板一个小玩具吗？”

“送个玩具怎么了？有啥可大惊小怪的？”

“楼上的伙计你懂不懂大户这个名字的含金量？我刚才搜了搜，那哥们还是大户王子，大户王子要送的玩具，你以为会是手办那些吗？”

“我滴乖乖，那得是啥好东西？”

“管那些干啥，我现在就想知道明天吃啥，我买的明天的票。”

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