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第582章 稻城亚丁的超级藏香猪回锅肉（第3页）

不能不吃火锅，不能不打麻将，不能不吃回锅肉。

在四川做这道菜还真的是需要一点勇气，因为家家户户都会炒，每家每户的味道还都不一样，众口难调之下想让所有人满意几乎是不可能的。

不过王凡倒是很兴奋，追求厨艺提升的乐趣，岂是一次两次失败可以阻挡的？

而且……我也未必会败！

王凡唯一觉得对不起食客的地方，就是今天这道菜会卖的非常贵！

稻城藏香猪，人称“人参猪”被称为“高原之珍”，华夏唯一的放牧型猪种，生长在海拔30004000米的高原地带，以天然野生可食性植物及果实为主食。

成年猪需要1年半的时间，平均体重还不足50公斤，市场价通常一斤在100元左右，即便是系统加持、产地购买外加大量优惠这三个叠加到一起的bu，王凡这一斤猪肉也要60块钱。

他买了两百斤，也就是200份，能出售的也不过就是197份。

毕竟自己辛苦半天肯定是要尝尝味道的，至于另外两份，女朋友还在长身体呢，多吃一份是很合理的。

高端的食材往往只需要最简单的烹饪方法，但如果高端的食材碰上最下饭的烹饪方法，那得到的结果也绝对是一加一大于二的。

王凡在煮肉的时候就发现了这种猪肉的与众不同。

别的猪肉在煮的时候，不加料酒香料之类的一般都会有或浓或淡的腥臊味，但这个稻城藏香猪的猪肉不仅没有任何腥味，反而带有一丝淡淡的清香。

水中的猪肉肌肉有光泽、肉色鲜红、均匀，脂肪部分呈乳白色且有一些淡淡的透明状，光是颜值就已经秒杀了王凡以前接触过的所有猪肉。

“哇，用这个猪肉我感觉我做出来的味道都不会很差。”

卓倩倩一家三口都不是信徒，并没有不吃猪肉的传统，以前她也没少吃，看着藏香猪肉完美的颜值，卓倩倩都有点跃跃欲试。

王凡的话则更为极端：“就这个肉用白水煮了直接吃味道都不会差。”

他不光这么说，他也是这么做的，回锅肉在焯水的时候一般都要放葱、姜、料酒去腥，但王凡的锅里真就只有清水和猪肉，任何调料都没放，他甚至觉得有这种完美的猪肉加持，这道菜恐怕依旧可以挑战一下金色级别。

卓倩倩最终没有下手，这种完美的食材只有在老板的手上才能实现猪生价值，在自己手上变成菜，这头猪地下有知恐怕也会大哭一场的。

稻城藏香猪有产地认证，在出栏以后的任何步骤都有严格的要求，王凡在煮肉的时候甚至连血沫都非常的少。

肉煮了有20分钟，王凡就敏锐的闻到肉香味有了一丝变化，瞬间就将锅里的肉夹了出来。

用无情铁手按着猪肉，雪亮的菜刀缓缓下移，薄薄的肉片就开始在案板上铺开。

此时的猪肉刚刚七分熟，切开的02厘米厚的肉片，除了莹白透亮的脂肪，其肌肉纹理上还挂着一丝淡淡的粉红色。

“啪啪……”

王凡现在做的是他们两个的午饭，切好肉片以后就把蒜苗按在案板上，照着蒜苗屁股拍了几下。

蒜苗屁股那里的味道最是浓郁，同时因为比较厚不容易熟，拍几下可以快速出味和更加容易熟。

切好蒜段热锅冷油肉片下锅，肉片里面的油脂慢慢吐出，肉片就开始变成了卷卷的样子。

此时的锅里依旧没有任何的调料，但仅仅是煸炒这些猪肉沁出的油脂，就已经让整个房车都变得浓香四溢。

豆豉、豆瓣下锅爆香，甜面酱增香去腻，白使菜品更加柔和的同时，还提升一定的鲜味。

切好的蒜苗下锅，快速翻炒几下，铁锅抬起铁勺顺势一划，锅内的回锅肉就稳稳的扣在了桌倩倩刚准备好的白米饭上。

“嘶……好香啊……”

卓倩倩深深的吸了一口满是浓郁肉香味的空气，只感觉这一瞬间就已经饿到可以吃下一头牛。

嘴巴里的口水已经到了控制不住的边缘，看着回锅肉的眼神都彷佛已经可以拉出丝线。

脑门上似乎都已经刻上了一个大大的“馋”字。

（本章完）

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